一、小炒鱼的家常做法？
1、草鱼1条宰杀制净，去头和尾，从腹部入刀将鱼身切成两片，再分别切成长3厘米的段。
2、鱼块冲洗去血水，吸干水分后加入A料抓拌均匀，腌制5分钟，入烧至三四成热的色拉油中加热定形。
3、锅内留底油，烧至五成热时放入小料爆香，下入鱼块，烹料酒10克出香，倒入清水250克焖2分钟，用盐、味精各5克，陈醋25克调味，淋入湿淀粉10克勾芡，撒入干辣椒面3克翻匀，出锅装盘。
二、平锅小炒鱼的做法？
辅料青辣椒两个红辣椒两个青蒜1根姜适量蒜适量葱适量盐2-3茶匙生抽2汤匙老抽1汤匙醋1汤匙鸡精适量糖半茶匙淀粉2.5汤匙料酒1汤匙鸡蛋清1个
步骤1.鱼斩小块，大小均匀比较好炸。洗净沥干
2.1汤匙生抽+1汤匙料酒+半茶匙盐+一点点味精+1个蛋清+适量淀粉，拌匀。腌十分钟
3.准备配料。辣椒切滚刀块，姜切丝，蒜拍碎，青蒜只要蒜白，切斜段，没有可以不放。
4.烧热一锅油，感觉有烟冒出时滴一点拌鱼的糊下去，能冒泡立即浮起来就够热了。鱼下锅前放一点点醋拌一下可以防止沾锅。一块一块下锅，用筷子拨动防止沾粘。炸至颜色金黄，约两分钟。
5.炸好的。这样就已经熟了，可以直接吃，又脆又香。
6.调好料汁。1汤匙醋+1汤匙生抽+半茶匙糖+半茶匙盐+半汤匙老抽+鸡精适量，再加水调成半碗。
7.锅中留底油，下姜蒜先爆香
8.下青蒜和辣椒翻炒一会
9.炒到半熟可以下鱼块，轻轻拨动，或者晃动锅子，不要把鱼肉弄烂了。下料汁焖一会
10.半汤匙淀粉加水调匀，锅中焖个一分多钟就可以下水淀粉收汁了
11.撒葱花关火出锅
三、形容小炒鱼的句子？
赣南小炒鱼就是江西美食中一道极具地域特色的赣州菜。它具有色泽金黄、味鲜嫩滑、略带醋香的特点。其风味独特、美味可口，是享誉海内外的客家美食。
小炒鱼是赣南非常家常的一道菜，而赣州绝大部分的餐馆里都会有小炒鱼。赣州餐馆里，小炒鱼真是又好吃又便宜的。这小炒鱼吃起来外酥里嫩、闻起来略带醋香、看起来色泽金黄，真正是色香味俱全，别具一格。小炒鱼出锅后，鱼肉金黄，质地嫩滑，鲜辣微酸，红椒点缀，色泽夺目
四、鱼缸里的鱼可以喂馒头吗？
有的鱼能吃馒头，有的鱼则不吃，或者在吞下后立刻吐出来。通常给鱼喂食的时候，一定要选对饲料，根据鱼儿的食性，选择合适的饲料进行投喂。一般每天可以喂两到三次，每次要喂到七八分饱，不要喂得太撑。如果水中有残饵的话，还要及时捞出，以免产生氨氮，对鱼儿健康不利。
一、鱼能吃馒头吗
鱼的种类有很多，有的是肉食性，有的是草食性，还有的是杂食性。由于食性的差异，因此有的鱼会吃馒头，有的则不会。比如肉食性的鱼类多以小鱼和水生动物喂食，遇到馒头可能会吞下，但会立刻吐出。而一些草食性以及杂食性鱼类，就会将馒头吃掉，不过也不是所有的都吃。
二、如何给鱼喂食
1、饲料选择：上面已经提到，鱼儿的食性有差异，所以饲料的选择也要根据鱼儿的食性来决定。比如肉食性的鱼类，一般要投喂小鱼小虾，也可以喂螺肉蚌肉等，而草食性鱼类主要喂藻类和水生植物。另外，也可以选择专门的鱼食喂养。
2、投喂间隔：给鱼喂食可以几天喂一次，也可以天天喂。需要注意的是，喂食间隔长虽然饿不死鱼，但鱼也长不大，看上去不太美观。相反，经常喂养就可以让它发育的更好。一般每天要投喂两到三次，每次要喂到七八分饱左右。
3、残饵处理：如果给鱼投喂食物太多，鱼缸中有大量的残饵，在被分解后会产生大量的氨氮，进而影响鱼儿的健康。通常在换水的时候，可以用虹吸法从底部抽水，这样就能将这些污物排出了。
五、南康小炒鱼做法？
【南康小炒鱼】
1、草鱼1条宰杀制净，去头和尾，从腹部入刀将鱼身切成两片，再分别切成长3厘米的段。
2、鱼块冲洗去血水，吸干水分后加入A料抓拌均匀，腌制5分钟，入烧至三四成热的色拉油中加热定形。
3、锅内留底油，烧至五成热时放入小料爆香，下入鱼块，烹料酒10克出香，倒入清水250克焖2分钟，用盐、味精各5克，陈醋25克调味，淋入湿淀粉10克勾芡，撒入干辣椒面3克翻匀，出锅装盘。
