曾经看到一篇文章说:“目前的食物，总是可以做到深思熟虑，或者贪得无厌，吃前观察，吃后思考，吃后炖，吃如自然，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡。吃是一种快乐，尝是一种情趣，透明的墨水在文字中感受到的是辣、咸、甜，是一种快乐。能吃的得到暖胃；会吃的人会找到内心的平静。”细细品味，深有感触！食物现在已经成为我们生活的一部分。人生，慢慢走，慢慢活。生活不需要华丽的衣服，也不需要甜言蜜语。人生需要的是一日三餐吃好，平平淡淡的过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯。为了满足大家不同的饮食需求，我们每天精选不同的菜品与大家分享，为每一天的精彩生活加油！
肉末土豆泥
准备食材:土豆适量，瘦肉适量，小葱2根，姜1片，料酒少许，酱油少许，胡椒粉少许，淀粉少许，鸡粉少许；
练习:
土豆去皮切成厚片，瘦肉切成肉末，小葱切成葱末和姜末；
肉末中加入料酒、酱油、盐、耗油、胡椒粉和少许淀粉腌制均匀；
将薯片放入蒸锅蒸熟，在大碗中加入少许盐，加入少许水，用勺子压成土豆泥，放入盘中；
锅里烧热油，放入姜末和葱花，炒香，放入一勺酱油，炒香，加入少许水，加入鸡粉，倒入少许水淀粉使汤变稠，倒入少许明油，撒上葱花，浇在土豆泥上。
炸茄子和甜瓜
准备食材:五花肉、茄子、葱、姜、蒜、小米辣、料酒少许、酱油、耗油、盐、鸡粉、淀粉少许、鸡蛋一个；
练习:
五花肉洗净切块，剁成肉末，葱、姜、蒜切末，小米切圈；
将长茄子洗净，切成3cm厚的段，用勺子挖空内瓤，将内瓤切成粉末备用，将茄子浸泡在水中备用；
肉末中加入料酒、少许水、酱油、耗油、盐、鸡粉、少许淀粉，加入一个蛋清，加入茄子浆，剧烈搅拌；
用勺子将肉馅放入茄子中，全部打包备用；
锅内热适量油，放入茄子，炸至茄子变软，肉馅定型备用；
锅里留一点底油。放入葱、姜、蒜爆香，倒入适量水烧开，加盐、生抽、油耗、鸡粉、少许糖提鲜，倒入茄子，小火煨5分钟，放入小米辣，倒入少许水淀粉勾芡，大火收汁，出锅装盘！
肉末炒毛豆
准备食材:猪肉、毛豆、葱姜、小米辣、盐、酱油、料酒、少许胡椒粉；
练习:
猪肉切末，毛豆去皮，用水洗净，葱姜切末，小米切丁；
肉末加少许料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓匀腌制；
锅里放油，小火煸炒香葱和姜，放入肉末煸炒至变色，倒入毛豆，煸炒片刻，加盐翻炒均匀，加少许水煨3分钟；
少许汤汁，加入鸡粉，加入小米辣翻炒均匀。
油炸金针菇
准备食材:金针菇一把，鸡蛋三个，油适量，盐适量，淀粉适量，胡椒粉适量，青红椒各一个。
练习:
金针菇去根，清水冲洗干净，盐水浸泡5分钟，捞出控干水分，撕成碎片备用。
在鸡蛋里加入盐和胡椒，搅拌均匀。将青椒切成丁放入碗中，加入少许淀粉和适量水备用。
将金针菇放入鸡蛋中，均匀涂上蛋液。
用蛋液包好，然后拿出来放在淀粉里，把淀粉粘均匀。
热锅放油，六成热将金针菇放入油中，定型时撒上青红椒粒，炸至熟。
丝瓜粥
