浙江的猪肚汤是这样做的，猪肚洗净切块，加水黄酒葱姜，煮熟，期间撇去浮沫，最后捞去姜和葱，上桌的时候再撒上葱花，就可以了。
陈皮猪肚汤做法？
主料
猪肚1个
新鲜莲子150克、陈皮3克
辅料
蜜枣2颗、玉米笋60克、新鲜莲子150克
红萝卜1根、姜20克、蚝豉5粒、盐适量
料酒1汤匙
1.猪肚彻底洗净后，冷水入锅，放入姜片与料酒，开火，焯烫一下，之后再取出认真清洗一遍。
2.清洗干净的猪肚可切可不切，视自己喜欢哈，蚝豉用清水浸泡发透后，洗净，红萝卜与玉米笋洗净切块，陈皮泡发。
3.加入半锅清水。
4.把猪肚放入
5.蜜枣，陈皮，蚝豉入锅。
6.接着放入玉米笋，红萝卜和姜片。
7.盖好盖子，选择煲瘦肉汤键。
8.此时煲了1个小时左右，可把莲子放入，继续煲1小时，食用前调入适量盐即可。
1、清洗猪肚。用淀粉或醋洗，然后再用刀背刮干净。
2、在煲汤锅中加入适量水、陈皮、莲子、生姜、芡实，烧至水开后再加入猪肚。
3、大火煲开后转小火，煲约1.5小时-2小时，猪肚软烂时即可。
4、撇去浮油、加少许盐调味。
小贴士
猪肚一定要洗得很干净，不然会腥。一定要等水烧开后再加入猪肚。冷水下猪肚容易沉底糊锅。
