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鲈鱼是一种非常常见的家养鱼类，它的主要特点是肉多刺少，含有大量的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质，以及维生素B2、烟酸和微量的维生素B1、磷和铁。
鲈鱼还可以用来治疗胎动、缺乳等疾病。准妈妈和孕妇吃鲈鱼是一种营养丰富的食物，不仅可以滋补身体，而且不会因营养过剩而导致肥胖。是强身健体、补血、健脾益气、有益健康的佳品。鲈鱼大多是蒸的，以保持其营养价值。
今天给大家分享一个花椒鲈鱼的家常菜做法，喜欢的朋友赶紧学起来吧。
[胡椒鲈鱼]
1.一条鲈鱼，刮鳞开肚，清洗干净。首先把鱼头切掉，把鱼切片，把鱼骨切成段。
2.然后开始切鱼片，把鱼切成蝴蝶片。切鱼片时，先切而不切，第二次切时再切。所有鱼片切好后，鱼片和鱼头鱼骨分开摆放。
3.现在让我们尝尝鱼片。在鱼片中加入1克盐、1克味精和1克胡椒粉，然后打入一个蛋清，快速搅拌均匀，使鱼片充分吸收调料。
加一把干淀粉，太干的话加一点水，然后快速抓一下，让鱼片充分上浆吸水，这样味道就嫩了，然后腌制10分钟。
4.让我们准备配菜。红椒、青椒斜切成圈，三根小葱切成小块，青菜切一根，切根。
5.接下来，烧开一壶清水。先把摆盘用的蔬菜焯水，锅里加料酒和盐，倒入蔬菜，在水里翻几下，捞出水分。
6.开小火，然后加入鱼骨、鱼头、鱼尾。煮1分钟后，先把鱼骨和鱼尾拿出来，鱼头煮一会儿。煮好后，把鱼头和鱼尾放在鱼盘上，鱼骨在中间，菜依次放在盘边。
7.接下来，我们再来煮鱼片。水开后，我们会分几次抓鱼片，以免粘。不要把火开得太大。慢煮30秒，小心取出鱼片，倒在鱼盘上，轻轻摆盘。
8.现在让我们准备果汁。将蒸好的鱼和黑豆油各20克，酱油20克，味精2克，白糖2克倒入锅中，加热搅拌至融化，然后浇在鲈鱼上。
9.再次起锅，倒入一勺植物油。油热时，倒入小葱和青红椒，加入一把干红辣椒，翻炒10分钟，迅速浇在鲈鱼上。
好了，这道简单又好吃的家常菜做好了。喜欢的朋友赶紧试试吧，一定会让你从此爱上贝斯。
我是费。感谢大家对第一食品的支持。我们每天都有几道家常菜供你参考。别忘了关注喜欢烹饪的朋友。阿飞感谢您的观看。
