用油煎然后撒上盐最后可以少烹一点点酱油中间可以点几滴料酒
冰鲜的秋刀鱼怎么做才好吃
1、姜、蒜去皮切成小片，葱洗净切成小段，干红辣椒切成小段，装入小碗中备用；
2、秋刀鱼切掉头部，开肚去除内脏，用清水洗净，然后在鱼身上划几刀，装盘备用；
3、找一个小盆，倒入适量的料酒、酱油，加入切好的蒜姜蒜和花椒，再把洗好的秋刀鱼倒进去，充分拌匀后腌制半个小时左右；
4、平底锅中倒入适量的植物油，烧至七八成热时倒入秋刀鱼，开小火开始煎鱼；
5、煎鱼的过程中，最好轻轻地晃动平底锅，尽量不要用铲子拨动秋刀鱼，防止鱼皮粘锅。将秋刀鱼两面都剪成黄色即可；
6、然后倒入之前腌制秋刀鱼的调料，再倒入干红辣椒，加小半碗开水，大火烧开收汁；
7、收汁完成后，就可以出锅了，盛入盘中后，撒上一点葱花，这道色香味俱全的秋刀鱼就做成了。
美味的红烧秋刀鱼怎么做好吃又简单，做法
主料
秋刀鱼：2条
辅料
油：50ml
生姜：10
蒜：2粒
白糖：1勺
生抽：5ml
料酒：10ml
盐：1勺
鸡精：1勺
具体步骤
第一步
1.秋刀鱼洗净切断，姜切丝，蒜剥去皮
第二步
2.姜和蒜入油锅炒一下后放入秋刀鱼煎至两面发黄
第三步
3.加入适量料酒，老抽，白糖和盐煮开
第四步
4.放入鸡精和葱花就可以出锅啦！
秋刀鱼怎么做最好吃
原料：
秋刀鱼1条。
调料：
生姜1块、白醋1汤匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、盐和白糖适量。
做法：
1、秋刀鱼解冻后，去腮、去内脏后清洗干净；
2、秋刀鱼斜刀切段，生姜切丝，秋刀鱼用盐、半个汤匙的料酒腌10分钟；
3、热油锅，放姜丝爆香，油烧到8成热，把秋刀鱼擦干水分，下锅煎至两面金黄；
4、喷半个汤匙料酒，放1汤匙白醋，放半个汤匙白糖，放1汤匙生抽，加进半碗水，大火煮开后转中火焖至收汁；
5、装碟上桌，秋刀鱼肉质虽然偏干，但味道甜美，肉厚骨少。
如果你是海边城市长大的，那么有一种吃法是最能带出秋刀鱼鲜味的，就是什么都不加，杀好洗净后直接放入锅中蒸十分钟到十五分钟后起锅。
用筷子夹着鱼肉就着生抽和着白米饭吃！
