炸八块、炒凉粉、油馒头、河南烩面、胡辣汤等都是人们去郑州工作时必须品尝的美食，是郑州地区最有代表性的小吃。这些小吃口感滋味不同，外观也有很大区别，但都各具特色，透过他们能更好的品味郑州的美食文化。
一、炸八块
去郑州工作时一定要品尝一下那里的炸八块，它也叫八块鸡，是郑州汉族传统名菜，是豫菜的一种这种菜是以童子鸡为主要食材加入鸡肝和鸡肫以及淀粉等多种配料一起烹煮而成的，它做好以后肉质细嫩，色泽漂亮，香气诱人，吃过的人都会喜欢它。
二、炒凉粉
凉粉很多人都吃过，知道它是一种凉拌菜，但去郑州的时候一定要品尝一下，那里很有名的炒凉粉。这道美食不但在餐厅小吃摊上能吃到当地居民，也喜欢自己在家中做，他们会把做好的凉粉加入豆瓣酱，葱，姜，蒜，以及香油等多种配料一起炒，炒好以后热鲜香嫩，凉粉更是花嫩不碎，吃起来口感特别好，能让人们品尝到凉粉的不同滋味。
三、油馒头
油馒头是郑州的传统美食，它也叫油麻或者面拖，是北方的传统面食，它与平时人们吃的油条相似，但又有一些不同。这种有馒头时把面粉放入酵母发酵以后将油炸成的一种食物，是当地人最喜欢吃的一种早餐，在吃油馒头的时候配上豆浆或者丸子汤以及胡辣汤，都会感觉特别好。
四、河南烩面
到了郑州以后一定要品尝一下那里的河南烩面，因为河南烩面是一种文明，全国的特色面食在郑州有很多老字号，这种面味道鲜美，经济实惠。它是当地传统风味小吃，在下烩面的时候，锅内会放上原汁肉汤，把面拉成薄条，以后入锅煮熟，随后放上羊肉，黄花菜，木耳，水，粉条等多种配菜，在吃的时候还会放上香菜和辣椒油，做好的烩面汤鲜，面条劲道，让人感觉滋味特别好。
有烩面，焖子，烩羊肉，蒸饺，胡辣汤，烧鸡，炸酥肉，焖饼，铁锅蛋，肉盒，这些在郑州都要品尝一遍，才不负这趟旅行。