做法:新鲜丝瓜1根，粳米100克，糖少许；将鲜丝瓜去皮、去瓤，淘洗抛光的粳米备用，将抛光的粳米放入锅中，将鲜丝瓜切成长2厘米、厚1厘米的块，放入锅中，加入适量清水，放在武火上，煮沸，用文火煮至稀饭，加糖。
夏天，我们喜欢炒丝瓜。其实简单的丝瓜粥可以清热利肠，凉血解毒。对体热、烦渴、痔疮、便血都有明显效果，不妨一试。
洋葱炒鸭片
材料:鸭子200克，酱油，葱，姜，酱油。
练习:
1.将葱切成不规则的片，切一些姜片，准备好鸭片。
2.姜片在油热下爆香。
3.放入鸭片，翻炒鸭皮里的油。
4.加入洋葱片翻炒。
5.加入一汤匙酱油，搅拌均匀。
朝鲜泡菜汤
配料:泡菜、五花肉、蒜、姜、白萝卜、葱、豆腐、海带、胡椒粉、盐、清酒、香油、葱。
练习:
1.咸菜，五花肉，蒜，姜，白萝卜，葱，豆腐换刀。
2.将剁碎的五花肉用蒜、姜、清酒腌制片刻。
3.将洋葱和萝卜在水中煮沸，然后放入大海中，再煮10分钟。
4.将煮好的洋葱、白萝卜、海带取出，只留下开水作为汤底。
5.炒锅里放一点香油，然后放入腌制好的五花肉翻炒两下，将五花肉里的油炒出来。
6.此时将切好的泡菜放入锅中，一起翻炒至差不多熟，再放入刚煮好的汤底中煮沸。
7.汤烧开后，将切好的豆腐和洋葱放入锅中。煮熟后，加入胡椒粉和盐调味。
凉拌手撕茄子
材料:紫茄子2个，葱姜蒜少许，生抽1大勺，老抽少许，醋少许，味精少许，盐，花椒油，胡椒粉或藤椒油，糖半勺；
练习:
1.茄子放锅里蒸15分钟，放凉，然后用手撕成条状；
2.将大蒜捣碎，加入少许盐和一勺酱油，几滴生抽，半勺糖和少许味精。油辣椒(可以放也可以不放)和醋半勺做成调味汁；
3.将调好的酱料浇在茄子条上，撒上葱花；
4.如果想做的复杂一点，可以在茄子上撒上干辣椒丝，再淋上一点烧开的油，会更香。
无油版可乐鸡翅
食材:鸡翅两人份，10个左右；酱油10只用一个扁勺；一罐可口可乐
练习:
1.把买来的鸡翅处理一下，洗干净，挠翅膀。
2.锅烧热，放入鸡翅翻炒。记住，干锅，无水无油，鸡翅不要腌制。放入锅中用炒勺翻炒即可。
3.翻炒至鸡翅微微变色，放入扁勺一样多的酱油。我做十个鸡翅都会放这个量的酱油。如果鸡翅多于或少于10个，酱油要酌情增减。
4.加入酱油几分钟后翻炒鸡翅。当鸡翅完全被酱油染好后，开始倒可乐。可乐的量以锅内可乐的平面是否能过鸡翅表面为准，高于或低于平面都会破坏味道。
5.可乐加完后，可以盖上盖子，慢慢煨，直到可乐汁收得差不多了。是不是超级简单？少油少盐，鸡翅本身的含油量就足以让这道菜吃起来和油鸡翅一样。
豆腐炒白菜
配料:卤水豆腐、大白菜、干辣椒、生抽、老抽、盐、葱、姜、蒜。
练习:
1.豆腐切小块，白菜切丝，准备葱花、蒜片、姜片、辣椒段；
2.锅里放一点油。油热后依次放入姜片、蒜片、辣椒段、葱花。
3.加入白菜丝翻炒。加入调料。一直抽。将包菜丝中的水翻炒；
4.加入豆腐块。此时轻炒，用白菜熬出来的汤炖豆腐；
5.豆腐表面变色后，小心翻炒，出锅。
清爽腰花片
做法:1。将猪里脊肉用刀切成薄片，与料酒、姜片、葱结一起放入沸腾的锅中，煮熟后取出。
