大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于凉拌穿心莲的功效的问题，于是小编就整理了6个相关介绍凉拌穿心莲的功效的解答，让我们一起看看吧。
穿心莲怎么吃？
为了保持穿心莲的功效，把穿心莲凉拌吃最好，制作之前，要先将穿心莲择洗干净，之后用冷水浸泡八分钟左右，加入适量清水到锅内，把水烧开。接着，把水烧开之后加一点盐和加一些油，可以让穿心这样莲入一些底味，接着将穿心莲在开水中焯一下后捞起，然后在冷开水中沥水，过凉水能够让穿心莲营养流失的情况减少。最后，在沥干水后，可以将穿心莲放入大碗中，加入调味料调味，把他们搅拌均匀后，再撒上白芝麻就可以享用了。
穿心莲为什么这么苦？
穿心莲也叫苦草，可想而知穿心莲的苦味，一般在凉拌穿心莲的时候先将穿心莲焯水的很大一部分原因就是因为穿心莲的苦味，利用焯水的方法将穿心莲的苦味去除一部分，使其更好的入味。
穿心莲苦就苦在叶子上面，而叶子恰好又是被食用的部位，所以还是不能去除的部分，而且穿心莲的绝大部分药性都是叶子上面带有的，所以穿心莲的苦味一般都是被遗留的比较多。穿心莲的苦味是没有办法被完全去除的。
拌穿心莲用焯水吗？
不需要焯水。但需要将穿心莲洗干净，然后放入盐水里浸泡15分钟左右，这样可让穿心莲里面细菌排除。加一些酱油直接拌匀就可以吃了。
有些人可能不习惯生吃，所以就将穿心莲过热水后在凉拌。但需要注意焯水时间不要太久，以免营养流失，口感也不好了。
穿心莲的做法？
凉拌穿心莲
材料：穿心莲及蒜、盐、芝麻酱、醋等适量
做法：首先挑选好穿心莲，洗净控干水分，在锅中放水烧开后把穿心莲焯烫一下，焯烫后的穿心莲过一下冷水；另用芝麻酱、盐、醋、味精和水调一碗汁，把料汁倒在穿心莲上面，放上蒜，拌均匀即可。
姜丝拌穿心莲
材料：穿心莲、姜、熟白芝麻、花椒油、香油
做法：
穿心莲洗净，放入锅内焯熟捞出。焯熟捞出的穿心莲挤干水分。姜洗净去皮，切成细丝泡入凉白开水中。控干的穿心莲切成小段捏成球。姜丝捞出放入香油、花椒油碗中浸泡加入盐、鸡精、醋调味也可以加一点蒜茸提味。将浸泡过的姜丝捞出放在穿心莲上，泡的姜汁和调好的汁淋在穿心莲上，撒上白芝麻即可。
穿心莲叶的做法？
1、清炒穿心莲
清炒穿心莲很好吃，把穿心莲的嫩叶洗净，去掉水分，然后再切好葱丝，在炒锅中放油加热以后把葱丝入锅炒香，再把穿心莲叶子入锅快速的翻炒，等它变软以后加入食用盐和少量的生抽调味，调匀以后直接出锅就能食用。
2、凉拌穿心莲
凉拌穿心莲很好吃，平时制作时需要准备穿心莲四百克，大蒜半头，醋与盐以及糖和鸡精都要适量准备一些，把穿心莲择一下，去掉老叶和梗，然后用清水洗净，去掉水分，把大蒜制成蒜泥，放入到穿心莲中，再加入准备好的糖和醋以及生抽与香油和食用盐等调味料，调匀以后就能食用。
3、穿心莲炒鸡蛋
穿心莲炒鸡蛋也很好吃，在炒制时需要准备鸡蛋三个，穿心莲两百克，葱花少量，把穿心莲洗好以后去掉水分，切成细末，放在碗中再把鸡蛋磕开到碗中，用筷子调匀，加入少量食用盐打成蛋液，炒锅放油以后加入葱花，随后倒入蛋液，直接翻炒，炒成块状以后即可出锅。
凉拌穿心莲怎么做？
1.准备好穿心莲。
2.把穿心莲用水冲洗干净，在淡盐水中浸泡10分钟。
3.大蒜去皮，切碎。
4.取一小碗，加入 糖 生抽和葡萄酒醋。
5.再加入一些橄榄油。
6.根据自己的口感加入辣椒。
7.搅拌均匀成料汁。
8.沥干水分的穿心莲放入盘中。
9.撒上蒜碎。
10.浇入料汁，搅拌均匀即可。
到此，以上就是小编对于凉拌穿心莲的功效的问题就介绍到这了，希望介绍关于凉拌穿心莲的功效的6点解答对大家有用。