表格说明
本表用于记录厨房日常运营中的各种费用，包括食材、调料、能源、人工、设备维护等费用，用于成本核算和成本控制。请根据实际情况填写表格，并注意保留文件。并记录以供核实。
表格结构
编号配料/调料名称数量单位单价（元） 金额（元）
1 蔬菜
2 肉类/海鲜
3 谷物和油类
4种调味品
5 能源（电力、天然气等）
6 劳动力成本（厨师、厨房帮工、清洁工等）
7 设备使用费（冰箱、烤箱、微波炉等）
8 其他费用（洗涤剂、垃圾处理等）
填写说明
1、填写配料、调味料的实际使用量；
2、单价及单价根据实际购买记录填写；
3、所有费用合计，并务必保留两位小数；
4、如有优惠或某项费用折扣，请在备注中说明；
5、如有浪费或过期食品加工费用，请记录在备注中。
备注
本表可根据实际情况进行修改和补充。比如可以增加菜品成本核算、食品安全检验等项目。建议定期分析表格，找出成本控制要点，采取相应措施，降低成本，提高效率。
使用建议
1、厨房管理人员应定期查表，了解各种成本的变化趋势，及时调整采购、储存和加工方式，降低成本；
2、厨师和厨房帮手应树立良好的成本意识，合理使用食材和调料，避免浪费；
3、财务部门应与厨房管理人员密切配合，确保成本核算的准确性和及时性，并定期核对表格，确保数据一致性；
4、通过该表格，您可以更好地了解厨房运营的成本结构和变化，为制定合理的定价策略提供依据，也有助于提高厨房的盈利能力和市场竞争力。
厨房成本核算表是厨房管理中的重要工具，有助于提高成本意识，加强成本控制，从而实现盈利目标。
