大骨煲海带汤的做法
海带大骨汤的做法
食材用料大骨400克海带适量姜4片葱少许盐少许
做法
1.海带用清水浸泡四五个小时，期间换两次水。泡好后彻底洗净，切块备用。
2.大骨斩块，用水洗净。
3.洗好的大骨放入锅内，加适量水，放入姜片，开大火煮至水沸再煮两三分钟，关火。把水倒掉，骨头洗干净。
4.大骨入锅，放姜片，开大火煲滚后转中火煲。
5.大骨煲了一个小时后，加入海带，再继续小火煲一个小时。
6.出锅前加少许盐调味，再撒上葱花装饰7.接下来就可以享用营养美味的汤啦！
脊骨炖海带家常做法
脊骨炖海带是一道营养特别丰富的菜，脊骨是富含蛋白质的，爱啃骨头的人都知道越是形状不规则的骨头上的肉吃着越香，当然如果嫌啃骨头费事就直接用排骨，做法都是一样的；海带是属于海藻类植物，其中富含碘、钙、钠、钾等等的人体所需的微量元素。当然这道菜不建议晚上食用，因为晚餐营养太丰盛反而不易被吸收，最好放在早上。那接下来就跟着步骤一起做吧。
食材
猪脊骨500g
海带丝200g
食盐少许
大葱少许
生姜少许
桂皮少许
香叶少许
八角少许
白芷少许
花椒粉少许
味精少许
鸡精少许
酱油少许
陈醋少许
方法/步骤
1.首先将将脊骨改刀，可以在买的时候让卖家直接帮忙改好，洗净，冷水下锅焯，从下锅到开锅捞出大约是10分钟的时间，焯的时候不用盖盖子，火温调到中火就可以了。
2.大约10分钟时间，锅里水沸腾，用筷子将脊骨一块一块的夹出，不要带血沫可以在中间位置涮一涮，夹出放碗里即可。
3.另起锅可用砂锅也可用汤锅，将焯好的脊骨倒入锅中，再倒温水水量与脊骨平齐即可，如果喜欢喝汤就再多放一些。同时放入八角，肉桂，香叶，白芷这些炖肉料，火温调到中火，等水温升高后再放入其他的调料。
4.大概5分钟水温升高，锅中刚刚有点冒泡就可以放入葱段，姜片，及少许的酱油和陈醋，陈醋是为了提鲜去腥，也会使肉更爱熟，再放入鸡精，味精，花椒粉就可以盖上盖子了。记住火温不要太高，可用小火炖，时间为30分钟。
5.这个时间可以准备海带丝了，将海带丝洗干净，由于市场卖的海带丝都是用盐包裹的，所以要多洗两遍，如果海带丝太长就改改刀，免得在吃的时候不方便。洗完后泡在水里备用即可。
6.30分钟到了打开盖子，不要忘记还要放海带呢。将泡在水中的海带捞出放在上面，再炖15分钟，仍然是小火炖。
7.时间到了可以看到微微沸腾的锅中泛起小水泡，这时候就是要放入少许的食盐了，由于海带本身就含有盐分就不要多放了，这些的量我放了半勺，由于光线太强看不清勺子中的量，只要放一半就好，不够再加。
8.待盐充分的融入汤中，将之前放入的调味料夹出，比如白芷、八角、肉桂等没有炖烂的都夹出来。
9.以上步骤就是烹调过程，接下来就关火，盛到汤锅即可品亲手做的尝美味啦！
