大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于豆腐里有什么功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍豆腐里有什么功效的解答，让我们一起看看吧。
吃黄豆有哪些好处？
黄豆确实是个好东西，但并不是吃的越多越好，凡是都讲究一个量力而行！适量即可!关于黄豆的食用也是如此！下面，笔者就为大家简要的说一说黄豆应该怎么吃才对人体更加有好处！
在此之前，说一个话外题，那就是黄豆是我国目前主要的粮食作物中为数不多的原产于我国的粮食作物！众所周知，我国目前有三大主粮和诸多油料经济作物，其中真正原产于中国的不多，大豆就是其中最具代表的作物之一。
三大主粮作物——小麦、稻谷和玉米中，小麦和玉米都是外来品，只有稻谷是原产于我国的粮食作物！
而主要油料作物中，油菜、花生和大豆中，油菜和花生也都是外来品，只有大豆是原产于我国的粮食作物！在90年代前期的时候，我国尚且是世界上第一大大豆生产国！再看一看现在国产大豆的形势......双眼含泪默不作声。
首先要告诫大家，千万不要生吃黄豆，这样很容易腹泻甚至中毒！
因为研究表明，在生黄豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用，很容易造成腹泻等症状！
众所周知，黄豆中富含植物蛋白成分，可以作为人体蛋白质摄入的主要来源。
但是它在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成腹胀，因此那些患有消化功能不良、慢性消化道疾病的患者应该尽量少吃黄豆及豆制品。
感谢邀请。
黄豆是一种大豆类食物，大豆类食物普遍营养丰富，黄豆也是大豆类家族中活跃度很高的成员。大豆类如黑豆、绿豆、大红豆、黄豆，都被人熟知。大豆类和“杂豆类”区别不小，例如红豆绿豆、赤小豆、豌豆、蚕豆等，比起它们大豆类食物中的植物蛋白质更加丰富，如100g黄豆中的蛋白质就有35g，大豆类食物是纯素食者们为数不多的良好蛋白质补充来源。另外大豆类食物中的矿物质也更加丰富，脂肪和热量也更高，属于营养较全面的一类食物。
如黄豆中富含多种矿物质，尤其丰富的是钾元素，如果按干重算，100g黄豆能够提供1503mg的钾元素，而其中的钠离子含量并不高。大豆类食物普遍是“高钾低钠”食物，很适合高血压患者食用，钾元素能够克制钠离子过多而引起细胞外、血管外渗透压升高造成失水和挤压血管而引起或增加高血压的症状。黄豆中还富含镁元素、磷元素和钙质，黄豆中钙质十分丰富，100g（干重）中含有191mg的钙质，另外，还有一定量的铁、锌、铜、锰、硒等矿物质。黄豆中的硒元素含量也很丰富，硒元素能抵抗自由基，延缓衰老，还能提高抗病能力。
不过很多朋友认为黄豆或其他大豆做成的豆浆继承了大豆中丰富的营养，可代替牛奶，其实并非如此，黄豆浸泡后体积变大，水分增加，磨成豆浆后经过较高稀释，含钙量、蛋白质都大幅下降了，并不能与牛奶相媲美，特别是其中的钙质，100g豆浆中仅含有10~15mg，而牛奶中100g能补充106mg左右的钙质。豆浆中含有的蛋白质属于植物蛋白质，吸收率较低，还受到膳食纤维或植酸等因素的影响，和牛奶中的优质蛋白质相比，吸收率要差很多。
大豆中的油脂多为不饱和脂肪酸，如多种亚油酸，能够维持大脑智力正常发育，还有助于保护心脏、预防动脉粥样硬化，抵抗心脑血管疾病等功效。大豆类中富含特有成分大豆异黄酮，大豆异黄酮能促进雌激素释放，有助于延缓卵巢衰老，保护子宫，对女性延缓衰老，延缓绝经期都正面效果。不过相对来说，如果男性大豆类摄入过量的话可能会造成内分泌失调，反而有不利的影响。
黄豆一直有“素肉”之称，蛋白质含量在35%以上，100g干大豆含有钙约190mg，富含磷、铁、胡萝卜素和维生素B族，《中国居民膳食指南》推荐经常吃豆制品每天相当于大豆25克以上，黄豆虽好但是不要贪吃哦！
黄豆的营养价值：
1、蛋白质作用：大豆含有丰富的植物性蛋白质，在补充蛋白质的同时与动物性蛋白质对比还可以避免胆固醇升高的风险。
2、补钙的作用：黄豆虽然含钙量很高，但加工后的大豆制品才是钙的良好来源。同等重量下大豆加工成豆腐、干豆腐、豆腐皮等豆制品后，钙含量明显增加。如同样100g干大豆含钙约190mg，豆腐含钙164mg，豆腐干含钙308mg，豆腐丝含钙204mg。100g的豆腐很容易吃掉，但100g的黄豆是不是就有难度了？选择适合你口味的豆制品吧。
3、生物活性物质作用：黄豆富含大豆异黄酮、大豆皂苷、大豆多肽、大豆低聚糖、大豆磷脂、植物甾醇等，这些成分具有降血脂、抗氧化、抗衰老、抗肿瘤、调节免疫、辅助降压等作用。其中大豆异黄酮被誉为“植物雌激素”，虽然被称为雌激素但大豆异黄酮对体内雌激素水平却具有双向调节功效，并不是一味的导致体内雌性激素水平的升高，所以乳腺增生患者可以放心食用豆制品。
4、卵磷脂作用：它是大脑的重要组成成分之一。多吃黄豆有助预防老年痴呆症。
5、膳食纤维作用：黄豆也是一个富含膳食纤维的食物，当它还是毛豆的时候膳食纤维含量高达4.0%左右，是当之无愧的蔬菜中的纤维冠军，为什么后来就没人在提起了呢？因为做豆腐豆浆时丢掉了膳食纤维含量丰富的豆渣，不想浪费这宝贵的资源日常生活中可以将豆腐渣加入面粉、调味品做成面饼或直接炒食。
作者：
赵冬梅
/国家二级公共营养师/国家注册执业药师/中国营养学会会员/衡膳学院二级讲师
颖食营养说重点：多吃黄豆能够补充优质的蛋白质，丰富的钙质，还有植物异黄酮、膳食纤维、必需脂肪酸、维生素E等营养物质。中国居民膳食指南中提出，每日摄入大豆以及坚果25~35g。多吃大豆及豆制品，能够降低乳腺癌以及骨质疏松的危险。
1、黄豆含有优质蛋白质。
黄豆属于大豆的一种，还有黑豆和青豆都统称为大豆。它含有的蛋白质属于优质蛋白质，含有的氨基酸接近人体需要的氨基酸，易被机体消化吸收。将豆类与谷物类搭配食用，能够提高蛋白质利用率，达到互补的效果。所以提倡大家多吃豆米饭。
2、黄豆含有优质脂肪。
黄豆里含有多不饱和脂肪酸，易被人体消化吸收，还能够阻止胆固醇的吸收，因此对于动脉硬化患者来说，也是一种较为理想的营养产品、
3、豆类含有膳食纤维。
打豆浆连着豆渣一起饮用，含有的膳食纤维能够促进肠道蠕动，排出代谢废物，降低患肠癌和便秘的风险。此外膳食纤维也能够降低胆固醇，调节胃肠功能。
每天摄入大豆及其制品，能够获得充足的蛋白质与钙质，长期坚持健康收益更多！
到此，以上就是小编对于豆腐里有什么功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于豆腐里有什么功效的1点解答对大家有用。