红烧茄子
配料：茄子、葱、姜、蒜、盐、糖、鸡精、老抽、料酒、香油
步：
1.茄子洗净切丁，葱、姜、蒜切末备用。
2.锅中热油，将茄子煎至金黄色，捞出备用。
3、锅中留油，加入葱、姜、蒜炒香，加入炸好的茄子，加入料酒、老抽炒香。
4、加入适量水、盐、糖、鸡精调味，煮至汤浓稠，淋上香油。
番茄炒蛋
配料：西红柿、鸡蛋、大葱、盐、糖、鸡精
步：
1.西红柿切块，鸡蛋打散备用。
2.锅中热油，倒入蛋液，煎至金黄色，捞出备用。
3.锅中留油，加入葱炒香，然后加入番茄块炒香。
4、加入鸡蛋、盐、糖、鸡精调味，炒匀。
清蒸鲈鱼
配料：鲈鱼、葱、姜、盐、料酒、酱油蒸鱼
步：
1、鲈鱼去鳞、内脏，洗净备用，葱切段，姜切片备用。
2、将鲈鱼放入盘中，铺上葱、姜片，淋上料酒。
3、锅中水烧开，将鲈鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右，取出备用。
4、撒上葱花，淋上酱油蒸鱼，淋上一勺热油。
蒜蓉粉丝蒸虾
配料：大虾、粉丝、蒜末、生抽、盐、糖、鸡精、料酒
步：
1. 将虾去皮、去虾线。剪掉背面，但不要剪掉。将粉丝浸泡至软，切成小块。
2、蒜末加入生抽、盐、糖、鸡精、料酒，搅拌均匀备用。
3、将粉丝放入虾背，将蒜蓉酱涂在虾上。
4、锅中水烧开，将虾放入蒸锅中蒸约5分钟，取出，撒上葱花。
土豆炖牛肉
配料：牛肉、土豆、胡萝卜、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精
步：
1、牛肉切块，放入水中焯一下。将土豆、胡萝卜和洋葱切成片，放在一边。
2.锅中烧热油，加入姜、蒜爆香。加入洋葱，炒香。
3.加入牛肉块，翻炒均匀。加入料酒、生抽、老抽，炒至焦黄。
4、加入适量水、盐、糖调味，加入土豆和胡萝卜块，煮至软。
以上就是五种家常美食的制作方法。它们简单易学，而且美味可口。制作过程中，可以根据自己的口味调整调味料的用量。您还可以尝试其他美食的制作方法，享受烹饪的乐趣。
