1、清补凉煲瘦肉
材料：猪瘦肉100克、淮山100克、薏米50克、芡实20克、莲子10克、玉竹10克、蜜枣3颗、陈皮1片。
清补凉煲瘦肉的做法
1．将薏米、芡实、莲子洗净后用水浸泡30分钟，玉竹、蜜枣和陈皮用水冲洗一遍。
2．将瘦肉切成2cm见方的块状，淮山去皮后切成0.5cm的厚片。
3．锅中注入清水，放入瘦肉，用大火烧开，汆煮1分钟后捞出沥干水分。
4．将除开淮山以外的所有材料放进砂煲里，加入足量清水，大火煮滚后，调成小火慢慢煲煮1个半小时，最后放入淮山，继续用小火煲煮30分钟即可。
给你我个人珍藏吧其实还有很多很多！菊花玫瑰花丝猪横蜊汤简介：由于南方地处亚热带地区，夏末秋初时气温依然炎热，紫外线的辐射仍然很强烈，更易致人面部色素沉着，菊花玫瑰花丝于瓜煲猪横利，气味清香又清润，有清热解毒，去斑悦颜、养血润肤之功，除了是家庭靓汤外，还适用与面部出现蝴蝶斑、黄竭斑者饮用。菊花玫瑰花丝瓜岁分别为花和瓜蔬类，但现代医学和营养学都认为有美颜润肤的作用。菊花能疏风清热、平肝的作用。玫瑰花能醒脾解郁、通洛活血；丝瓜能解毒通便、去风化痰=通经络、行血脉、下乳汁=降血压。材料：菊花干品10克、鲜玫瑰2朵、丝瓜400克、红枣4个、猪黄利1条、生姜3片。烹制：菊花、红枣去刻、洗净；玫瑰用盐水洗净；清水再洗净；丝瓜去棱皮、洗净，切块状；猪黄利洗净，不到切。先把猪黄利红枣生姜放进瓦煲内。加入清水2500毫升武火煲佛后改用中火煲半小时，下余下材料，滚约半小时，调入盐、油便可。为3---4人用。罗汉果鲜陈肾汤简介：罗汉果性凉味甘，入肺、脾经，含丰富的葡萄糖，功能清肺润肠、祛痰咳嗽、血燥便秘等。《广西中药志》记载它“止咳清热，凉血润肠，治咳嗽，血燥胃热便秘等”。它是广西有名的特产，却为广东民间常在秋冬干燥时煲汤以清肺润肠。以罗汉果煲鲜陈肾，气味清润可口，且有降火、除烦、抗燥、滋润下气之工。所谓鲜陈肾，即新鲜的鸭肾和腊鸭肾，均有增强脾胃、助消化的作用，再配以西洋菜则使汤品更清润鲜美。材料：罗汉果1/3个、鲜鸭肾2个、腊鸭肾3个、西洋菜400克、瘦猪肉250克、生姜3片。烹制：罗汉果洗净；腊鸭肾温水洗净稍浸泡；鲜鸭肾割开去除内脏，生盐洗净；猪瘦肉洗净，不用刀切。与生姜一起放进瓦煲内，加清水2500毫升，武火煲沸后，改文火煲约2小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，西洋菜、瘦肉、鸭肾等拌入酱油可佐餐用。白菜干豆腐腊鸭头汤简介：仲秋闷热日时宜白菜干煲汤，这是广东人尤为广州珠三角的民间习惯。因为白菜干是素以“甜”、“淋”有名的白菜晒干而成的，现代营养认为它含粗纤维，可溶性蛋白、脂肪油、多种维生素，能养心调血，除烦止渴；豆腐能滋阴益气；芡实能补肾固精；薏米能健脾除湿；蜜枣能清心润肺；而腊鸭头性平，味甘、咸，恰恰是这个“甘、咸”之味，正是滋阴降火润燥之物，中医还认为它能滋阴养胃、利水消肿。合而为汤，则清热养阴、聚火下气、补脑益气。材料：白菜干75克、豆腐2块，芡实、薏米各25克，蜜枣4个，陈皮1/4个，腊鸭头连颈2个，鸭肉300克，生姜3片。烹制：各配料洗净、浸泡，并蜜枣去核、陈皮去瓤；豆腐煎至微黄；腊鸭头和鸭肉洗净，切为块状。然后和生姜一起放进入煲内，加入清水3000毫升，武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入矢适量食盐便可，此量可供3-4人用，白菜干和鸭头等可捞起佐餐。
