准备工作
1、检查餐厅环境：确保餐厅环境干净整洁、无杂物、光线充足。
2、准备餐具：根据餐桌设置要求，准备相应的餐具及餐具配件，如桌布、餐巾、杯垫等。
3、安排座位：根据就餐人数，合理安排餐桌位置和距离，保证就餐过程顺利进行。
摆台顺序
1.铺桌布：将桌布抖开，铺在桌子上，收紧四个角，使其保持平整。
2、放置转盘：如果餐厅使用转盘，应将其停放在中央，以方便就餐。
3、摆放餐具：从主位开始，依次摆放筷架、筷子、勺子、刀叉等餐具，注意餐具之间的间距和位置。
4、放置水杯：水杯应放置在餐具的右侧，大小适中，杯口朝外。
5、放置餐巾：每张餐桌上都放置餐巾，并保持适当的距离。
6、放置酒杯、饮料杯等：根据菜单要求，放置相应的酒杯、饮料杯，并保持适当的间距。
7、调整位置：检查所有餐具的位置是否合适，必要时进行调整。
细节处理
1、餐具清洁：所有餐具必须干净，无油污、食物残渣等。
2、餐具的搭配：摆放餐具时要注意搭配，同一款式的餐具应放在一起。
3、花卉装饰：根据餐厅风格和菜单要求，放置适当的花卉装饰，如花瓶、鲜花等。
5、放置菜单：将菜单放置在餐桌中央或右侧中等位置，方便拿取。
6、检查：所有餐具摆放完毕后，再次检查，确保无误。
注意事项
1、安全第一：操作时注意安全，避免餐具、桌椅伤人。
2、节约资源：注意节约使用餐具和材料，避免浪费。
3、尊重风俗习惯：不同地区、不同民族有不同的餐桌礼仪和习俗。您必须尊重当地习俗，避免冒犯客人。
4、及时清理：作业结束后，及时清理餐厅环境，保持整洁。
以上就是摆设中式点菜桌的基本操作步骤和注意事项。希望对餐厅服务员有所帮助。在实际运营中，需要根据餐厅风格、菜单要求和客人需求进行调整和创新，以提供更好的用餐体验。
