首先，鲫鱼萝卜豆腐汤
食品
鲫鱼1条，豆腐1块，萝卜1个，姜2根，葱1根，蒜1根。
工作方法
1、鲫鱼去鱼鳞，鳃洗净沥干。
2、豆腐切块焯水，捞起沥干。
3、萝卜洗净，去皮切片待用。
4.姜切片，葱切蒜。
5.锅烧热，加入少许油将鲫鱼煎至两面金黄。
6、放入葱、蒜、姜并加入适量开水。
7.大火煮10-15分钟，汤变白。
8.加入豆腐块和萝卜片。
9.煮到萝卜熟了，加入适量的盐。
10.加入蒜叶和香菜调味。
二、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼1-2条，内酯豆腐1块，葱适量，姜适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量。
工作方法
1.将鱼洗净，加盐，沥干水分。
2、豆腐切块。
3、火锅冷油，炸鱼。
4.料酒后加入冷水盖鱼，加入豆腐。
5、加锅盖，中火，炖十五分钟。
6.汤变白后，放入洋葱，加盐，用少许糖调味，再煮两分钟。
7、起锅，松洋葱和白胡椒粉。
第三，鲫鱼豆腐汤
食品
小鲫鱼两条，豆腐400g，葱姜蒜末适量，猪油适量，盐适量，料酒少许。
工作方法
1.在鱼头和鱼尾两侧各切一刀，抽出筋。
2.每边切几刀，加入适量盐和料酒腌制半小时。
3.将豆腐切成小块。
4.锅里放猪油烧。
5、鲫鱼用厨房吸水纸洗去多余水分，放入锅中。
6.煎至两面微黄。
7.倒入适量开水，大火煮5分钟，再用中火炖20分钟。
8.加入豆腐，再煮三分钟。
9.加入适量盐调味，撒上葱花。
第四，菊花鲫鱼豆腐汤
食品
杭白菊1斤，鲫鱼1条，豆腐3块，蒜油适量，盐适量，猪油适量。
工作方法
1、藜蒿叶，洗净。
2、鲫鱼一条，宰杀去鳞，用斜刀切鱼身，保留鱼籽和鱼鳔。
3.将三块豆腐切成四小块，姜切丝。
4、锅内热油，放入生姜炒香。
5.加入鲫鱼，煎至两面变白。
6.加入适量的水、豆腐、鱼卵和鱼鳔，盖上锅盖煮开。
7.煮5分钟，直到汤变成乳白色。加入蒜油和盐调味。
8.最后加入芦蒿和适量猪油，将芦蒿烫软。
五、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼500克，老豆腐250克，生姜5片，枸杞子20粒，盐3克，食用油30克，香菜1根。
工作方法
1.豆腐切丝，姜切片。
2、鲫鱼去鳞，去内脏，洗净黑腹膜，用厨房纸巾擦干水。
3.烧热油锅，放入食用油，放入鲫鱼，小火煎至两面金黄。一面煎，然后另一面煎。耐心点，不要来回翻鱼，不然容易脱皮。只是做乳白色鱼汤的秘诀之一。鱼必须两面都煎成金黄色。煎鱼的时候烧一锅开水。
4.鱼两面煎好后，加入足够的开水，不要过鲫鱼。记住，是开水！一定是白开水，这是第二个秘密。水一入锅，汤立刻变成乳白色。加姜片，也可以姜片炸鱼。加水后要改成中火，这是第三个秘诀。温度一定要控制在中火，不能大火，也不能小火。
5.加入豆腐，煮十五分钟。
6.出锅前5分钟加入枸杞和盐，再煮5分钟关火。上菜后撒上香菜。
六、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼一条，豆腐一个，盐适量，姜一根，葱一根。
工作方法
1.豆腐洗净，切成一厘米左右的块。
2.鲫鱼洗净，换斜刀。
3.锅里烧热油，放入葱姜爆香。
4.葱姜爆香后，将鱼煎熟，注意不要煎。
5.鱼煎好后，倒入适量的水，煮半小时左右。
6.鱼汤煮至汤变白后，加入豆腐块…加入适量的盐。
7.加入豆腐块，煮至鱼汤浓稠发白。
8.汤煮好后，就可以放在碗里吃了。最好撒点葱花。
