我在农村市场买了一条桂鱼，做成两个菜，配了2碗米饭。太好吃了！
作者:乔乔·屠峰
用料桂鱼1条豆腐烧鱼:豆腐1-2块剁辣椒1勺葱姜蒜适量太太乐鲜鸡汁一勺老抽一小勺盐，白胡椒粉，鸡精少许淀粉一勺水淀粉2勺-4勺葱丝少许鱼片菜心:菜心(上海青)一把葱姜蒜水3勺淀粉一勺胡椒粉一小勺料酒1勺蛋清半个盐少许太太乐蒸鱼豉油2勺葱丝少许蒜蓉少许做法步骤1.分开鳜鱼的肉和血。
2.将鱼切片。
3、鱼片用葱姜蒜水、料酒、胡椒粉拌匀1分钟。
4.(鱼片)蛋清拌匀，加一勺淀粉拌匀备用。
5、鱼头加少许盐，腌制5分钟，加入淀粉拌匀。
6.将豆腐切片，煎至金黄色。
7.将鱼骨煎至金黄色。
8、葱姜蒜爆香加适量水，放鸡汁、酱油、盐。
9.水烧开后，放豆腐和鱼骨，加料酒，中火煮至汤汁浓稠。
10.倒入水淀粉和鸡精，装盘，表面放葱丝和一勺剁椒。
11.锅中倒入适量的水，加入一勺盐和一勺油，蔬菜煮熟后放在盘子里。
12.将鱼片放入水中焯一下，然后放在蔬菜上。
13.鱼片上放葱蒜丝，倒热油，蒸好的鱼淋上酱油。
小贴士
将丝绸在清水中浸泡几分钟，以沥干多余的水。
桂鱼的饮食禁忌
避免在吃鱼前后喝茶。
