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说起黑鱼，相信大家都不陌生。它是常见的淡水鱼之一。我们南方有句话，有伤口的时候多吃点黑鱼，伤口会很快愈合的！其实我经常吃黑鱼。它的肉很好吃，基本没有什么骨头。对于爱吃鱼的人来说是很好的食物！当然，黑鱼的营养也很丰富。黑鱼含有蛋白质、脂肪、18种氨基酸等。，还含有人体必需的钙、磷、铁和多种维生素。适用于身体虚弱、低蛋白血症、脾胃虚弱、营养不良、贫血等人群。人们常常把黑鱼当作珍贵的滋补品！当然，黑鱼的价格也很亲民，就像普通淡水鱼的价格一样！在这一期的美食教程中，田健食品店准备与你分享几种吃黑鱼的特殊方法。喜欢黑鱼的朋友赶紧看，喜欢美食的朋友也别忘了给我点关注。我会每天更新分享不同的美食教程。相信总有一款菜是你想学的！
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第一家爆炒黑鱼柳
配料如下:黑鱼300克，胡萝卜1根，红椒半个，盐1茶匙，葱半根，姜2片，蒜2瓣，酱油1汤匙，蚝油1汤，香油3滴，水淀粉4汤匙，植物油适量。
具体做法如下:姜、蒜切成粉，胡萝卜切成菱形块，洋葱从中间切，斜切成段，红辣椒去籽切成菱形块；蚝油1大勺，酱油1大勺，水淀粉1大勺，香油3滴，盐适量一起调成汁。黑鱼切片，盐1汤匙。鱼片用手粘，分阶段加入1-2汤匙水淀粉，然后用手加入，直到水淀粉完全被鱼片吸收。最后倒入1汤匙油，鱼片放置10分钟。将油倒入锅中加热。用筷子小心的把鱼片摊开，翻炒至鱼片表面大部分变白，将鱼片推到锅边，放入胡萝卜、红椒、葱翻炒至香，倒入酱汁，开大火，用勺子搅拌使酱汁均匀包裹，然后关火！
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第二种烤蒜蓉黑鱼
配料如下:乌鱼1条，油适量，盐2g，糖5g，胡椒粉2g，红烧酱油10g，白醋15g，蒜籽100g。
具体做法如下:蒜籽烧黑鱼步骤11。将野生黑鱼1条宰杀洗净，切成2厘米宽的段，加入葱、姜、花椒、白醋、盐，腌制10分钟，表面沾少许干淀粉，放入煎锅煎至两面金黄。如果有苏泊尔的不粘锅就更好了，可以直接一锅煮。可惜我没有，还得拍拍鱼才能破。加入大蒜炒至表面发黄，加入开水，加入糖、盐、胡椒粉调味，加入适量红烧酱油上色，加入少许白醋去腥。加入炸好的鱼块，炖5分钟左右！
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3号番茄炖黑鱼
配料如下:黑鱼1条，番茄酱2大勺，西红柿2个，猴头菇1个，淀粉适量，蛋清1个，色拉油适量，盐1茶匙，冰糖3块，姜5片，蒜5瓣，葱1根，黄酒1杯，高汤适量。
具体方法如下:将猴头菇浸泡、洗净、炖熟，切片备用，将黑鱼去鳞去内脏后洗净，切去头尾，其余切片，将切好的鱼放入容器中用盐、姜丝、蒜末、绍酒腌制片刻，将鱼片与淀粉、蛋清混合，腌制时将西红柿放入沸水中焯一下，去皮，切成小块备用；姜蒜切末，葱切葱花备用，炒锅烧热，倒入适量油，爆香姜蒜末，放入鱼片炒一会儿，炒锅热时倒入少许油，放入小番茄，炒至糊状，放入番茄酱炒至红色，放入高汤和冰糖，烧开，倒入鱼片和猴头菇片，炖一会儿，撒上葱花。
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4号酸菜鱼
配料如下:乌鱼1条、酸菜1包、葱1根、姜5片、蒜4瓣、盐适量、干红辣椒10个、花椒20个、青椒1个、白胡椒1茶匙、淀粉3茶匙、蛋清1个、植物油2汤、勺水适量。
具体做法如下:准备好所需原料，将酸菜切成片，去掉鱼头，用斜刀切下鱼骨，留下干净的鱼，用水冲洗干净，用刀片对着尾部从尾部将鱼切片，将切片后的鱼切成鱼片。用1汤匙盐将切片的鱼擦干净，用水冲洗成晶莹剔透的鱼片。鱼片由盐、白胡椒和1个鸡蛋制成。鱼头、鱼骨洗净备用，酸菜焯一下，捞出备用，干辣椒切小块，葱切大块，姜、蒜切片，锅里放油，放入香葱、姜、蒜煸炒，放入鱼头、鱼尾骨，鱼皮煸炒变色，放入酸菜，继续煸炒一两分钟，加入足量开水，中火煮沸，煮20分钟至鱼汤发白，放入鱼片7、8煮熟，捞出放在盆里，倒入鱼汤，锅里放油，放入花椒和辣椒使油冷却，小火煨一会儿，辣椒会变得有光泽和干爽，然后捞出放在鱼片上，撒上青椒。油着火会冒烟，浇在鱼片上。
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5号黑鱼周
配料如下:大米100克，黑鱼100克，香菇3朵，芹菜50克，盐1茶匙，姜1/2汤匙，香油1茶匙，水1500毫升。
具体做法如下:将干香菇用温水泡软，然后洗净，切成细丝。芹菜去叶，洗净，切碎。将黑鱼切成薄片。生姜去皮，洗净，切丝，大米洗净。锅中加水1500毫升，大火烧开，倒入大米，小火煮45分钟。然后改火，放入鱼片、香菇丝、姜丝，煮4分钟，关火，放入芹菜末、盐、香油调味！
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好吧，朋友们！黑鱼的吃法太多了，就暂时和大家分享一下这些神奇的吃法吧。如果你在阅读本教程的过程中有不明白的步骤，请在本文底部给我留言，我看到后会立即为你解答。如果你有更好的建议或者更好的吃法，也欢迎在留言区留言分享！
我是田健食品店。感谢您的阅读。下次见！
