和面是厨房操作的基本功，只要把面粉倒入盆里，一边倒水一边用筷子搅拌，等到水基本吸收进面粉里不沾手了，然后用手翻搅，到面絮均匀盆里没有干面，然后按压成团，多揉一会揉光滑就可以了。看着很简单吧？但这只是基本步骤，具体要怎么操作，主要取决于你打算用和出来的面团做什么食品。
比如说打算做面食，面食的种类很多，相同的一点是可以在面粉里加一点盐，这样可以让煮出来的面条更筋道，细分下来的话，如果是想做刀削面，就要少加水，面要和的硬一点，削起来才会顺畅不粘刀；如果是想擀面条，面团就要和的软硬适中，擀起来才不费劲；如果是做麻食、扯面之类，面就要和得软，方便按压、拉拽；如果是包饺子，不光面要软方便捏边成型，最好和面的时候打一个鸡蛋，把蛋黄留下，把蛋白和到面里面，这样饺子煮起来不容易破。
如果是要蒸馒头蒸包子，这种面团和出来是需要发酵的，面粉里要撒上酵母粉，同时加点糖会发酵的更快，馒头面和硬一点好吃，包子就要软硬适中了。
现在喜欢做烘焙的人很多，如果打算做面包，就要使用高筋面粉，用牛奶代替水来和面，酵母要用高糖酵母，面粉里要加上白糖和黄油，和出来的面团要使劲揉，揉出手套膜才算和好了。
如果要做传统中式点心，和面的讲究就更多了，桃酥要用低筋面粉，月饼、蛋黄酥要用中筋面粉，和面时有的要用玉米油，有的要用花生油，还有的要用猪油，这个种类更多，和面的要求更复杂，每一种都要写长文才能说明白。
所以，这个问题乍看简单，其实是很难回答的，如何和面，这个是分门别类各不相同的，需要我们在生活中不断的学习、摸索。
首先面粉先倒入容器，然后用温水一点一点的加在面粉里用筷子搅，搅成面絮状，水不能放多也不能放少要适量，和出来的面团才能柔软好用
中筋面粉可以做馒头吗？
你好，我是燕姨美食，很高兴回答你的问题
中筋面粉可以做馒头
下面说一下我做馒头的过程
盆内加500克面粉，5克酵母用250克水化开。
把酵母水倒进面粉中边倒边搅拌。搅成均匀的大面絮，下手活成光滑的面团。盖上盖子醒发两倍大。
面发好了，呈蜂窝状。把发好的面放到案板上。用手揉搓排气。把馒头揉匀揉光滑。
在把面团搓成长条。分成均匀的小面团，再把每个小面团揉圆揉光揉。最后揉成馒头的形状。再放到蒸锅中。中间留一定的空隙。盖上锅盖。再次饧发20分钟。
20分钟后。馒头体积变大。拿起来轻飘飘的。用手按一下能回弹。可以开始蒸了。开大火蒸25分钟。时间到打开盖子。白白胖胖的馒头就出锅了。
就是我蒸馒头的过程。希望能帮助到你。
如果喜欢，可以关注燕姨美食。有更多视频等着你。
面粉由于蛋白质成分不同导致筋度不同，由此分为低筋面粉、中筋面粉和高筋面粉。中筋面粉事适用范围最广的一种，一般的面食都能做。所以拿来做馒头完全没有问题。当然，想要做出更高品质的馒头，高筋面粉是不错的选择。后面六张图是我用中筋面粉加红薯做的花馍。不错吧？很好吃的！
中筋高筋面粉可以做什么?可以做包子吗？
很开心可以回答你的问题，希望我的回答对你有所帮助。
中筋粉和高筋粉最大的不同点就是蛋白质含量不同，做出来得面点口感就有所不同，个人分析如下。
一、中筋粉中筋面粉也就是我们平时在超市见到的普通面粉，袋装面粉无特殊说明或散装面粉。营养成分表里，它的蛋白质含量大概是9%－12%之间，这种蛋白质含量和面点的嚼劲密切联系，所以中筋面粉适合做包子、馒头、饺子皮、刀削面、煎饼和烧饼等。在前不久疫情期间，我买不到低筋粉了，用500克中筋粉配70克玉米淀粉烤了蛋糕也可以。
二、高筋粉高筋面粉，这种面粉的蛋白质含量比中筋面粉高，一般在12%以上，有些好一点的高筋面粉还可以高达15%，这种蛋白质高的面粉就比较容易起筋，颜色也比中筋面粉偏黄一点点。所以:①平时想吃拉面就用高筋面粉，容易拉长。②还有就是做面包，我们平时在外面买得吐司面包吃得时候用手撕着吃有拉丝的感觉就是因为这个高筋面粉的蛋白质。③也可以做包子和馒头，只过和面的时候别揉太狠，蒸出来的包子也是非常不错的。
这个面团就是我用高筋面粉做包子揉的，不用揉的太光滑，醒发到两倍大拿出来排气捏好，再包上自己喜欢的馅儿料上锅蒸熟就可以了，吃起来包子皮还稍有嚼劲，浓浓的麦香味儿。
以上就是我个人对中筋面粉和高筋面粉的个人理解和使用，感谢您的观看。能不能给您求赞一下呢[谢谢]你好，很高兴回答你的问题。中筋面粉可以用来做包子。作为一个爱吃面食的南方人，给你分享一个好吃多汁的肉包子做法。
用料:面粉250克，糖3克酵母2克，猪肉280克，鸡精适量，白糖3克，生抽10克，老抽7克，温水120克，食用油5克，生粉2克，胡椒粉1克，食用油25克
步骤1250克普通面粉倒入盆中，加入2克干酵母，3克白糖，冬天最好把酵母用温水化开。加入温水，边倒边搅，搅成絮状。
步骤2用手揉成团，再加入食用油继续揉至光滑的面团，然后放入盆中盖上保鲜膜，放到温暖的地方发酵至2倍大。
步骤3面团发酵的过程我们来准备肉馅，鲜肉包子想口感好的话就买五花肉最好。剁好的肉馅里加盐胡椒粉、葱花、姜未、生抽、老抽、生粉、糖，然后浇上烧热的食用油用筷子搅拌均匀。肉馅用筷子顺时针搅拌，可以多搅拌一会儿，肉馅上劲以后，吃起来更紧致更嫩。
步骤3面团发至2倍大，案板撒上干面粉，面团放上去揉搓排气。
步骤4把排好气的面团搓成长条，分成11-12个面剂子，平均每个面团35克左右。用手搓圆，用手按扁，擀面杖擀开。
步骤5面团擀的时候要中间厚边缘薄，擀好的面团撒点干面粉，用勺子舀上肉馅放入包子皮中间。
步骤6全部包好，至于捏褶子的话，需要视频解析，也需要长期练习，不会包的可以捏拢不漏肉馅就行，实在不会包的，就跟包饺子一样，也是没问题的，毕竟自己吃，味道好才是最重要的
步骤7静置等待包子二次醒发，二次醒发的时根据温度而定，一般30分钟左右，夏天温度高可能十几分钟就够。冷水上锅蒸18分钟，蒸好再焖5分钟。
出锅啦～
