一、东北锅贴做法？
1/10
在200克玉米面中加入150克开水。
2/10
打入40克鸡蛋。
3/10
再加入30克白砂糖、4克酵母，粗略搅拌。
4/10
加入200克面粉，再加入400克凉水，搅拌均匀。
5/10
盖上保鲜膜，醒发至冒大泡即可。
6/10
醒发好后搅拌消泡。
7/10
铁锅刷油，油热后下入一勺面糊。
8/10
表面起泡后翻面。
9/10
烙至小饼中间微微鼓起即可。
10/10
这样东北锅贴大饼子就做好了。
二、东北锅贴薄饼做法？
原料：
玉米面200g、面粉100g、鸡蛋2个、酸奶1盒、熟芝麻少许、白糖适量。
做法
1.取小盆加入玉米面、面粉、酸奶及适量的水搅匀，盖上保鲜膜温暖处提前发酵，约4小时以上。
2.小苏打兑适量的水溶解。
3.发酵好的玉米面加入小苏打水搅拌均匀，闻着没有酸味就好了。
4.加入白糖、打入鸡蛋搅拌均匀。
5.撒入熟芝麻搅拌均匀。
6.煎烤机中温预热，薄薄的刷层油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，一勺一个饼。
7.煎至用铲子能推动玉米面饼的时候，倒入半碗水，盖上锅盖焖至收干水分。
8.打开锅盖，金黄色的玉米锅烙就烙好了。
9.暄暄软软，香香甜甜的玉米锅烙出锅。
小窍门：
1、用酸奶加快发酵速度，没有可不用。
2、用小苏打综合酸性。
3、打入鸡蛋的玉米面饼特别暄软，玉米面和小麦面粉的比例可以1:1或者2:1，随个人喜好，我喜欢不兑面粉。
三、东北荞面锅贴做法？
荞面锅烙制做方法：将荞面粉放入盆内，加沸水搅匀，下成均匀剂子，擀成圆皮，放入调制好的菜馅，捏成饺子形状，放入平锅，加适量油，煎成金黄色，再倒入开水，闷至水干为止。口味特点：外焦里嫩，香脆可口，肉馅香而不腻，素馅清淡可口。
四、东北杂粮锅贴的做法？
主料：玉米面150克，面粉50克，发酵粉2克
辅料：鸡蛋一个，花生油少许
制作步骤：
步骤1
准备玉米油放入盆中，开水烫面。
步骤2
冷却后，放入鸡蛋，发酵粉。
步骤3
添加适量面粉
步骤4
和成面团醒发一小时
步骤5
面团发好了
步骤6
不粘锅烧热，放入少许花生油，将手抹上油将玉米面锅贴放入锅中
步骤7
小火慢烙
步骤8
烙至两面金黄即可出锅
步骤9
装入盘中，外酥里软。粗粮细作。
五、东北锅贴大饼子做法？
1老式方法：玉米面加点黄豆面，略烫一点(目的是让玉米面粘一点贴时不散)，略醒一下，放点苏打效果更好。
大铁锅烧热(不热贴不住，一般以柴草为燃料，火候好控制)，取面团一个一个的往贴锅帮上贴，按住避免下滑，贴牢再撒手，盖盖再烧七八分钟，然后利用余火加热约十多分钟，黄腾腾的大饼子出锅了。
农村常常是锅里熬上菜(豆角、土豆、面瓜···随意)再贴大饼子。主副食一锅出。”一锅出“也是一道菜名。
六、东北炖排骨锅贴做法？
原料
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玉米面200克，开水适量，面粉约150克，酵母约4克，鸡腿4-5个胡萝卜2个，土豆1-2个，食用油适量，葱姜适量，八角适量，干辣椒适量老抽适量，生抽适量，清水适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量