2.锅中加入红小米椒、大蒜、姜米、花椒油、藤椒油、盐、味精、酱油、香油、葱油拌匀。加入煮熟的腰片拌匀。上菜的时候撒点葱花。
凉拌烤肉
配料:烧腊、粉丝、菠菜、熟花生、辣椒油。
练习:
1.将腌制好的烧腊切块，花生米煸炒，搓掉红衣服，打开；
2.粉条软熟后用凉水过凉，菠菜洗净煮熟过凉；
3.将所有材料倒入盆中，加入辣椒油，米醋，少许糖，盐搅拌均匀。一盘麻辣爽口的凉拌菠菜烤肉就做好了。
番茄蘑菇和白蘑菇
配料:番茄、杏鲍菇、青椒、酱油、盐。
练习:
1.将杏鲍菇用清水浸泡，青椒洗净切段备用。
2.小西红柿洗净切成两半备用。
3.把锅里的水沥干。水烧开后，将平菇放入锅中焯水3分钟，捞起沥干备用。
4、热锅热油，将白蘑菇放入锅中翻炒，倒入少量酱油上色提味，再将小番茄倒入翻炒。
5.小西红柿炒好后，放入青椒炒至断。最后加盐调味即可食用。
红烧带鱼
做法:1。带鱼洗净，切段，放入大碗中，撒上盐和姜片，倒入高度白酒腌制10分钟；
2.锅中倒入油，加热至七成热，调成中火，将腌制好的带鱼块沥干，放入油锅炸至表面金黄，捞出沥干油；
3.锅内留余油，放入姜片、葱段、红辣椒翻炒出香味；
4.放入炸好的带鱼，倒入开水至没过鱼身，再加入调料(生抽、老抽、醋、糖、盐、胡椒粉)中小火煮；
5.最后，等到汤变浓。
家里上千页的炸豆腐。
材料:千页豆腐、青椒1个、木耳1个、胡萝卜10根、郫县豆瓣酱半个、糖20克、生抽20克、老抽15克、老酒5克、醋15克、红薯粉20克、蒜2瓣、姜2片。
做法:1。将千页豆腐和胡萝卜切片，青椒切丝，木耳泡发，蒜和姜切碎。
2、油锅热，放入姜蒜爆香。炒胡萝卜。郫县豆瓣酱炒红油。依次加入千页豆腐、木耳、青椒搅拌均匀。
3.将生抽、淡酱油、酒、醋、糖和适量的水混合成酱，倒入锅中，将红薯粉和水混合，然后倒入勾芡中出锅。
椒盐土豆
土豆300克，植物油50克，白糖10克，盐和胡椒粉20克。
工作方法
1.土豆洗净，去皮，切成2毫米厚的菱形片，放入水中浸泡10分钟，然后取出沥干水分。
2.大火烧热炒锅，倒入植物油，油七成热时放入薯片(在锅里炸几下)，微黄时捞出沥干油，油热后放入剩下的薯片。
3.当炒锅里的油再次加热到七成热时，放入薯片，炸熟。当它们炸至金黄色时，捞出油，放在盘子里。撒上花椒粉和白糖即可食用。
肉末蒸茄子龙
做法1。准备配料
2.将肉剁成泥，加入葱花和姜末。
3.加入少许盐，婴儿酱油和鳄梨油。
4.搅拌均匀，腌制半小时(去掉姜)
焯一下芹菜
6.芹菜和马铃薯丁
7.放入卤肉中拌匀备用。
8.茄子洗净，切去两端，一分为二。
9.将两根筷子和一片茄子平行摆放，左手拿着茄子，切成薄而均匀的片。
10.用手涂抹每个茄子的两面，加入淀粉(比较容易粘肉)。
11.肉馅的茄子会自然弯曲。
宫保鸡丁
食材:鸡胸肉、花生、胡萝卜、美味宫保鸡丁调料、淀粉、料酒、油、干红辣椒。
练习:
1.将胡萝卜切成丁。
2、鸡胸肉先用刀拍松，然后切成丁。
3.加入15g淀粉和15号料酒拌匀。
4.炒熟花生备用。
5、胡萝卜丁入锅翻炒。
6、美味宫保鸡丁调料加入60克水搅拌均匀。
7.烧热油锅，放入红椒翻炒，然后放入鸡丁翻炒均匀。
8.倒入搅拌均匀的汁液，搅拌均匀，然后大火收汁。
