一、牛肉小炒的做法大全？
主料：牛肉250克
辅料：小红椒2个，香菜4棵，姜8片，蒜3瓣，小米辣5个，生抽2勺，老抽几滴，蚝油1勺，胡椒粉2克，生粉3克，盐2克，鸡精2克
做法步骤：
1.将牛肉切成薄片。
2.放入碗中，加生粉、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、花生油抓匀腌制十分钟。
3.小红椒切成小块，香菜去叶切段。
4.姜切片、蒜切片、小米辣切段。
5.锅内热油后下牛肉滑炒至八成熟。
6.将炒好的牛肉盛出控油。
7.另起油锅，下姜、蒜、小米辣炒出香辣味。
8.下红椒块炒几下断生，再下牛肉大火翻炒几下。
9.加入香菜段，调入少许盐和鸡精炒入味即可。
二、红烧小炒牛肉做法大全？
食材
牛腩肉500克，洋葱150克，姜四大片，老抽30克，生抽15—20克，黄豆酱30克，黄酒30克，草果一颗，良姜3克，花椒3克，陈皮3克，八角一颗，肉桂2克，土豆胡萝卜各半斤。
注意，不需要用盐，黄豆酱和生抽自有咸味，生抽是最后二十分钟加土豆和胡萝卜的时候加，可根据个人口味调整咸淡。
第一步，牛肉切三厘米见方的大块，冷水下锅煮沸捞出备用。
第二步，洋葱切成碎末，热锅倒100克冷油，油温130到150度左右放洋葱碎慢炸，大约7到10分钟炸成金黄色捞出。注意，这一点和卤肉饭里炸红葱酥很像，切记别把洋葱炸成焦黑色，有苦味。
第三步，清洗炒锅，大火烧两分钟，倒30克冷油，转匀，下姜片、草果、良姜、花椒、八角、肉桂，再倒焯水后的牛肉块，大火快炒2到3分钟，倒黄酒炝锅，继续炒2分钟。
第四步，转中小火，倒30克老抽，慢炒5到7分钟，为牛肉块上色，再倒洋葱酥和黄豆酱，翻炒均匀。
第五步，将炒锅里所有东西倒进砂锅，加1.2升水，放陈皮，大火煮沸，盖盖，转小火，慢炖2小时。注意牛肉必须炖够2小时才够软烂，火一定要小，一定要盖盖，中间可看情况添水1到2次。
第六步，揭盖，放胡萝卜和土豆，酌情放一定量的生抽，再盖盖，继续煮20分钟。
最后一步，开盖，大火收汁，盛出即可。
三、小炒牛肉的做法_家常牛肉做法大全？
1、把食材清洗干净沥干水分备用。
2、牛肉切丝用少许盐和生粉腌15分钟。
3、腌制牛肉的同时把自动锅加水选择蒸炖功能水开后放入切段的芹菜稍微焯水捞起过冷水沥干备用。
4、把葱姜蒜小米椒都切好备用。
5、自动锅预热后选择炒菜功能加入植物油放入牛肉炒至牛肉变色盛起备用。
6、自动锅预热后再次选择炒菜功能入植物油放姜蒜爆香加入辣椒。
7、倒入芹菜一同翻炒。
8、最后加入牛肉放少许盐和酱油调味。
9、放入葱和香菜即可出锅盛出食用。
四、香菇牛肉炒粉条做法大全？
用料
红薯粉丝大概300g左右，牛肉50克，新鲜香菇3-4朵，韭菜适量，料酒1勺，蚝油2勺，海天味极鲜1.5勺干辣椒，4-5个，蒜末4-5瓣，姜片适量，王守义十三香，葱1根
步骤1小料切好备用
步骤2油热后、除了葱花、把大蒜末、辣椒、姜煸炒出香味！放入香菇～
步骤3香菇微微软后、放入嫩牛肉，上色之后加入料酒！蚝油！还有味极鲜！调味料～再加入粉丝！
步骤4，加入红薯粉丝，一定要沸水提前泡开～！快速翻炒
步骤5炒的时候觉得干的话、适当调整量的多少、可以多加生抽还有加入一些开水。炒制粉丝熟、上色之后最后加入韭菜段、十三香快速翻炒。最后看一下咸淡是否加盐。我们家没有味精～根据每家人家的不同、最后随意添加鸡精。
步骤6好啦完成！！！真的特别入味好吃
步骤7，除了香菇牛肉。还可以鸡蛋肉末、或者别的家里冰箱的菜都可以随意搭配啊～
五、丝瓜炖粉条牛肉做法大全？