六、小炒鱼怎么切？
草鱼1条宰杀制净，去头和尾，从腹部入刀将鱼身切成两片，再分别切成长3厘米的段。
2、鱼块冲洗去血水，吸干水分后加入A料抓拌均匀，腌制5分钟，入烧至三四成热的色拉油中加热。
3、锅内留底油，烧至五成热时放入爆香，下入鱼块，烹料酒10克出香，倒入清水250克焖2分钟，用盐、味精各5克，陈醋25克调味，淋入湿淀粉10克勾芡，撒入干辣椒面3克翻匀，出锅装盘。
七、小炒鱼赣南做法？
1.将草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净；
2.生姜去皮，切片；
3.葱去根须，洗净，切寸段；
4.红椒洗净，去籽切指甲片；
5.将鱼平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，竖起将鱼头劈开，分成大小两边，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别将大小两边鱼头垂直下刀，斩下鱼头取鱼肉400克，切成长3.6厘米、宽2.4厘米、厚0.6厘米的块状；
5.用小碗，内放清汤150毫升、酱油、味精、淀粉、江米酒等调溶待用；
6.炒锅上火，放入油，将鱼块用盐、江米酒、酱油腌一下撒上干淀粉拌匀，六成油温下锅，炸至外略酥，内断生滤去油；
7.炒锅里再放葱段、红椒、生姜炒出香味，加入调味汁，用水淀粉勾住芡，打明油出勺。注意事项
2
注意火候就可以
八、牛肉的家常做法小炒鱼？
食材：牛肉片120公克，鱼一条，洋葱丝20公克，青椒丝10公克，红蕃茄丝10公克，中筋面粉15公克，橄榄油20㏄，墨西哥香辣粉20公克，调味蕃茄酱100公克，盐适量
做法
1.牛肉片加入墨西哥香辣粉、盐、中筋面粉拌匀备用。
2.热一锅，放入橄榄油、作法1的牛肉片炒至半熟，取出牛肉片备用。
3.于作法2锅中放入洋葱丝、青椒丝、红蕃茄丝炒香，再加入调味蕃茄酱煮至沸腾。
4.加入作法2的牛肉片、盐拌煮入味即可。
九、兴国小炒鱼的做法？
小炒鱼的作法介绍如下:
一、原材料:草鱼肉400克、淀粉75克、食油500克,生姜0.5克、四季葱⑤克、红椒5克、醋0.5克、白盐0:5克、酱油0.5克、米酒50克、味精0.5克。
二、主要制作过程:
1.将活草鱼刮鱼鳞，去腮，破腹去内脏，洗净。生姜除皮，四季葱除根红椒等洗净待用，
2.将鱼平放菜砧，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，坚起将鱼头劈开，分成大小两边，大边皮朝上平放，从尾部下刀，贴着背骨平推至鱼头，再分别将大小两边鱼头垂直下刀,斩下鱼头取鱼肉400克，批成长一寸二、寬八分，厚二分的块状。
四季葱切成一寸长的段，生姜切成小片状，红椒去子切成指甲片待用。3.调汁:用一小碗放入150克清汤,加入酱油、味精、淀粉、米酒等调溶待用。4.将炒锅洗净烧热放入食油，将鱼块用盐、米酒、普油腌一下撤上干淀粉拌匀，六成油温下锅，炒至外略酥，内断生滤去油，放入葱段、红椒、生姜，加入调汁水，用酱勾芡盖点面油即成。
十、草鱼鱼身小炒的做法？
1.草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟
2.锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色
3.捞出控干油
4.西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份
5.坐锅，倒少许油，油稍微热后，倒入切好的西红柿丁、葱段，炒成西红柿酱，倒入炸好的鱼块
6.加入盐、味精调味，翻炒几下，力度不要太大
7.出锅
