大家好。我是厨房的糕点师。我在厨房徘徊了十年。我的朋友们有没有这样的感觉，当我一个人在家的时候，我总是犹豫该吃什么。叫外卖太贵，三菜一汤太浪费。
有人说，生活中也要有仪式感，不管是叫外卖还是洗手煲汤，食物都要色香味俱全，营养丰富；但也有人说，既然是一个人，为什么要给自己带来不必要的开支或者不必要的麻烦呢？但其实有这么一种食物，既有生命的仪式感，又有食物的所有功能。
今天就和大家分享一下——麻辣肉末面，无论是满足味蕾的清香还是它带给眼睛的盛宴，都会给人带来精神上的震撼。
我相信当你听到面带愧色的时候，你或多或少会有些困惑。羞耻的脸是什么样的？肉末面有什么作用？臊子其实就是肉丁。肉末面作为一种传统食品，含有丰富的钙、镁等矿物质，具有滋补心肾、健脾、润肠的功效。此外，它还含有碳水化合物，可以为身体提供充足的能量。强烈建议你收藏制作。
臊子面——营养饱腹美食
一、肉末肉的制作配料
1、五花肉1000克选择稍微肥一点的五花肉。
2、姜沫20克
3、十三香2-3克
4、盐12克左右。
5200克香醋
6.酱油10(淡酱油)+50(极其美味)
7.辣椒面60-80g(根据不同地方对辣味的要求来控制)。
8、适量的开水如果肉上的油不够，就需要加开水。
9、食用油200克小贴士:如果想口味更重一点，可以开始在油里炒两个八角和一小段桂平。炸好后取出八角盒肉桂即可。
第二，汤料混汤
1.5公斤水
2.盐18-20克
3、80克醋
4150克油
5、十三香4克
6.姜沫15-20g左右。
7.大概80-100根小葱。
8、味道极鲜10克
9.味精3克
10.5克鸡精
第三，做面条
1500克面粉
2.4克盐
3.2克碱性面条
4110克水
5、半个鸡蛋(自己吃可以加一个，加一两斤面很正常)
四、生产流程:
先将五花肉切成薄片，放入加热的油锅中翻炒至水分大部分散失，撒上姜蓉、香醋、酱油、十三香等调料，略炒均匀，快出锅时，放入辣椒面，翻炒均匀，小火慢炖出锅。最后是香醋、酱油、十三香等调料。稍微翻炒均匀。当它们快要熟的时候，加入辣椒面翻炒均匀，小火慢炖出锅。
这样，肉做好了，就可以做面了。在面粉中加入盐、鸡蛋和碱性面条后，慢慢加入水，搅拌面条。然后，把拌好的面醒发半个小时。
在这半个小时里，你可以做出肉末汤，这是肉末面的灵魂。准备胡萝卜丁、豆腐、黄花菜末、黑木耳末，放油锅里翻炒，撒上盐、味精、醋、十三香、姜末、酱油等调料，翻炒均匀，然后倒入开水，煮开。最后将醒好的面条擀成薄薄的一层，切成细面条，放入肉末煮好的汤中，炖熟。这样，美味的肉末面就做好了。
内容摘要，肉末面，
一个说起来容易说起来难的美食，在制作的时候也是需要耐心的，不能急躁和匆忙，否则多多少少会影响食物的美味。肉末面以细、硬、有光泽、炸、细、香、酸、辣、香为主，老少皆宜，值得收藏和学习。