材料：丝瓜两根、牛肉200克，
大蒜一头、粉丝一扎、红辣椒适量
调料汁：生抽糖蚝油少许凉白开
做法
1、丝瓜去死切成条状，粉丝泡软
2.牛肉里面加入少量地瓜粉和六滴香油拌均备用
3、锅中放入冷水后，把粉丝放漏勺上煮五分钟（不然不好捞)，
4、然后锅里接着放入拌好的牛肉炖上三分钟熟，然后再放入丝瓜，继续炖煮2分钟
5、煮好的粉丝丝瓜摆盘浇上汁
6、油锅放入辣椒蒜泥爆香浇到丝瓜上即可
六、牛肉粉条做法大全家常？
主料
带筋牛肉1大块红薯粉1把
精盐适量生抽适量
步骤1
带筋牛肉一大块放压力锅压或者锅里煮，大概要四五十分钟，压到软，自己喜欢的程度就可以了牛肉捞起切片，牛肉汤备用
步骤2
粉条泡发备用
步骤3
热油，把牛肉切片够入锅翻炒
步骤4
放入盐，酱油调味，盛起备用
步骤5
牛肉汤入锅煮开
步骤6
放入粉条煮开后大火再煮几分钟
步骤7
铺入牛肉，煮两三分钟
步骤8
混合，就可以吃啦，当饭吃都没问题，太美味了
七、小炒牛肉的做法，小炒牛肉怎么做好吃，小炒牛肉？
主料：牛肉200g、红尖椒1个、杭椒2个
辅料：干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、酱油适量、辣椒适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、花椒适量、胡椒粉适量
步骤：
1、牛肉切薄片后切条，加胡椒粉、酱油、淀粉抓匀，腌制一会儿。
2、红尖椒、杭椒切圈，干辣椒剪段，姜切丝、蒜切末、葱切段。
3、锅中放油，小火将花椒炸香，花椒取出不要。
4、放入姜丝和一半蒜末炒香。
5、放入牛肉，烹适量料酒，转大火炒牛肉。
6、将牛肉炒至变色。
7、转小火，将牛肉拨到一旁，放干辣椒炒香。
8、转大火，加红尖椒和杭椒快速翻炒。加酱油、盐和糖调味。
9、加入葱段和剩下的蒜末，翻炒均匀即可。
10、成品。
八、牛肉炒白菜粉条的做法大全？
材料
牛肉200克，粉条1把，大白菜半颗
调料：大葱，姜，蒜，八角，花椒，小茴香，酱油，白糖，盐，绍酒各适量
做法
1、牛肉洗净切大块。
2、大白菜洗净切块。
3、粉条提前用温水泡软。
4、牛肉凉水下锅，烧开，焯水祛除血末，捞出待用。
5、锅中做开水加入葱姜蒜、八角、茴香、花椒、烧开。
6、烧开后放入牛肉，大火烧开，烹入绍酒。
7、烧开后盖盖，改中火烧40分钟，待汤汁变白。
8、加入酱油盐、白糖调味。
9、捞去葱姜蒜，待牛肉入味炖十分钟，
10、放入粉条子炖5分钟。
11、加入切好的白菜炖3分钟。
12、将牛肉，粉条、白菜在锅中拌匀即可装碗出锅。
九、永新小炒大全？
永新血鸭
永新血鸭是永新县的一道地方特色菜肴，与永新狗肉、酱萝卜炖老鸭等一样，非常受永新人的喜爱。制作方法特别讲究，主料为水鸭配料有鲜红椒、生姜、大蒜、永新水酒。
2、永新狗肉
永新狗肉是吉安市永新地区特色美食，最具代表性的独特做法是永新血狗和肚包狗。永新人烧狗肉颇有讲究，大体分为烹、烧、炒三种。
3、和子四珍
和子四珍是江西吉安永新的一道传统名点。当地民间用自己生产的农副产品酱后晒制而成的绿色营养食品，和子四珍即酱姜、酱萝卜、橙皮、蜜茄，是用嫩生姜、白萝卜、橙子、茄子、糯米、蜂蜜、白糖为原料，酱好晒制而成的。它既有果脯类食物的共性，直接食用，甜而不腻，又有干货酱制保健类食物的特性。
十、固原粉条小炒肉做法？
1.提前泡好粉条。
2.羊肉西京切丁或小片。
3.准备葱姜蒜等调料。
4.热锅凉油，炒羊肉，放入盐十三香耗油酱油葱姜蒜等。
5.粉条切断放入，翻炒均匀放入鸡精，
