一、牛肉丸果条汤的做法，牛肉丸果条汤怎么做好吃？
用料
果条100g
新鲜生牛肉100g
牛肉丸4颗喜欢可以多放
生菜少许
潮汕牛肉丸果条汤的做法
水烧开
加新鲜牛丸滚1分钟，速冻的牛丸须先冲洗，用冷水煮。
牛丸熟透会浮在表面，放入果条加油，盐，鸡精，加入生菜。
开锅最后放牛肉，记住须大火快速氽至牛肉七八分熟即关火。要牛肉口感嫩除火候掌握好，可在生肉煮前加食用油腌制。
二、汕头粿条汤的做法步骤图，汕头粿条汤怎么做？
食材主料粿条200g潮汕鱼丸8个潮汕鱼饺8个香菇肉丸8个辅料蒜头油适量盐适量生菜适量香菜适量葱白适量汕头粿条汤的做法步骤1.粿条适量2.准备好潮汕特有的新鲜现做的潮汕鱼丸、鱼饺和香菇肉丸，用清水洗一下3.生菜洗净，用手撕小4.香菜洗净，切末5.蒜头油，可以将蒜切成末，然后凉油凉锅，中小火慢慢炸出来，在潮汕地区只要买了鱼丸或者肉饼什么的，店主都会配送一包的，可见这个蒜头油的作用和地位6.锅内烧开水7.水开，下粿条，下葱白几段，用筷子搅拌开8.煮粿条的时间里，将生菜铺在碗内9.用漏勺捞出煮好的粿条，倒入碗内生菜上10.锅内，继续下鱼丸鱼饺等11.下适量的盐12.煮开，撒入香菜末13.将煮好的鱼丸鱼饺等铺在粿条上14.倒入适量的汤，撒上蒜头油15.美味清爽的【粿条汤】我们都爱吃
三、汕头粿条汤怎么做？
汕头粿条汤一般可分以猪骨或鸡骨头熬煮的汤底，或牛肉粿条汤。
有着悠久的历史，享誉潮汕，是著名的潮汕小吃种类，深得广大消费者赞誉。在汕头的街头巷尾都有卖粿条汤的摊档，每天早、中、晚用餐时间段都是人满为患络绎不绝。
食材介绍：粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂
制作方法1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里2.在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。
牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。。骨汤煮沸后放少量盐调味，将煮好的粿条和鲜肉盛入碗里，泼上浓汤即可食用。
四、汕头粿条汤底的做法？
用料
猪骨500克，肉丸按个人喜好放，牛肉100克，粿条1人份，生菜2片，鱼露2勺，芹菜1根，蒜头油1勺，香油1勺，胡椒粉1克，味精1克
做法
1.猪骨头熬煮汤底，放入肉丸煮沸。
2.碗里放入鱼露2勺、味精1克、芹菜粒若干。
3.将1勺煮沸上汤倒入碗里。
4.重新煮一锅开水。
5.沸水放入1人份的粿条，煮2分钟。生菜2片烫熟，保持青菜青翠的色泽。
6.过水后的粿条捞出倒入汤碗里。
7.100克牛肉放入沸腾的猪骨汤里。
8.牛肉在沸汤里涮上10秒后捞起，吊一下汤，等水沸腾后再涮上10秒。
9.最后放入芹菜粒、胡椒粉、蒜头油、香油。
五、潮汕牛肉丸粿条汤的做法，牛肉粿条汤怎么做？
主料粿条，新鲜猪肉，猪肉丸，生菜，虾，墨斗；新鲜牛肉，牛肉丸，牛杂猪骨汤底果条1.新鲜猪骨加鸡骨头熬煮一个钟左右，骨汤煮沸后加入调味料。把猪肉丸也放进汤里2.在里面个锅里煮一锅开水，果条在开水中煮熟。生菜灼一下，鲜肉可在浓汤里面灼也可在开水里面灼，加上煮好的猪肉丸3.最后在煮好的果条和鲜肉里面乘上浓汤即可。。一碗新鲜的果条汤就好了牛肉粿条汤则需以牛骨熬制浓汤。方法和上面的猪骨汤底的作法是一样的，不过牛杂最好熬久一点，将其放在牛骨头汤底一起熬制，汤底会更加浓郁。。。
六、汕头牛肉粿条汤的汤底，跪求大师做法？
用料
主料
牛肉丸4颗
粿条150克
生菜3片
辅料
食盐
炸蒜蓉
潮汕牛肉丸粿条汤的做法
1.