七、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼、豆腐、姜、葱、上海青、枸杞、盐。
工作方法
1.将鱼洗净去掉里面的黑膜，沥干水分，锅中放油，将油烧至八成热，将鱼煎熟。
2.煎一面再煎另一面。
3.鱼煎好后，在锅里加入适量温水，放入姜、葱煮熟。
4.用大火煮鱼汤，鱼汤的颜色会像牛奶一样白。
5.烧开后加入豆腐继续煮20分钟。
6.出锅前加入上海青和枸杞，煮至碎，加入适量盐调味。
八、鲫鱼豆腐冬瓜汤
食品
冬瓜、鲫鱼、豆腐、葱、姜、胡椒粉、盐。
工作方法
1.豆腐和冬瓜切片。
2.鲫鱼收拾干净，拍干面粉。
3.在油锅里炸。
4.煎至鲫鱼两面金黄，盛出备用。
5、锅里放温水，放入豆腐、葱姜、少许胡椒粉和炸鲫鱼。
6、大火开，转中火，保持汤汁不沸腾，这样会很浓很白。
7.当汤变得又浓又白时，加入瓜片和盐，然后关火。
九、鲫鱼豆腐金桔汤
食品
鲫鱼200克，豆腐100克，金桔5个，植物油3汤匙，葱适量，姜适量，盐适量，香菜叶适量，料酒适量。
工作方法
1.豆腐切块，葱斜切成一厘米左右的段，姜切片，金桔切成两瓣去籽。
2.取少许葱和两片姜放入鱼肚中腌制，去除鱼腥味。
3.炒锅在火上加热后，用姜片擦拭。炸鱼皮的时候，鱼皮不会粘锅。
4.倒入三勺植物油，将鱼煎至两面金黄。
5.把煎好的鱼转移到砂锅里。加入冷水，鱼应该有一指高。放入洋葱和姜。
6.倒一点料酒去腥。
7.盖上锅盖，把它烧开。5分钟后，转小火。
8.煮20分钟后，倒入豆腐和金桔块。
9.加入一勺盐。
10.继续炖15分钟。上菜前撒上芫荽叶。
十、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼一条，小葱适量，豆腐一块，盐一勺，枸杞适量，生姜三片。
工作方法
1.豆腐切块，葱切段，姜切片，鱼洗净晾干。
2、放油，热锅，放姜进去，放鱼。中火煎两面。
3、将水煎熟，烧开，放豆腐。
4.十分钟后加入枸杞、小葱、盐关火。
5、出锅，吃。
十一、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼500g，豆腐1块，香菇4个，葱1/3根，姜1小块，蒜3瓣，鸡汤1大碗，料酒2大勺，盐适量，鸡精适量，植物油适量。
工作方法
1.鲫鱼收拾干净，在鱼身上切几刀，方便入味；香菇洗净切片；将豆腐切成小块。
2.烧热炒锅，倒油。放入鲫鱼煎至两面金黄，捞出。
3.炒锅留油，放葱、姜、蒜入锅。
4.然后煮料酒，倒入鸡汤烧开，再放入鲫鱼。
5.加入豆腐块和蘑菇，煮10分钟。转小火煮40分钟，直到汤汁呈乳白色。加盐和鸡精调味，出锅前撒上香菜粉。
十二、蘑菇豆腐鲫鱼汤
食品
白鲫鱼1条，豆腐1块，香菇6朵，调和油1勺，盐适量，姜6块。
工作方法
1、坐在锅里火上倒入调和油姜和盐加热调和油。
2.加入洗净的白鲫鱼，用文火煎。
3.当鱼煎至金黄色时，翻面煎至金黄色。
4.将温水倒入豆腐中。
5.将红酒倒入火中，然后转小火，小火炖半小时，倒入洗好的香菇，炖10分钟。
十三、枸杞鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼300克，香菜1克，大蒜4瓣，油适量，料酒15ml，水适量，豆腐300克左右，姜1小块，枸杞子少量，盐适量，胡椒粉少许也可。
工作方法
1.鲫鱼两边切开刀痕，撒上少许盐，铺上姜片，放入盘中腌制10分钟左右。
2.蒜瓣切碎，欧芹切成小块。
3.烧热锅，加入油。
4.取出姜片，放入腌制好的鲫鱼。
5.鲫鱼一面煎几分钟后，另一面再煎几分钟。
