一、清炖豆腐汤的做法？
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
二、带鱼清炖豆腐汤的做法？
【材料】带鱼2条，豆腐1块，十三香2克，料酒15克，大葱1段，大蒜1头，干红辣椒1个，八角1颗，花椒1撮，盐2克，酱油20克，生抽10克，热水1碗
【制作】
1.带鱼去头、鳃、内脏、腹内黑腹，剪成6公分左右的段，清洗干净；韧豆腐一块；
2.带鱼用十三香和料酒拌匀，腌制20分钟；
3.烹饪前撒普通的面粉，使鱼段表面薄薄地敷一层薄粉即可；
4.豆腐切大片，厚度约1公分；
5.铸铁锅加中小火加热2分钟，倒适量油，放一片葱叶，能立即起气泡说明油温合适，将鱼块分次入锅两面煎至金黄；
6.煎好的鱼块夹出来；锅底的油渣用厨房纸擦拭干净；
7.锅中再倒少许油，将豆腐两面煎至金黄；
8.煎好的豆腐码放在锅的一边，另一边码放带鱼段；
9.倒入葱段、大蒜、八角等调料，再撒盐、倒酱油、生抽、料酒、热水；
10.小火焖炖20分钟，起锅撒青蒜末增色添香。
三、清炖鲶鱼豆腐汤的做法？
步骤1
去鲶鱼鲶汁的两个方法：1、因为鲶鱼表面黏汁较多，做前必须处理好，把鲶鱼剁成1-1.5厘米的鱼段，加入10克盐和50克白醋，反复搓洗，直到无黏液为止，清水洗净。2、也可能直接用开水烫一下再用清水清洗干净即可。将豆腐等配料改刀备用
步骤2
炒锅加热倒入油，油热后花椒煸鲶鱼段，加入料酒、酱出香味后，加入豆瓣酱炒出香味，再加入葱、姜、蒜；
步骤3
炒出香味后加入香味后加入干辣椒和泡椒炒出香味，加入料酒；
步骤4
加入高汤或清水烧开备用；
步骤5
沙锅加热后倒入3中的汤料，烧开后放入鲶鱼大火烧开后，改中小火炖半小时；
步骤6
加入豆腐再炖十分钟；
步骤7
加入香菜和芹菜段即可出锅
四、鲈鱼清炖豆腐汤的做法？
食材明细
鲈鱼1条、豆腐一块，鱼骨100克、香菜4根、姜10g、葱10g、料酒8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
做法
1、将鱼头和鱼骨清洗干净，然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半，中间不要剁开将它们连着，然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍，清洗干净之后捞出来控一下水分，然后放到一个大碗中待用
2、香葱系成结，姜切大片，香菜切段
3、锅内加入花生油烧热，将胖头鱼平放入锅中，两面煎至金黄，继续加入鱼骨煎一下
4、将多余油分倒出，烹入料酒，加入事先备好的开水，中火保持汤体翻滚下豆腐
5、加入白胡椒，小火慢炖40分钟至汤白味浓，加盐、鸡精调味，出锅后撒香菜即可。
6、鲜嫩的鱼头汤就做好了，快来享用吧。
五、清炖豆腐汤的家常做法？
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
六、清炖鲢鱼豆腐汤做法？
鲢鱼去鳞开膛清洗干净切段
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自制的黑豆豆腐切厚片
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准备好葱段、姜片、大蒜、花椒、大料
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准备一个小碗加入盐
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加入老抽
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再加入醋和料酒
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最后加入两勺白糖
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炒锅烧热加入玉米油