鑫潮牛牛肉丸切十字、生菜洗净置于碗底；将牛肉丸加入开水中，煮沸
2.
待牛肉丸浮起时，加入粿条
3.
2分钟后，加入盐；
起锅，倒入事先底部铺上生菜的碗中，撒入炸蒜蓉即可！
烹饪技巧
1.如果有小芹菜，可加入小芹菜调味2.粿条不宜煮过久，水量要控制好，放太少煮出的粿条容易成坨，影响口感
七、汕头牛肉丸执行标准？
广东省的《食品安全地方标准-汕头牛肉丸》对于汕头牛肉丸的规定更加严格:“以牛源性肉类为主原料,添加适量水、盐、淀粉及其他辅料,成品中牛源性肉类含量不低于90%.”具备这样特性的牛肉丸产品执行标准是:SBD/440052016。
八、汕头牛肉丸的做法？
1、选料：主料一定要用新鲜的黄牛大腿肉，这个部位的肉是整头牛粗纤维及蛋白含量最高的，全是瘦肉。记住千万不要买注水肉，全国各地市场上牛肉基本是注水牛肉。后腿肉要把筋膜剔除干净才可用于捶打。
2、捶打：手锤需要40-45分钟，机打一般30分钟左右，捶打时长跟肉龄有关，需要自己把握，捶打过程不能停歇，至肉糜特别粘手为止。
3、配料：捶打过程中需要分次加入冰水或冰块，总量控制3-4%即可，最后是淀粉、盐和白砂糖，牛筋丸是在牛肉丸基础上加入牛油、牛脚筋和蒜头油等，一般控制在5-8%。这里要注意，机器捶打冰水是捶打过程中分次加入，其他的最后加入，最后加入配料机器捶打时间最好控制在10秒内，一般5秒即可。手锤的冰水和其他配料最后加，然后需同一方向用力搅拌均匀并将肉糜抓起拍打几分钟。
4、挤丸和煮丸：可以手挤或机器挤，手挤的话小勺子注意粘点水。挤出的丸要直接落入60-70℃的热水中停留10分钟，可以达到定型效果，然后捞出在90℃热水中慢煮20-30分钟，这个过程要控制水不能沸起来，否则会影响肉丸弹性。
以上4步要连贯，最好在2-3小时内全部完成。
九、汕头牛肉粿条汤底香料粉配方？
先准备配料：牛肉、牛肉丸、粿条、生菜、芹菜、南姜末、蒜末、牛骨汤
步骤：
1、南姜、蒜头切末、芹菜切粒备用
2、蒜末热油爆香捞起放凉
3、用提前熬好的骨头汤煮开、依次放入牛肉丸、牛肉，待牛肉丸膨胀、牛肉将熟之际，放入粿条、生菜和热好的蒜末，完全煮熟后放入盐、味精调味。
4、关火后撒上南姜末和芹菜粒。
十、汕头牛肉丸和潮州牛肉丸的区别？
对于潮汕人来说，汕头牛肉丸和潮州牛肉丸只是名字上的不同，两者都统指潮汕地区的这一特色牛肉丸。
牛肉丸最早从潮州府发展出来。改革开放后，被普遍接受的通用名为“潮州牛肉丸”。汕头成立特区后，因为资源上的倾斜，也就导致后来“中华名小吃”落在了汕头。在对外的推广中，因为“正统”的意愿导致了命名上的很大不同。
但不管怎么说，汕头牛肉丸、潮州牛肉丸都是统指该特色肉丸。
