一、煮牛骨头的配方？
准备材料：牛骨300g、洋葱适量、番茄适量、盐适量、花椒适量。
1、第一步把准备好的牛骨头洗净，放入锅中，加上适量的水。
2、大火装水煮开，煮开好过2分钟捞出牛骨头洗净。
3、洋葱番茄切好，放一旁备用。
4、重新起锅，放入洋葱，番茄，花椒，牛骨，继续大火煮开，煮开后转小火炖70分钟。
5、时间到后放入适量的盐，拌匀之后牛骨就炖好了。
二、云南骨头参的配料及腌制方法？
制作骨头参需要的材料是排骨，之后用刀剁碎，越碎越好，之后适量加入姜、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐、茴香粉、草果粉等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制，这样就可以吃了。我家每年过都会腌，注意盐要稍微多一点儿，不然会坏掉，就这些。
三、云南骨头参怎么腌骨头？
原料：猪骨头、五花肉
配料：生姜丝、草果粉、料酒跟食盐等
制作方法:把猪骨头给剁碎，接着就把五花肉煮到快要熟的时候，就可以把肉捞出冷却，等到全部冷却了之后，就把冷却后的五花肉切成肉丁，之后把剁碎的骨头跟五花肉肉丁都加上配料，之后就是搅拌，等到搅拌均匀之后，就把这些搅拌好之后的食材放到一个陶制的罐子里面。这里要注意，把骨头参表面到上一层猪油，这样可以起到密封的效果，接着就是把罐子的口部给封上，这里封罐口是要用塑料的薄膜，就这样放在干燥阴凉的地方，半年之后就可以食用了。
四、饲料配方如何保密？
核心部分保密，其他的尽量小部分人配置，其实保密是相对的，暂时的
五、药厂配方如何保密？
一、编号管理法
方案说明：
1、所有原料编号，配方上只显示编号；
2、生产车间、库房只涉及编码；
3、任何人员不知原料具体名称。
需要具备的条件：
1、需原料供应商支持，单独为公司包装或者用空白包装；
2、所有配方需要更换，换成编码式；
3、库房管理人员、生产配料人员需加大劳动力。
优点：
1、配方保密
2、只有采购、研发人员了解。
缺点：
1、现场不好控制
2、增加人力成本
二、复合管理法
方案说明：
通用材料由配料室来称量，部分特殊小料复合在一起以复合原料的形式进入生产车间，这样可以达到保密的效果。
需要具备的条件：
1、需设立单独的分料式
2、需设立单独的原料复合工作室
3、配方对一部分人依然没有保密
优点：
配方相对管理严格，只有原料复合工作室内人员了。
缺点：
1、如果采购的原料种类太多，原料复合会增加工作量
2、部分鲜品或者低温冷藏原料不支持
3、配方管理相对保密，但是不能完全杜绝
六、骨头参腌制方法？
制作骨头参需要的材料是排骨，之后用刀剁碎，越碎越好，之后适量加入姜、蒜、辣椒粉、包谷酒、精盐、八角粉、草果粉等配料搅拌揉匀，装入陶瓷罐腌制，这样就可以吃了。
七、骨头参的做法？
骨头参的制作原料有猪骨头、五花肉，再加上配料。配料有生姜丝、草果粉、料酒和食盐等。
制作工序为用剁刀把猪骨头剁碎。
五花肉煮成九成熟后捞出。
待冷却后，切成肉丁。
把剁碎的猪骨头和五花肉肉丁加入配料，充分拌匀。
灌装于土陶罐中压实，注意装至陶罐肩部为宜，倒上一层猪油密封，最后用塑料薄膜封口，置干燥阴凉处保存半年左右就可以食用。
须注意的是罐口必须密封，切勿漏气，否则骨头参变质，颜色变成黄色，不可食用。正常骨头参应为红色，且色香味纯正。腌制后的骨头参可以用来煮骨头参粥，煮面条，米粉，煲汤。或是挑取适量于大碗中，置煮饭的饭头上或蒸笼中蒸熟，那美味还未入口就让人垂涎三尺。
八、隆参汤配料？
材料：花旗参片3-5克、排骨2根、姜4片、桂圆肉4-6粒、红枣4枚。做法：
1、排骨提前请肉铺剁成小块，桂圆肉、红枣提前泡软待用。
2、起一锅，排骨和水一起烧到水开，排骨煮出血沫后，捞出温水漂去浮沫。
3、汆烫排骨的同时，另坐一汤锅烧上足量热水，将汆烫好的排骨放入汤锅，加入姜片、红枣、桂圆、花旗参一起煲煮。
4、待汤开后，转小火熬煮1.5-2小时，调入盐、白胡椒粉即可食用。
5、也可以加一些山药或其他蔬菜煮后食用。
九、犟骨头配方？
酱骨头的做法：
1.猪骨头斩成大块，用水冲净表面的血沫，再放入清水中浸泡约一小时，期间换几次水
2.锅内放入适量的水烧开，放入猪骨煮3至5分钟，撇净汤面上的浮沫
3.然后将猪骨捞出，用水洗净表面的血沫，沥干待用
4.准备好各种调料
5.锅内放油，下入黄豆酱，小火将其炒香
6.汤锅内放入适量的水，放入调料1中全部的调料及步骤5炒好的黄豆酱，大火将其烧开
7.然后放入焯烫过的猪骨头，再次烧开
8.此时汤面上还会有一些浮沫，用汤勺撇净
9.然后盖上锅盖，中小火，炖煮约1.5小时即可
烹饪技巧：
1、酱料可按自己的喜好来选择，不一定非要用黄豆酱，比如干黄酱、豆瓣酱、香其酱都可以;酱料炖煮前先炒一炒可去除生味豆腥味，口感更香一些，炒的时候注意火不要太大，以免容易烧焦了；
2、炖煮的时间要根据骨头量的多少来决定，如果骨头的量少，炖煮的时间可以稍短一些，不过建议骨头的量不要太少，太少的话炖出来似乎味道就淡了哈；
3、黄豆酱中含有盐分，所以放盐的时候要稍微减少一点点。
十、烧烤配料配方？
烧烤配料是烧烤的灵魂，由多种天然香精料加工制成的烧烤料能让烧烤闻起来更加诱人，吃起来也更加美味。那么在家自己烧烤需要准备哪些配料和调料呢？
基础的辣椒、孜然、芝麻、盐等调料是必不可少的，此外还可以准备些烤肉酱、烧烤腌料提前腌制食材，这样烤出来的食物更加入味。准备好烧烤配料之后，我们还需要掌握撒料的手法和技术，这样才能让烧烤吃起来满口生香，
