干煎河刀鱼的做法：
原料：采用盘锦河刀500克，红绿椒、葱花、元葱各2克；
调料：盐2克、味精5克、胡椒粉3克、美极鲜10克、白醋5克、花雕酒10克、鸡粉8克
制作方法：
将河刀鱼放入调料腌制15分钟，铁板上放调料油10克，将河刀鱼放在铁板上煎制两面金黄，然后放入红绿椒、葱花、元葱，煎好后即可；
特点：
颜色金黄，口感干香。
干煎河刀鱼的产地：盘锦
骆马湖刀鱼的做法？
原料：湖刀鱼、食用盐、椒盐、料酒2茶勺、花椒粒1小把、干面粉适量
骆马湖刀鱼的做法：
步骤1/湖刀鱼去头去内脏洗净后切小段。加入料酒，盐，花椒粒，腌制2小时。
步骤2/腌好后，把湖刀鱼两面粘上干淀粉，按实不掉粉为止。
步骤3/煎锅里加些油，烧至七成熟时把粘好淀粉的湖刀鱼放到锅内煎透至两面金黄即可。
步骤4/炸至金黄酥脆捞出控油，骆马湖刀鱼就做好了。
刀鱼的做法？
主料：秋刀鱼800克辅料：鸡蛋1个，淀粉30克，花椒粉1勺，辣椒粉1勺，料酒1勺，姜2片，食盐1勺，柠檬汁少许，花生油适量做法：1.秋刀鱼去鳃去肚，洗净2.姜切成细丝3.洗净的秋刀鱼加盐、料酒、姜丝抹匀腌制半小时4.用一个大盘加入淀粉和鸡蛋1个拌均5.逐条放入鱼，晃动盆，让鱼的表面粘上淀粉液6.锅中放油，中大火烧热，手放在锅上方能明显感觉到热度，把鱼逐条放入油锅里7.一面金黄后在翻面，两面金黄后出锅沥干油8.准备辣椒粉和花椒粉混合均匀9.挤入柠檬汁，撒入少许花椒粉和辣椒粉即可出锅
