西餐菜单 中英对照
马赛鱼汤、烤火鸡、俄罗斯汤、黄油鸡肉卷、鸡肉沙拉。
1. 马赛鱼汤
马赛鱼汤（Bouillabaisse）是一道法国菜。主要原料是新鲜的西贡咖啡鱼和海鲜。拉瓦萨咖啡的主要原料是在当地用一些香料和番茄酱烹制的。
2. 烤火鸡
烤火鸡是一道由来自北美的家禽和火鸡制成的菜肴。烤火鸡是西方人感恩节和圣诞节餐桌上的必备菜肴。人们用来烤火鸡的工具主要是电烤箱或者更原始的木炭。
这道菜起源于1620年，英国移民为了感谢拯救他们的印第安人，举办了丰盛的感恩节晚会，用烤火鸡和玉米糕点招待印第安人。
3.俄罗斯汤
罗宋汤是一种浓稠的蔬菜汤，起源于乌克兰。罗宋汤多以甜菜为主要原料，常加入土豆、胡萝卜、菠菜、牛肉块、奶油等烹制，故颜色呈紫红色。
有的地方以西红柿为主料，甜菜为辅料。还有不含甜菜和番茄酱的橙色罗宋汤和绿色罗宋汤。
4.黄油鸡肉卷
黄油鸡卷是一道美味佳肴。主要材料有750克鸡胸肉、100克鸡腿、250克黄油、500克炸土豆丝、250克芦笋、250克煮菜花、250克煮胡萝卜条、面包250克米糠等，这道菜非常美味。
5.鸡肉沙拉
鸡肉沙拉是以煮熟的鸡肉、去皮的煮熟的土豆、煮熟的豌豆、西红柿、色拉油为主要原料制成的沙拉。菜肴色彩鲜艳，鲜美嫩滑，香味宜人。它富含多种维生素、矿物质和微量元素。
西餐厅菜单
1. 一批波尔多红酒鹅肝。鹅肝酒味道十足。切成一块，味道厚实滑而不腻。搭配新鲜出炉的白面包，涂上一条鹅肝油。油在舌尖融化，香气四溢。
2. 波士顿龙虾配鳕鱼。龙虾肉质鲜甜，鱼肉洁白细嫩，脂肪含量充足，蛋白质丰富。采用浓缩新鲜鱼汁和法国古董雪莉白葡萄酒烹制而成，达到肉质鲜美、口感甘甜、酒香浓郁。完美的组合，肉质白嫩，闻起来香。
3.红甘蓝汤。 “红白菜汤”的原料有西红柿、土豆、洋葱、牛肉等，西红柿的味道要浓烈。腌制红甘蓝时加一点黄油。热腾腾的“红白菜汤”是黑色的。粗麦面包一直是莫斯科餐馆的专属。
4、法式烤蜗牛香浓嫩滑，食后回味无穷。这道菜是法式蜗牛菜的代表作品之一。将蜗牛肉裹上黄油和奶酪，让味道更加浓郁。
5.巧克力挞，细腻丝滑的蛋糕在舌尖逐渐融化。蛋糕的香甜、巧克力的浓郁、朗姆酒的醇厚在唇齿之间游走，满口芬芳，回味无穷。
中餐宴会菜单-什么是宴会菜单？什么是宴会菜单？
宴会菜单是酒店根据宴会主题、客人的餐饮需求，结合自身的综合资源，将多种不同类型的菜品、水果按照一定的原则和形式进行有效组合而形成的宴会菜品清单以及具体情况。常见的宴会菜单主要有国宴、正式宴会、休闲宴会等宴会菜单；生日宴、婚宴、寿宴、团体迎新宴、商务宴等宴会菜单；中式宴会、西式宴会、自助宴会、鸡尾酒会等宴会菜单。宴会菜单的基本特点是：标准明确、布局精美、制作材料和形式多样、列出的食品品种丰富、注重合理组合和灵活性。尤其是宴会桌上摆放的宴会菜单，精致、典雅，文化艺术气息浓厚。传统宴会菜单与现代宴会菜单、中式宴会菜单与西式宴会菜单在设计、布置和制作上都存在很大差异。此外，宴会菜单的设计，无论是形式还是内容，都需要结合公司的综合资源，充分尊重消费者的民族习惯、民俗风情和消费意愿。
西餐宴会服务的流程是怎样的？
（2）按西餐规则的顺序上菜。顺序是：冷盘、酒、鱼、配菜、主菜、甜点、水果、咖啡或茶。一般来说，上菜的顺序不能颠倒。 (3) 取出菜肴并按菜单顺序上菜。每道菜上桌前，应将上一道菜中的空器皿移走。取餐具时，要注意顾客就餐的表情：如果顾客将刀叉并列放在餐盘的左侧或右侧或横过餐盘的顶部，则表示不再进食，可以取下板；当顾客将刀叉摆在“八”的位置时，如果该字形放在餐盘的两侧，则表示暂时不需要将餐盘移走。
在西方，圣诞节餐桌上必不可少的主菜是什么？？？
