一、黄豆豆花怎么做？
材料:
黄豆清浆2000cc，盐卤8公克，地瓜粉130公克，冷开水200㏄
做法:
1.将盐卤雨地瓜粉混合备用
2.取一深锅及网袋，将作法1的粉放入网袋内，网袋外倒入冷开水，将粉搓揉拌匀拌开，并藉由网袋滤去杂质，接着在锅底垫上底架，备用。
3.加热黄豆清浆，至温度约在85~90℃之间。
4.将作法3的黄豆清浆拿高，一口气倒入作法2的锅中，静置勿移动，待定型备用。
5.待作法4的豆花表面凝固消泡后，用豆花杓将表层不平的结皮舀除后，即为黄豆豆花体。
二、豆花的做法?
1.黄豆洗干净，并霉变的黄豆挑选出来，加入清水泡浸。
2.浸5小时左右，泡至黄豆全部涨鼓鼓的，泡满泡满，表面光滑光滑的即可。
3.用水再次冲洗衣干净泡好的黄豆。
4.开始磨豆浆，把泡好的黄豆放入豆浆机里，加入适量清水，磨成豆浆糊。
5.把磨好豆浆后的豆渣倒入沥布中，用手挤出豆浆水。
6.再用滤网过滤豆浆。
7.开始煮豆浆了，用大火把豆浆煮开，在煮的过程中要不断地搅拌，以防粘底。
8.煮开后，关火，晾至80度左右。
9.内脂用30ml的温开水溶开备用。
10.开始点豆腐了，把浮在豆浆上面的豆浆皮挑出去。
11.边加入内脂边快速地搅拌，搅拌的手法就像搅拌蛋糕糊一样，用汤勺从锅底向上捞，一定要均匀。
12.盖上锅盖，闷15分钟左右。
13.白白嫩嫩的，香香滑滑的豆腐花就做好了。
三、酸辣豆花汤怎么做？
菜系及功效：家常菜
酸辣豆花汤原料：豆花500克，酥黄豆25克，酥花仁25克，芽菜末5克，撒子25克，大头菜末10克，辣椒油25克，花椒面1．5克，酱油15克，胡椒面2．5克，味精l克，醋25克，精盐5克，鲜汤1000克，水淀粉25克，葱花5克，香油10克，猪油50克。
酸辣豆花汤的做法：
①先将酱油、味精、醋、芽菜、大头菜、葱花、香油在汤碗中调匀。
②然后将炒锅置旺火上，放人鲜汤、猪油、精盐烧沸，用水淀粉勾芡，再加入豆花、胡椒面烧沸。最后倒人汤碗中，再淋辣椒油，撒花椒面，放人酥黄豆、酥花仁、撒子即成。
酸辣豆花汤特点：此菜用平凡豆花，巧手制作，口感多样，酸辣味浓，有解酒去腻之作用，单吃或作炸汤菜均可，四川风味。
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提示：各种调料要调匀，酥黄豆、酥花仁要现酥现放，辣椒油、花椒面要放匀。不宜放置时间长，否则不酥脆。
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四、黄豆汤的做法黄豆汤怎么做
主料：白兰瓜320克，大豆160克，木耳16克，胡萝卜40克，?
调料：姜3克
做法1.蜜瓜撕去筋，洗净；?
2.蜜瓜去皮、去核，洗净切长条形；?
3.云耳浸至发大，洗净出水过冷水；?
4.用素上汤煨煮蜜瓜条，至半熟；?
5.黄豆、云耳、甘笋一并下锅，煮开3分钟；?
6.再用慢火，煮至蜜瓜熟透即成。
材料
白萝卜250克、菠菜250克、黄豆100克、盐少许。
做法1、菠菜拣去枯叶，洗净；萝卜洗净，切小丁；黄豆浸泡30分钟涨发。?
2、在锅中加入水和涨发的黄豆，大火烧开，再用小火焖酥；?
3、放入萝卜，煮至酥烂后放入切碎的菠菜，烧滚锅开，加入少许盐即可。?
材料
黄豆大约100克，鸡脚8只，甜玉米一只
做法1.鸡脚剪掉指甲，放进加了白酒、姜片的水里，煮开后捞起，冲洗干净；玉米切成段；黄豆洗干净?
2.汤锅里倒进5~6碗水，把黄豆和玉米放进去大火煲开，转中小火煲半个小时?
3.加入飞过水的鸡脚，大火煲至水再次煮开后，转中小火煲1个小时?
4.放盐调味即可
材料
猪骨500克，黄豆200克，胡萝卜100克，马蹄5~6个，蜜枣2个
做法1.胡萝卜削皮切斜片，马蹄削皮切厚片，黄豆清洗干净，猪骨飞水后冲洗干净?
2.全部材料放进汤锅里，加入8~10碗水?
3.大火煮开后，转慢火煲2个小时?
4.关火后，放盐调味即可