1/我们在玉米面中加入开水，搅成絮状，放凉后放入面粉，加入温水融化的酵母，搅拌揉成偏硬一点的面团，放置醒发至两倍大。
2/我们将食材洗净，鸡腿，胡萝卜，土豆切块，锅中烧油，油热放入鸡块煸炒至变色，煸炒出多余水分。
3/再放入葱姜，八角，干辣椒，炒出香味，再放入老抽，生抽翻炒上色，加入适量清水。
4/放入盐，鸡精，十三香调味，加入配菜，翻炒一下，大火烧开后，在边缘贴上玉米饼，煮二十五分钟即可开吃啦。
5.美味又好吃的地锅玉米面饼的做法完成开吃了。
七、东北锅贴乱炖做法？
东北锅贴乱炖的做法如下:
1、买回来的五花肉，洗干净，切成稍微小点块！放入盆中，继续用冷水泡着备用！豆角去丝切断。
2、切葱／蒜等配料，锅中先烧火，切好等五花肉先焯水，去腥，去血沫！
3、锅中烧油，油热放葱，姜蒜，豆瓣酱等调料，炒出红油；煮好等五花肉，放锅中翻炒下豆角。
4、锅中加开水，加调料盐、酱油、白糖等，适当放两片香叶，盖锅盖继续煮。
5、此时，活些玉米面，加点糖，做锅贴！和起来，五花肉和窝窝头是很配的。
6、将玉米面，拍成饼贴在锅边，利用锅的热量和蒸气将玉米饼腾熟。
7、柴火焖煮半个多小时，就可以出锅了，这时候的肉变的绵软，玉米饼也都熟透了！
八、东北铁锅炖锅贴的做法？
将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。
1、食材明细：鲫鱼、玉米面、小麦面、青椒、红椒、油、盐、生姜、葱、大蒜、料酒、生抽、老抽、糖、干红辣椒、八角、花椒、泡打粉。
2、玉米面和小麦面粉各半，再加入一小勺泡打粉，混合均匀。
3、慢慢倒入热水。
4、用筷子搅拌成絮状。
5、揉成面团醒发。
6、醒发面团的时候可以准备炖鱼的材料。
7、鲫鱼处理干净后在鱼身打花刀，抹上盐和料酒，放姜丝腌制十分钟。
8、青红椒切丝，准备各种配料。
9、锅烧热，用生姜抹一遍锅底。
10、加入油。
11、油烧热后放入鲫鱼。
12、一面煎好之后翻面，将两面都煎至金黄。
13、将煎好的鲫鱼盛出。
14、锅中热油，放入姜蒜大料干辣椒。
15、放入豆瓣酱。
16、炒出香味。
17、将煎好的鲫鱼放入锅内。
18、倒入水。
19、加入生抽，老抽，料酒。
20、加入糖小火炖。
21、将面团分成剂子，做成圆饼。
22、将做好的玉米饼子贴在锅边沿，盖上锅盖慢炖。
23、饼熟后，放入青红椒丝断生，略收汁就可以出锅了。
九、东北锅贴饼子的做法？
1、玉米面适量，花江豆适量，玉米渣适量，小苏打少量。
2、玉米面和玉米渣放在一起，大概玉米面：玉米渣=1：3，这样主要是为了玉米渣能成团，否则太散；
3、把江豆煮到5成熟，然后用竹江豆的水汤玉米面和玉米渣，汤成浓粥一样，然后将江豆放入，再放一点小苏打，放置一个小时左右；
4、将蒸锅放凉水，放好蒸布；
5、将以上的玉米面揉成团，按成饼状，然后放到蒸锅里，都放好后，开火。当水开上气后20分钟就可以关火。
十、东北炖菜锅贴的做法大全？
1/9将芸豆洗净掰段，土豆去皮
2/9用热水和面
3/9将肉姜葱花切丝
4/9先将烫面摊开，从各边切6片不要切断加入油，葱花，做成油饼备用
5/9热锅凉油，加入肉丝炒变色加姜丝葱花
6/9先放入土豆，后放芸豆，倒入适量水酱油
7/9将前面干好的油饼放芸豆上面，并用筷子插上几个小孔。
8/9该上锅盖，一般中火加热12分钟左右
9/9饼熟菜香时锅内水基本没有，饼切盘，菜装盘，饭菜皆可口