6、然后放入姜片炒出姜味，倒入开水，大火烧开。
7.加入切好的豆腐、料酒，大火烧开，转小火。
8.煮20分钟左右，锅里的豆腐块就会浮起来。加入枸杞和切碎的蒜瓣，煮几分钟。
9.拿起来撒上胡椒粉和香菜，不放胡椒粉不放。
十四、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼1条，豆腐1盒，小葱3根，面粉适量，生姜适量，盐适量，葵花油适量。
工作方法
1.先去头尾，将鱼两面切片，晾干，撒上面粉抖一抖，入锅煎至两面金黄。
2.将鱼头、鱼尾、鱼骨放入锅中煎至略呈焦糖色，然后将整锅鱼骨和油倒入沸水中，加盖焖30分钟，加入姜片继续煮沸，即可得到一锅乳白色的鱼汤。
3.豆腐切块，放入滚烫的姜水中焯10分钟，水中放1茶匙盐，然后放入冷水中冷却备用。
4.取出鱼骨汤，过滤。烧开后，放入炸好的鱼，炖至鱼软嫩，约10分钟。
5、豆腐控干放入汤中，加盐调味，出锅前放青。
6.用热水加热汤碗，端上桌。
十五、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼一条，豆腐100克，油菜5-6颗，香菇3-4颗，姜片适量，小葱两根，桂皮1段，香叶两片，白胡椒粉适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，淀粉适量。
工作方法
1.将鱼用白胡椒粉、盐、鸡精、料酒均匀涂抹，腌制15分钟。
2、酸菜鱼，双面生淀粉。
3.入油锅煎至两面金黄，捞出煎好的鱼备用。
4.加入鱼子，煎至两面金黄。
5.将小葱、姜片、香叶、桂皮煸炒片刻，加酒煮熟。
6、入鱼，加水没过鱼。
7.加入豆腐和蘑菇，大火煮15分钟。
8.在炖鱼的过程中，另开一个煮锅，往水里加盐，把水烧开，再放入油菜籽煮。
9.还有两朵漂亮的油菜玫瑰，也是熟的。
10、15分钟后，鱼汤由清水变成乳白色，加入适量的盐和鸡精，然后转大火收汤，直到鱼能露出一半的样子。
11.关火后，炒菜前加入适量白胡椒，就大功告成了。
十六、鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼2条，豆腐1块，香葱1根，油3汤匙，胡椒粉1汤匙，姜8片，盐1汤匙，鸡粉1汤匙。
工作方法
1.豆腐切块，小葱成花。
2.将鲫鱼洗净，去除鳃、内脏和内壁黑膜。将细盐均匀的抹在鲫鱼上，腌制半小时，控水晾干备用。经过这样的处理，鱼不容易粘锅，煎的时候也不易碎。锅放在电磁炉上；用姜擦锅，防止鱼粘锅。先将锅预热，倒入鲜油爆香姜片，慢慢放入鲫鱼中煎两面。
3、煎鱼的时候，最好用中火，这样鱼才不会被烤焦或弄碎。鱼受热后收缩很快，不会把肉或皮粘在锅里。随着油温慢慢上升，晃动炒锅，最好用手拿住鲫鱼。随时可以翻身。将鱼翻面，煎至无血；煎至鲫鱼两面焦黄。加入料酒，避免鱼腥味。
4.加入三杯开水，用沸水煮至鲫鱼豆腐汤呈乳白色，浓郁。
5.汤更浓更白的时候放豆腐。
6.把切碎的洋葱撒到汤里。此时关火，加入1勺盐。
7.撒胡椒粉增香。加入自己选择的鸡粉调料。你不能放手。
十七、豆芽鲫鱼豆腐汤
食品
鲫鱼1条，豆腐半块，豌豆苗适量，葱2根，姜3片，盐适量。
工作方法
1.鲫鱼洗净，用厨房纸巾擦干。
2、底锅放少量油，放少许盐，放入鲫鱼，两面煎至微黄。
3.加入肉汤或开水和豆腐。大火烧开后，转小火。10分钟后，加入适量的盐和豌豆苗，立即关火。
4、一碗美味的鲫鱼豆腐汤就做好了，简单又营养。
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