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烧热以后加入准备好的葱姜大蒜花椒大料
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煸炒出香味来倒入碗中的调料
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然后加入清水
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将水烧开
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再加入两勺海天黄豆酱
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加入切好的鱼
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烧开以后加入豆腐片
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小火炖制等到汤汁还剩三分之一时就可以出锅了
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汤汁可以泡烙饼吃非常美味的
七、清炖米豆腐汤的做法大全？
湖南米豆腐汤是一道家常菜，非常可口，做法也比较简单，大家可以在家里尝试做做哦。
先准备一块新鲜米豆腐，洗净切成正方形小块，最好有那种干酸菜，可以洗净准备一点，另外就是准备好调料：油，盐，生抽，鸡精，香油，小香葱少许。
先把锅烧热，放油加入酸菜炒香，再加水煮开，放入准备好的米豆腐块一起煮，等再次煮开后，依次放入盐，鸡精，生抽，煮大约2-3分钟，起锅装盘，淋入香油，再放一点小香葱，端上桌开吃了。
这到米豆腐汤因为放入了酸菜，还是比较开胃的，香味扑鼻，鲜香美味！
八、清炖油光鱼豆腐汤的做法？
材料主料：鲜鱼1条，豆腐2块。
辅料：葱1根，姜1块，八角1个，十三香1/2茶匙，白糖1茶匙，黄酒2汤匙，酱油2汤匙，香醋1/2汤匙，味精适量，干淀粉适量。食谱做法
下面是油光鱼炖豆腐的做法介绍，看看油光鱼炖豆腐怎么做好吃吧。
做法：
1、原料。
2、鱼切块洗净血污后控干。
3、豆腐煎两面金黄。
4、鱼块拍上干淀粉煎两面金黄。
5、油全部倒掉，锅里会留下一点，煸炒葱姜八角。
6、放入十三香煸炒几下，放黄酒，酱油，白糖，煮沸后，兑水，颜色比琥珀色稍微深一点就行了。
7、放入鱼，豆腐。大火煮开，转小火炖20分钟。
8、调入盐，收汁，出锅前放香醋。根据洗好决定放鸡精或者味精。老家喜欢放蒜苗和香菜末，味道又增加一层。很棒可以试试。
9、老家大地锅煮豆浆。
10、放大缸里点豆腐。
11、变成了豆腐脑。
12、放入木框，一层层压实。
13、最后的豆腐，城里是吃不到这么好吃的豆腐的。
九、清炖羊肉豆腐汤的做法大全？
清炖羊肉豆腐汤做法如下，主要是把羊肉进行一个焯水，然后捞起来过一下凉水，切成比较容易烂的块儿，然后将羊肉放入砂锅中倒入适量的水，先把羊肉炖的久一些，因为羊肉是比较不容易熟的，豆腐可以放在最后快熟的时候再进行炖，将它们一起炖，可能时间需要久一些，豆腐洗完之后可以多放一点进行炖。
十、清炖豆腐汤最正宗的做法？
所需材料：北豆腐1块、猪肉1块、香菜2棵、小葱3棵、黄豆酱100克、豆油2-3汤匙、大葱1段、姜2片、大蒜2瓣、花椒粉1茶匙、料酒半汤匙、白糖少许、
做法步骤：
1.准备好所需材料，小葱和香菜洗净，黄豆酱用东北大酱，大豆酱，豆瓣酱，香其酱都可以。
2.把豆腐切成大小均匀些的块。
3.小葱切葱花，香菜切小段，猪肉切成末，猪肉选用带肥肉的，味道香，黄豆酱如果比较干，加少许水搅匀，稀释一下，这样炒酱时，就不会糊锅。
4.锅内加入油烧热，下入猪肉末翻炒，将猪肉末炒出油，下入葱花，姜末，蒜片，花椒粉爆香。
5.下入黄豆酱小火翻炒，将黄豆酱炒出酱香味。
6.下入豆腐块，加入半碗水，淋入料酒，加入少许白糖，大火烧开，转小火炖制15-20分钟，把豆腐烧制入味。
7.到时间后，开大火收汁，带剩少许汤汁时，关火，把豆腐盛出。
8.把葱花和香菜末，放在豆腐上即可，吃时拌一下。
