家常湘菜羊排做法大全
湘菜以其口味独特、调味丰富而闻名，其中家常湘菜深受广大食客的喜爱。作为湘菜中的一员，家常湖南羊排以其肉嫩、多汁、麻辣、鲜美而备受推崇。下面就给大家介绍几种家常湘菜羊排的经典做法。
1. 清炒羊排
炒羊排是一道简单却美味的家常湘菜。首先将鲜嫩的羊肉切成块，用盐、胡椒粉腌制片刻；然后锅中加入适量油，加入葱、姜、蒜炒香；然后加入腌制好的羊肉块快速翻炒至变色；最后加入适量生抽、老抽和少许白胡椒粉调味。
2. 湖南辣子酱焖羊排
红烧羊排是一道湖南家常菜，湘味浓郁。首先将羊排切成块，用盐、胡椒粉腌制片刻；然后锅中加入适量油，加入辣椒酱炒香；然后加入腌制好的羊肉块快速翻炒至变色。最后加入适量的生抽、老抽和少许白胡椒粉调味，然后加入适量的水，小火煮至羊肉变得鲜嫩可口。
3. 湘西红烧羊排
红烧羊排是一道湘西家常菜，具有浓郁的湘西风味。首先将鲜嫩的羊肉切成块，用盐、胡椒粉腌制片刻；然后锅中加入适量油，加入姜、葱炒香；然后加入腌制好的羊肉块快速翻炒至变色。最后加入适量的生抽、老抽和少许白胡椒粉调味，然后加入适量的水，小火煮至汁浓、肉香。
4. 湘菜香辣烤羊排
香辣烤羊排是一道具有湖南特色的家常湘菜。首先将羊排切成块，用盐、胡椒粉腌制片刻；然后，在碗中准备适量的辣椒粉、花椒粉、孜然粉、五香粉；然后将腌制好的羊肉片放入碗中，均匀地涂抹调料；最后将调味好的羊肉串起来，放入预热好的烤箱，180度左右，烤20分钟。
5. 湖南麻辣爆炒羊排
麻辣炒羊排是一道火锅味十足的湖南家常菜。首先将鲜嫩的羊肉切成块，用盐、胡椒粉腌制片刻；然后，锅中加入适量油，加入花椒、干红辣椒炒出香味；然后加入腌制好的羊肉块快速翻炒至变色；最后加入适量的生抽、老抽和少许白胡椒粉调味，然后加入适量的辣椒油和花椒粉翻炒均匀。
总结
家常湘菜羊排以其鲜、嫩、辣、鲜美的口感深受食客喜爱。无论是炒、焖还是红烧，每种做法都有自己的特色和风味。您可以根据自己的口味选择正确的方法来准备这道美味佳肴。希望以上的经典做法能够为大家在家制作家常湘菜羊排提供一些参考。
