济南没有特有的美食，油旋在西安多得是，九转大肠是鲁菜不是济南菜，把子肉在济宁徐州也有做法口感就是一个东西，酥锅是淄博菜，济南在美食上很贫瘠，在济南定居的要做好亏待自己嘴的准备。是什么造成济南这样子的呢，济南在满清朝时被多尔衮屠过城，和扬州十日嘉定三屠一样一路杀过去的，人都杀的断代了自然文化美食什么的传承不下来了，现在在济南可以问问，真正有几百年历史的老济南城的居民后代没有了，当然也有装老济南土著的，看官别被忽悠了，那是历城县长清县甚至章丘明水的，那些地方根本不是济南。扯远了，吃当地美食可以去中国老县城如潍县，临清，青州，聊城东昌府，济宁，都有独有美食。总而言之，不是笑话济南，济南在美食文化上连个县城也不如。
山东有哪些海鲜菜品能称为山东特色菜？
山东这片齐鲁大地上是孔孟文化的发源地。地处渤海黄海之间。有很丰富的饮食文化和海洋资源。鲁菜也是八大菜系之一。主要代表北方的饮食文化。其中以海鲜为代表的菜如葱烧海参，油焖大虾，海鲜全家福。蟹黄鱼翅。白扒鱼翅等
油焖大虾:食材:渤海湾对虾10个，醋5克，盐2克，糖10克，葱段2克，姜片2克，酱油2克
制作过程1:对虾剪去虾腿，虾枪。去掉头部的沙包，开背去虾线。
2:热锅晾油50克烧至6成热的油温。下入整理好的大虾两面煎制壳酥。当葱段2克，姜片2克。出香味。烹酱油2克。烹醋5克。加100克水，放糖。10克，盐2克大火烧开。小火焖至10分钟。中火收汁裹匀大虾即可装盘
特点:肉质紧实。鲜甜香极其适口。是老人孩子补钙的美食
制作要点:1:要把虾处理干净。虾枪要剪净，以免扎嘴。
2:煎虾的油要热一点，这样能让虾壳迅速的变脆。
3先烹酱油，在烹醋，用醋的挥发带走部分腥气
4:盐糖的比例一般1:5。这只是个比例建。一定要灵活运用
5:此才不需要调任何颜色。此菜的颜色都来于虾青素遇热变红的结果
6收汁要注意糖会变得粘稠。易变色。变糊
葱烧海参1:活海参。洗净去嘴去内脏。用高压锅压制15分钟，焖到5分钟捞出
2:山东特产大葱白切5厘米的段，用15克油煎至金黄。入压好的海参。放耗油2克，酱油5克，糖2克，胡椒粉1克，水50克。小火烧至入味。用水淀粉2克勾芡裹匀海参即可
特点:海参软糯弹牙。葱香味浓
海参的营养丰富。能提高人体免疫力。增强体质。是很好的滋补佳品
海鲜全家福，鲍鱼5个改成花刀。大虾仁100克开背。鱿鱼一条改成麦穗花刀，扇贝肉100克切十字花刀。海参100克切条，。
制作过程，热锅晾油500克，烧至4成热下入所有的原料滑油至8成熟。另起一锅放入葱姜爆香锅底，放入滑油的海鲜倒入提前兑好的碗汁，旺火翻炒均匀即可装盘
碗汁兑法:盐1克，酱油5克，耗油2克，胡椒粉1克，糖1克，料酒5克，麻油2克。水淀粉5克，水15克，搅匀成汁
特点:食材多样，营养丰富。咸鲜适口
以上是我对问题的分享和回答。希望能对你有所帮助。山东处于黄海和渤海之间。海鲜资源极其丰富。做法各异。尤其现在的信息共享。厨艺的相互交流与渗透，菜品的地域之差也越来越不明显了。
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