1、将羊腰窝肉剁成二寸长、五分宽的块，用水洗净。香菜去跟洗净消毒，切成二分长的段。葱，三钱切成一寸长的段、二钱切末；
2、把葱末，蒜末，香菜。酱油，味精，胡椒粉，芝麻油，辣椒油等对成调料汁；
3、锅内倒入清水二斤，放入羊肉在旺火上烧开后，撇去浮沫，把肉捞出洗净。接着，再换清水三斤烧开，放入羊肉、大料、花椒、小茴香、桂皮、葱段、姜片、绍酒和精盐。待汤再烧开后，盖上锅盖，移在微火上煮到肉烂为止。将肉捞出，盛在盘内，蘸着调料汁吃。
清真食品，即符合伊斯兰Halal食品标准的食品。在中国，清真食品通常是指按照中国穆斯林饮食习惯屠宰、加工、制作的符合清真要求的饮食产品。清真饮品、清真副食品、清真食品，简称为“清真三食”。此外，生产、销售清真食品的专用运输车辆、专用计量器具、储藏容器和加工的专用场地应当保证专用，不得运送、称量、存放清真禁忌食品或者物品。不符合以上标准的，都不属于清真食品。
回家吃饭菜谱清远清炖羊排
盐水鸭
材料：鸭肉青菜葱姜八角花椒桂皮二金条盐
做法：
1.锅里放入八角、花椒、桂皮、二金条、盐干炒；
2.然后捣碎，涂抹在鸭肉上，放入冰箱腌制；
3.葱切段，姜切片，放入砂锅中，倒入水，再加些青菜，放入鸭肉煮。
桂花熏鸡
材料：鸡肉葱姜蜂蜜料酒老抽大米红糖茶叶干桂花桂皮香叶大料草果花椒盐
做法：
1.花椒和盐放锅里一起翻炒，倒出，压碎，均匀涂抹在洗干净的鸡上；
2.锅里倒入水，放入鸡肉，加入葱段、姜片、桂皮、香叶、大料、草果、料酒、老抽煮1小时；
3.趁热将一大勺老抽和蜂蜜，均匀地涂抹在鸡身上；
4.锅中铺上锡纸，放上大米、红糖、茶叶、干桂花；
5.鸡放在箅子上，盖好锅盖，熏制10分钟。
