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实际上在餐饮界我感觉没什么龙头老大之说,从顾客的口味来说是“萝卜白菜,各有所爱”,而从市场的趋势来说也是“各领风骚三五年”。
沙县国际,环球黄焖鸡,中兰拉,与其说是三种口味,不如说是三种商业模式,是借助了平民消费和快餐文化的兴起,形成的三种风格。
对于我们普通百姓来说,这三个品牌的最大价值,一是在我们日常生活中,为我们提供了三种快餐口味的选择;二是从经营的角度,给我们积累的一些运营经验,例如怎样把普通的小吃品类打造成小吃文化等。
但我们同时也应该看到,在他们的运作过程中所出现的失误,主要在于走上加盟之路后,市场发展失控所出现的乱象等,我们方兴未艾的快餐理念与兴旺百年的麦当劳等其中的差距在哪里?
所以在这些成功者身上,去得到我们该得到的,吸取我们应吸取的,就是对我们最大的价值。
祝您参考!
还三巨头哪,想笑。现在中式餐饮能称为巨头的,也就是海底捞火锅店了,众所周知,是现代管理体系。而沙县,黄焖鸡,中兰拉,四个字,散养式管理,一盘散沙。
即使是如火如荼的海里捞火锅,在未来也不一定一直牛逼的走下去。这就是中式餐饮的限制,尽管享誉世界,但不能统一这个地球的口味。
黄焖鸡米饭是后起之秀,集中在华东地区,据说现在也都开到美国了,因为便宜,再说了美国人喜欢吃鸡啊!至于以后发展的怎么样,不知道!
这和说肯德基,麦当劳不同,东西做出来,没吃过的也会说好吃,不喜欢的,也不至于吃的皱眉头。
我这不是崇洋媚外,这句话,大家同意我说的吧?如果说这些洋快餐垃圾,不好吃,那肯定是装逼,违了心。
沙县小吃,黄焖鸡米饭,中兰拉,你可以说看不清他们的模式,说句实话,就是举着牌子或者家乡的品牌旗号,以家庭为单位,加盟加盟在加盟,做着做着就做成自己的了。
管理上,没法管,完全是自由生长。加盟餐饮,这种含有江湖的措辞,本身就含有不确定性,野蛮生长,难以打理。
黄焖鸡是近年来的快餐小明星,但市场发展比较草率;沙县小吃和兰州拉面是相爱相杀,沙县小吃在一线城市日渐凋零,兰州拉面就像大中小城市的生活区标配,随处可见,人们对它爱之恨,恨之切,喜欢的隔三差五去吃,不喜欢的,嫌弃它肉少。
总之,对于这“三巨头”,兰州拉面活的最滋润,有时隔了半年再去吃拉面,一看换了老板,但拉面馆依旧存在,有时冷清,但屹立不倒,神奇!
有哪些低价正品的海外购物平台?
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