全麦面包无糖无油版的做法步骤
全麦面包无糖无油版的做法图解11.将所有2113东西放进面包机里揉面不要把盐和酵母放在同一个位置揉面30分钟不用出膜光滑就好了然后发酵1个小时左右膨胀到2倍大5261就行
全麦面包无糖无油版的做法图解22.排气使劲揉静置10分钟松松面~
全麦面包无糖无油版的做法图解33.分成四4102等分
全麦面包无糖无油版的做法图解44.大概就是这么大
全麦面包无糖无油版的做法图解55.先擀平然后卷起1653来然后再擀重复内二至三次然后就卷起来放进烤盘
全麦面包无糖无油版的做法图解66.放进烤箱二次发酵记得放碗水防止过干
全麦面包无糖无油版的做法图解77.二次发酵大概30-60分钟又变大了在上面拿刀划口容子刷一层水撒上燕麦烤箱预热180度15-20分钟
全麦核桃葡萄面包怎么做？
这款面包用料丰富，且含油和糖量也不高，松软可口很适合家常食用。
全麦核桃葡萄面包
原料：高粉175G全麦粉75G糖粉20G玉米油10G葡萄干50G熟核桃碎50G酵母3G水160G。
做法：
1、原料图。
2、把高粉175G全麦粉75G糖粉20G水160G放入大碗中搅拌成图片中的样子，盖盖儿，放冰箱静置30分钟，或者更长时间，这样有利于面包出膜---这是“浸泡法”----也是同“小小计划”学习的，这招很好用，出膜特别快。
3、葡萄干洗净泡好待用。
4、将泡好的葡萄干、熟核桃碎、酵母全部倒入图二的大碗中揉匀至出膜。
5、盖盖儿放冰箱冷藏一夜进行冷藏发酵至两倍大。
6、将发酵好的面团分割成3等份并松弛15分钟。
7、整形成橄榄形排入烤盘进行二次发酵。
8、再次醒发至两倍大，用锋利的刀在面包坯中间划一刀，醒15分钟。
9、放入预热好的烤箱，180度，上下火，中层烤10分钟，中下层烤5分钟。?
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请问高筋面粉的配方是什么呢？
高筋面粉并非配制而来，是由优质小麦制成；
通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，水份14%,蛋白质含量高,麸质也较多,因此筋性亦强。
高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状；因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。在西饼中多用于在松饼和奶油空心饼中。在蛋糕方面仅限于高成分的水果蛋糕中使用。
淀粉高筋粉，面粉的区别？
面粉是小麦磨成成的粉状物的同城，根据蛋白质含量的不同可分为高筋粉、中筋粉和低筋粉。蛋白含量越高制成的面团筋力越大。
高筋面粉指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉，通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉。高筋面粉颜色较深，本身较有活性且光滑，手抓不易成团状。因蛋白质含量高，所以筋度强，常用来制作具有弹性与嚼感的面包、面条等。
淀粉是指将面粉中的蛋白质完全提出来后剩余的碳水化合物，虽然也是白色粉末状的，但是加水之后不能成团，常用来勾芡
