大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于生吃西红柿功效的问题，于是小编就整理了1个相关介绍生吃西红柿功效的解答，让我们一起看看吧。
生吃西红柿对身体有没有影响？和吃熟的西红柿有什么区别？
西红柿是深色蔬菜，营养价值较高，而且比一般的浅色蔬菜营养价值要高。不光可以生吃也可以熟着吃。
西红柿，含水分95.2g，能量15kcal,蛋白质0.9g，脂肪0.2g，碳水化合物3.3g，维生素A31ug，胡萝卜素375ug,硫胺素0.02mg、核黄素0.01mg，烟酸0.49mg,维生素C14mg,维生素E0.41mg，钙4mg，磷24mg，钾179mg，钠9.7mg，镁12mg、铁0.2mg、锌0.12mg，硒0.16mg,铜0.04mg。
小的樱桃番茄除了胡萝卜素的含量略低于大的番茄，其他能量、糖以及维生素C、维生素E、钙、钾等的含量都高于大的西红柿。
除此之外，西红柿还富含番茄红素，番茄红素属于类胡萝卜素，是一种超强的抗氧化剂，具有一定的抗氧化作用。
西红柿是可以生吃的，只要冲洗干净，生吃西红柿可以补充维生素C的摄入量，但是对补充番茄红素上就不占优势了。也就是生着吃和熟着吃在营养素的吸收上还是有些差别的。
第一、西红柿熟着吃更利于人体对番茄红素和胡萝卜素的吸收，这是因为，当我们熟吃西红柿的时候，西红柿的细胞壁会被破坏，这样其中的番茄红素就可以自由释放，更利于吸收。
第二、虽说熟着吃相较与生着吃，维生素C的含量有损失，但是由于番茄中含有多种有机酸，可以起到对热敏感的维生素C以保护，所以即便是熟着吃，维生素C的含量损失的也较少。
西红柿属于高维生素、高营养密度、高抗氧化、低热量的健康蔬菜。
西红柿的营养价值和作用：
1、有利于预防心脑血管疾病。
西红柿中的番茄红素对降低血清脂质过氧化和低密度脂蛋白胆固醇氧化水平有好处。低密度脂蛋白胆固醇是心脑血管疾病重要的检测指标之一，与中风、动脉硬化等疾病有很大关系。
番茄红素的抗氧剂活性比维生素E高10倍。
2、对高血压和痛风等慢性疾病有好处
西红柿中富含维生素C、番茄红素、维生素B6、叶酸、钾、膳食纤维等，同时热量和含糖量较低，对于高血压患者和痛风、糖尿病患者都是不错的选择。
西红柿同时还有提高免疫力、促进伤口愈合、预防铅中毒以及护肤功效等。
生吃好还是熟吃好？
首先根据个人喜好和胃肠功能选择。这里有个小取舍问题，烹饪加热后，西红柿中的番茄红素利用率会增加，但其他营养素如维生素C、钾和膳食纤维等就会有所损失。
简单来说，就是生吃西红柿，可以补充更多的维生素C、熟吃西红柿，番茄红素吸收率更高。
维生素C是一种水溶性维生素，遇热不稳定，高温之后容易被破坏，因此生吃西红柿可以更好的补充维生素C。维生素C的功能大家都非常熟悉，比如抗氧化、降低血压等。
熟吃西红柿，虽然维生素C会被破坏一部分，但可以让番茄红素的吸收率更高一些。番茄红素也是一种高效的抗氧化剂，可以预防低密度脂蛋白氧化，从而维护心血管健康。
生吃、熟吃算是各有利弊吧。
这里不得不多说一句，由于番茄红素是胡萝卜素的一种，属于脂溶性营养物质，因此和脂肪搭配一起食用时，吸收效果更好，比如西红柿炒鸡蛋、西红柿炖牛腩等等。
作为茄科植物的一种，西红柿对一小部分人来说，并不友好！
到此，以上就是小编对于生吃西红柿功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于生吃西红柿功效的1点解答对大家有用。