大家好，这里是【刘一手美食】。关注老刘，每天分享一道好吃又实用的家常菜。
1.酱牛肉[1]，菜名，指以牛肉为主要原料，用各种调料腌制而成的肉制品。
2.今天老刘就来分享一下“酱牛肉”的做法。喜欢的朋友可以先收藏一下，有空的话自己试试。
3.让我们开始介绍所需的配料:
蹄筋肉、葱、姜能量、蚝油、酱油、生抽、八角、香叶、桂皮、八角、冰糖。
4.先将牛筋放入盆中，加入冷水浸泡一小时。葱切段，姜切片备用。当牛肉浸泡的时候，沥干水分。
5.将牛肉放入锅中，然后放入姜片和葱段，再放入两勺生抽、蚝油、老抽、香叶、八角、桂皮、八角、花椒，用手搓匀，腌制三小时。
6.热锅里倒入油，然后倒入水，再加入冰糖，不断搅拌至冒泡，再到酱油颜色时，捞出待用。牛肉的腌制时间到了，把辅料去掉。
7.将油倒入砂锅，放入腌制辅料翻炒至香，然后放入牛肉翻炒，再放入溢出食材的凉水，倒入煮好的糖色，待颜色变浅时加入一些酱油，再加入两勺盐，然后盖上锅盖，小火烧开，小火炖一个半小时。
8.到时候，把牛肉取出来，放凉。如果想味道更好，可以用盐水泡一晚。卤水也可以反复使用两三次，口感较淡。可以加点酱油和盐。
9.把冷却的牛肉片放在盘子里，用芫荽装饰。可以蘸点油一起开始吃。又香又辣。
10.具有补中、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴生津的功效，适用于中焦抑郁、气短、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人群。
老刘至今一共发布了1700+的视频。我最近筛选出了我做过的最好的“炒菜”、“酱”和“面食”的制作方法。如果你想得到它，你可以在后台通过刘一手福利的私信向我索取，这会给你带来方便。这是我老刘的荣幸！