9.倒入炒好的花生和胡萝卜丁，搅拌均匀即可食用。
花炸鱿鱼卷
材料:鱿鱼200g西兰花200g，郫县豆瓣，盐，料酒，姜，蒜。
练习:
1.鱿鱼去内脏软骨条(鱿鱼爪留作煎其他菜菜用)，洗净去红皮，斜着刀砍。要用油卷起来，把油排掉。
2.西兰花洗净，换刀焯一下。
3、放底油，放入姜蒜爆香，郫县豆瓣，放入鱿鱼卷，煮料酒，放入西兰花翻炒，放入盐和鸡精，翻炒均匀。
蒜茸焖虾
做法1。将葱、姜、蒜切段备用。
2.用剪刀将新鲜大虾的脚剪去，洗净备用。
3.准备酱料，分别加入适量酱油、料酒、糖和胡椒粉。
4.火锅冷油
5.中小火，放入蒜末翻炒。
6.把大蒜炒一下，放出来备用。
7.炒蒜，保持锅底油。将虾放入煎锅中。
8.煎至红色，翻面继续煎4-5分钟。
9.加入葱、姜、蒜和调好的酱翻炒。
素炒茄子
材料:茄子、面粉、鸡蛋、蒜泥、酱油、香油。
练习:
1.将面粉和水混合均匀，倒入打碎的蛋液，做成稀糊状，搅拌均匀；
2、茄子洗净，去蒂，切成厚约7mm的大块；
3.锅烧热，倒入油，将茄子片裹上面糊，放入锅中；
4、煎至两面金黄，茄子熟软即可；
5.将大蒜打成蒜泥，倒入酱油，倒入1滴香油拌匀；
6、蒜汁炒茄子可以一起吃。
缤纷紫苑汤
材料:汤圆、梨、冰糖橙、猕猴桃、冰糖、枸杞。
做法:1。梨切成小方块，容易氧化变色，可以用柠檬水浸泡防止变色。
2.将梨和橘子瓣放入锅中煮3分钟，加入适量冰糖。
3.取另一个锅，水烧开，加小圆，煮到浮起来。
4.将煮好的饺子放入水果甜汤碗里。
菠菜煎饺
食材:肉丸一碗，菠菜，植物油，盐，酱油。
工作方法
1.将新鲜菠菜洗净浸泡一会儿，取出后切成片。
2.冷冻肉丸在烹饪前需要解冻。
3.热油炒丸子，加一勺酱油，翻菜。
4.加入切碎的菠菜。
5.把锅里的菜翻过来，不要太烫。这些菜几乎不含水。
6.炒菠菜变色，丸子入汤。
7.蔬菜是炒的，所以你可以在锅里加盐。
青椒炒鲜鱿鱼
食材:鱿鱼、青椒、料酒、盐。
练习:
1.剪鱿鱼花，(从右下角往上剪密集的斜条，再从左下角剪，会出现格子)；
2.中火，热锅后将鱿鱼放入锅中，待鱿鱼自然卷起后，加入一些料酒和盐。关锅后盛出，热锅加热，放入青椒翻炒；
扬州炒饭
材料:泰国香米300克，青豆，黄瓜，香肠，虾，胡萝卜，玉米丁，鸡蛋，小葱2根。
练习:
1.准备食材。泰国香米300g，胡萝卜丁，四季豆，玉米粒，黄瓜，两个鸡蛋，香肠，虾仁，葱。
2.将香米洗干净，然后放入电饭煲中，加入适量的水开始煮饭，饭煮好后晾凉备用。
3.将黄瓜、香肠、鸡蛋和葱切成丁。
4.在虾中加入半个蛋清和一勺淀粉，腌制10分钟。
5.在锅中加入适量的水。水烧开后，将玉米、四季豆、胡萝卜放入锅中焯一下备用。
6.锅里加一点油。油热后，倒入虾仁翻炒。虾变白熟了就可以上桌了。
7.锅里加一点油。油热后，将玉米、四季豆、胡萝卜、黄瓜、香肠倒入锅中，加入少许盐搅拌均匀，然后盛出待用。
8.锅里加少许油，油热后倒入蛋液，翻炒打散鸡蛋。
9.将米饭倒入锅中，搅拌均匀。
10.将各种蔬菜倒入锅中，搅拌均匀。
11.将虾仁倒入锅中，再加入少许香油搅拌均匀，即可食用。
