一、东北蒸肉酱的家常做法大全？
主料1种
大豆腐250g
辅料6种
酱适量，香菜适量，辣椒适量这葱适量，海米适量，玉米油适量
烹饪步骤5步
步骤1将大豆腐打成小块装盘
步骤2葱、辣椒切丁，辣椒选红绿各一，颜色好看
步骤3淋上玉米油后放上海米、酱，我用的是蒜蓉酱，可依各人喜好
步骤4大致拌一下，让酱均匀，水开后，蒸约十分钟
步骤5放上香菜
二、东北家常牛肉酱的做法大全？
东北辣椒牛肉酱的做法：
材料：牛肉，干黄酱，鲜姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，盐，味精，糖，料酒，香油，米醋
制作步骤：
1、锅烧干，小火将麻椒，花椒炒出香味，用料理机或擀面杖弄碎，待用。
2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放一点油，炒熟（鲜姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入锅中与牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用。
3、花生米用温水浸泡，去花生米皮，起锅倒油待2成热时，放入花生米炸制微黄，捞出晾凉，用料理机或擀面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停搅动，辣椒油红红的，且没有生辣椒味道时，放入干黄酱，充分搅拌。
5、一次加入麻椒，花椒、料酒（没过干黄酱）盐、味精、白糖，牛肉，不停搅拌，但煮沸后，放入1勺米醋及少许香油。
6、煮到觉得粘稠度合适，快起锅前，下入熟芝麻即可。
三、东北肉酱蒸鸡蛋的做法大全？
东北肉酱蒸鸡蛋的做法
主料
鸡蛋四个猪肉适量
辅料
肉酱适量油盐适量
1、鸡蛋打入碗中，打蛋器充分打散，撇去上面浮沫
2、放入锅内隔水蒸熟8分钟
3、猪肉打成泥加入酱油、盐、花椒粉
4、锅里放油炒熟猪肉加入肉酱，翻炒均匀后，出锅倒在鸡蛋上盛入盘内即可。
四、东北肉酱的做法？
食材用料猪肉150克、豆瓣酱200克、油，葱姜蒜，五香粉适量
做法
1.猪肉切好备用
2.葱姜蒜切好备用
3.炒锅放入玉米油
4.油热放入猪肉煸炒
5.待肉丁发白，煸出油时放入豆瓣酱，适量五香粉
6.继续煸炒至表面浸出油
7.放入葱姜蒜末
8.再煸炒至葱姜蒜出香味即可关火
9.出锅盛入碗中
五、东北鱼坯子的做法大全？
做法:
①将鱼坯子切成小块儿，每块大约五六厘米宽，这样方便我们炸制与食用，而且能更加快速的将鱼坯子炸制成熟。
②将切好的鱼坯子，放在盆中，用冷水浸泡一个小时左右，这是因为在晒制鱼坯子的时候，我们会使用大量的咸盐来腌制生鱼，那么鱼坯子的含盐度非常高，所以必须要用清水将鱼坯子中的盐分泡出一部分，这样吃起来就口感适中，而不会感觉太咸了。
③鱼坯子泡好以后，我们用流动的清水将鱼坯子冲洗一会，这样可以将鱼坯子上的杂质冲洗掉，毕竟在鱼坯子的晾晒过程中，会沾有很多灰尘的，用流动的水可以清洗的更加彻底
④鱼坯子用冷水冲净以后，将鱼坯子放在滤水盆里，然后滤干水分，如果鱼坯子上面有水，那么在炸制过程中会导致炸锅溅油，所以必须要将鱼坯子的水分彻底滤干。
⑤在锅中加入500克的食用油，将油温烧至五成热时，把泡好的鱼坯子逐片儿放入，一次不要放置过多，不然就会降低油温，而使鱼坯子浸油，影响炸鱼的效果。
⑥因为鱼坯子本身就不含有水分，所以很容易就会被炸酥，那么我们只需要炸制五六分钟左右，就可以将鱼坯子炸制成熟了，炸制好的鱼坯子是外皮金黄酥脆的。
⑦将炸好的鱼坯子放在一个盘子里，趁着鱼坯子刚出锅的热度，把准备好的辣椒粉和孜然粒或者孜然粉洒在鱼坯子上，这道油炸鱼坯子也就制作完成了。
六、东北烧鱼的做法大全？
东北烧鱼的做法（大酱烧鱼）：
主料：
鲤鱼5条
辅料：
东北大酱2勺
油一勺
盐少许
葱一根
姜一块
味极鲜酱油一勺
老抽少许
做法步骤：
1.鲤鱼洗净，清理干净。
2.葱姜切好备用。
3.锅里油热，炒香葱姜，加入东北大酱炒香后加入热水在放入鲤鱼。
4.在加点味极鲜酱油和老抽。中火炖煮至汤汁浓稠加点盐调匀。
5.出锅撒上香菜碎。
七、东北花鱼的做法大全？
主料：花鱼一条、藕半节、青笋一条、木耳5朵、白菜100g、洋葱1个、宽粉1包
辅料：盐1勺、五香粉5g、料酒1勺、郫县辣酱2勺、灯笼红辣椒5个、葱1段、姜1块、香菜1把
1.先把鱼洗净，花刀，劈成两片，用盐、料酒和五香粉腌制一下
2.鱼腌制一会，在烤盘里抹油，把鱼放上，放烤箱中层，200度烤制15分钟
3.配菜洗净切片或者切丁
4.鱼第一次烤完，把洋葱或者白菜铺到烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其它的配料，不用炒的时间太长，还要烤的。然后倒到鱼和白菜上面。
5.另起锅，把葱姜和灯笼辣椒炒香，倒到烤盘里的配菜上
6.把烤盘再放入烤箱，200度烤20分钟，撒上香菜就好了
八、东北草根鱼的做法大全？
将草根鱼洗净，放入锅中煎两面，然后加入水放入生抽酱油，盐，鸡精，味精煮20分钟就做好啦
九、东北虫虫鱼的做法大全？
材料
虫虫鱼，也叫做重唇鱼
紫苏，鸡精，盐，鲍鱼汁，鲜贝露，糖，料酒。
做法
1、鱼处理好。
2、干红辣椒，白胡椒粉，生姜粉，爆锅，然后下入鱼煎好两面。翻身轻轻地。加入适量水
3、放入紫苏，鸡精，盐，鲍鱼汁，鲜贝露，糖，料酒。
4、待到给鱼翻身的时候，再放入金针菇，青红椒。
5、最后，汤汁浓浓的，就可以出锅了。
6、沿着锅边直接倒在盘子里，就好了。最后要好的时候，一定看住锅，别粘锅底。
十、东北叉烧鱼的做法大全？
主料：
带鱼400克，
辅料：
叉烧酱2大匙，食盐1/4茶匙，料酒1汤匙，辣椒粉1/4茶匙，生抽2茶匙，水淀粉少许，淀粉少许，色拉油适量，葱适量。
步骤1
带鱼处理干净切段后加入盐、1茶匙生抽、料酒、辣椒粉腌制20分钟左右。
步骤2
将腌制的汤汁倒掉加入干淀粉，拍在带鱼身上。
步骤3
平粘锅中倒油，热锅凉油煎带鱼至八成熟
步骤4
将叉烧酱与1茶匙生抽混合均匀，加入适量的水淀粉即可调成叉烧汁。
步骤5
将调好的叉烧汁倒入煎好的带鱼中，待汤汁浓稠裹在带鱼上即可出锅，洒上小香葱点缀。
