几年前，萧劳去平遥古城玩，在那里呆了5天，吃了5天面食。作为一个以吃面食为主的北方人，萧劳在那种饮食环境下都受不了，何况是南方人。
我还记得我们在去华山的路上，看到路边有几个卖黄瓜西红柿的小摊，马上就停下了，好像这辈子都没见过蔬菜。我们一人背了一大包，上车就吃。当时觉得蔬菜真的很好闻。
虽然说那几天吃的不太好，但是有一种面食我记忆犹新，那就是面汤。虽然汤里青菜很少，但是味道很好，有山西风味。
平民家常汤品——疙瘩汤
Doudough汤是一种非常常见的北方家常汤，在不同地区有不同的名称。即使在山西，不同的区市名称也不一样。太原和榆次叫混汤，晋城叫不烂汤。
面疙瘩有好几种，只有鸡蛋、西红柿和蔬菜的那种是蔬菜面疙瘩。如果你加入一些肉，它就变成了肉汤。如果再加点海鲜，就变成海鲜汤了。
面疙瘩虽然是面食，但和面条、粥完全不一样。面疙瘩的主要成分是面疙瘩，而面食更容易消化，所以相对来说，面疙瘩更适合晚餐。
面汤看起来简单，其实很有技巧。萧劳的阿姨是个不折不扣的渔民，时不时给我做海鲜汤。在她看来，这个面汤最重要的是里面的面团。放低了就成面糊，放高了就成面团。
那么，汤里的痘痘应该怎么准备呢？我姑姑，胶东姑姑，有一技之长。她告诉萧劳，秘密在于加入的水量。一次少加，每加一次都要立即搅拌，迅速把水打碎成小滴，把面粉和小滴结合起来，这样就能做出中等的疙瘩。
阿姨说，上世纪六七十年代，物资非常匮乏，家里人多。为了省事省钱，很多人经常晚上做面汤。因为这个面汤里既有菜又有面，既可以当菜，又可以当主食。每个人都可以喝一大碗，养活很多人。
如今随着生活水平的提高，葛道汤已经从寻常百姓家走上了高雅的殿堂，很多大酒店都有这种汤，很受欢迎。冬天多喝海鲜汤，渔民会教你正宗的做法和步骤。很好吃，不贵，还很温暖。
海鲜疙瘩汤这样做
自从前两天和朋友吃饭吃了海鲜汤，萧劳的心里就一直痒痒的，回家后特别想多吃点。在和姑姑谈了这个想法后，姑姑远程教授了萧劳海鲜汤的做法。做出来之后，真的超级好吃。
[所有原材料]
面粉200克扇贝丁80克清水适量蔬菜适量鱼露、蚝油1小勺
[生产步骤]
第一步:将面粉倒入容器中，用小瓶装水，一点一点倒入，另一只手用筷子快速搅拌面粉，让水与面粉快速结合。
注意:①建议用装食用油和醋的瓶子装清水，也可以用装番茄酱的瓶子，只要能保证每次滴非常少的清水即可。
(2)建议一手倒水，另一手用筷子快速搅拌，防止面粉成块。
第二步:将蔬菜清洗干净，切成小块。葱、姜、蒜切沫，备用。扇贝洗净备用。
注意:你可以根据个人喜好用任何你喜欢吃的东西，但不需要太多，只要一把就可以了。
第三步:热锅加热油，将葱、姜、蒜倒入锅中不断翻炒，使其变香。
注意:做面汤的锅不需要很大，用一小壶热牛奶即可。当然，如果没有奶锅，我们也可以用炒锅代替。毕竟，为了吃一口，我们可以做任何事情。
第四步:将扇贝丁倒入锅中，搅拌均匀。
注意:海鲜汤种类繁多，可以是大虾，也可以是蛤蜊。想吃什么海鲜都可以，没有限制。
第五步，将扇贝丁翻炒几秒钟，然后倒入清水。
注意:干贝丁不要炒太多，否则会炸。蛤蜊就不一样了，哪怕长一点，因为它的肉在蛤蜊的皮上，不用担心掉下来。对于大虾来说，不建议炒太久，因为虾肉非常好煮。
第六步，将准备好的面团均匀倒入锅中，用木铲翻炒，避免糊锅。
注意:痘痘倒出来后，在他们明白是怎么回事之前快速翻炒，让每个痘痘都能独立思考空并且会因为太热而抱在一起。
第七步:痘痘煮的快。用小锅煨2分钟，然后开锅，撒上一些多余的蔬菜。
注意:汤里不能少了青菜，不然都是青春痘，一点绿色都没有，不协调，没有食欲。当然，最后撒的菜也是由个人口味决定的，不限。
第八步:烹饪前淋上少许鱼露和蚝油提味，关火即可食用。
注意:鱼露和蚝油的量不需要多，只要有点味道就行。如果想吃重的，可以加一点盐。这锅够两个人吃的。
小唠说
做海鲜面汤并不难。最难的部分在于面团疙瘩的制作。萧劳在上图中做了详细的介绍，相信大家都能看一遍。好了，我们来总结一下，看看海鲜汤要注意哪些点:
一、痘痘的制作要用小水滴，最好是装食用油的那种瓶子，水量控制好一点。
第二，海鲜汤的海鲜不限，可以是扇贝丁、对虾、蛤蜊。
好了，这就是我们今天要做的海鲜汤。你想试试吗？
我是萧劳，所有图文均由萧劳原创制作。如果想看视频步骤，也可以点击美食账号发布的原创小视频，笔芯。