三杯鱿鱼
配料:鱿鱼、蒜、料酒、酱油、糖、香油、姜。
练习:
1.用刀在鱿鱼上轻轻划一个网，用料酒、盐、酱油腌制20分钟；
2.将姜、蒜放入热油中煸炒，倒入酱料(料酒、酱油、糖、香油)至沸腾；
3.倒入鱿鱼翻炒至变白，再放入碎罗勒或碎香菜翻炒即可食用。
糖醋鱼
原料:鱼、料酒、盐、味精、胡椒粉、油、番茄酱、白醋、糖、淀粉。
练习:
1.用料酒和家用调料(盐、味精、胡椒粉)给鱼调味，然后用清水冲洗，鱼还是会保持原有的风味。沥干水分，放入油锅炸至酥脆。
2、油量比较大，不然鱼容易炸散。然后在煎好的鱼上淋上番茄酱和白醋，糖加少许盐，勾芡汁。
凉拌生菜片
配料:生菜、米醋、盐、芝麻、橄榄油、芝麻油、糖、干辣椒。
1.将生菜去皮，用插板将生菜插成粗细均匀的丝。
2.将生菜丝倒入沸水中焯15到20秒。将生菜切丝捞出，迅速倒入冷水中浸泡。
3.浸泡几分钟后，取出生菜丝，装盘。
4.倒入所有调料。搅拌均匀即可食用。
桂林啤酒鱼
材料:鱼1条、姜、蒜和青椒、干辣椒、葱、西红柿、啤酒郫县豆瓣酱、酱油、桂林腐乳；
练习:
1.将鱼洗净，沥干水分，从后面剖开，青椒切丝，姜切片，西红柿分别切丝。
2.中火加热锅里的油(油比平时炒菜多)。油加热至五成时，放入鱼，煎至两面金黄，捞出备用。
3.再开一个油锅。锅里的油用火加热到七成热时，放入青椒、姜、蒜、干辣椒、郫县豆瓣酱翻炒。翻炒出香味，倒入适量酱油，倒入啤酒。啤酒的量不要过鱼。(我放了两罐啤酒)
4.烧开后加入两片炸鱼和桂林腐乳，中火煨20分钟左右。(注意炖的时候鱼会粘锅底。)
5.汤快干的时候，加入番茄块(我放了一个小番茄)，转高火。汤浓时，撒上葱花。
蔬菜蒸糙米
-食材-西兰花20克，胡萝卜30克，糙米45克，大米50克，盐2克，香油2克。
-如何制作-1。糙米提前一晚泡好，准备西兰花和胡萝卜。
2.西兰花和胡萝卜切成小方块。
3.将所有材料放入电饭锅。
4.加入800毫升水。
5.选【煮粥】，口感【香软】。
6.节目结束后，加入少许盐和香油，搅拌均匀。
香辣鸡丝
材料:鸡胸肉半块，胡椒粉适量，尖椒适量，酱油两勺，蚝油一勺，醋一勺，糖一勺，葱花适量。
工作方法
1.把锅里的水烧开，水开的时候放喜欢的鸡胸肉。把整块放进去。
2.鸡胸肉煮熟后，捞出凉水，晾凉，撕成条状。
3.做训练汁。把所有的调料放进碗里。倒入压好的辣油。麻辣油法，红辣椒洗净晒干切块，与花椒一起碾成碎末，白芝麻放入碗中。在锅里加热油，然后把它放入碗中。麻辣油成功了。
4.将酱汁浇在鸡胸肉上，撒上葱花。
鸡蛋豆腐
材料:内酯豆腐1盒、肉末150g、鸡蛋4个、蚝油5g、酱油10g、盐1g、姜末少许、小葱少许、料酒2g、食用油2g；
练习:
1.所有的材料都准备好了。用姜末、蚝油、料酒、食用油和生抽(5克)腌制10分钟。
2.打开内酯豆腐，倒出来切成块，放在更深的盘子里(倒过来，用剪刀在四角的盒子下面剪四个孔，豆腐就完整了)。
3.腌制好的肉末放在豆腐的两面。敲入四个鸡蛋，撒上盐。
4.蒸锅放热水，用保鲜膜盖好盘子，蒸15到20分钟，倒入1勺酱油，撒上一层香葱。
5.有了下一餐，食欲大增。
