一、蛋卷汤的正宗做法？
1、食材：白萝卜一颗、鸡蛋500克、香葱两颗、鸡精适量、白胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食用油适量。
2、把白萝卜洗净去皮，擦成细丝；香葱洗净，切成末。
3、取一平底锅，热锅冷油，油烧至7分热，将鸡蛋打入锅中，小火，煎成两面金黄的荷包蛋，装盘备用。
4、然后用炒锅，锅中下食用油，然后把白萝卜丝放入锅中，炒香萝卜丝。
5、翻炒大约3分钟左右后，锅中加入一大碗热水，烧开后转小火煮5-6分钟后，再把煎好的鸡蛋放入锅中，煮2-3分钟。
6、接下来，往锅中加入少许盐，半勺白胡椒粉，少许鸡精搅拌均匀后即可关火，然后，撒上香葱末，再淋上几滴香油，准备起锅。
二、萝卜蛋卷汤做法？
1、食材：白萝卜一颗、鸡蛋500克、香葱两颗、鸡精适量、白胡椒粉适量、盐适量、香油适量、食用油适量。
2、把白萝卜洗净去皮，擦成细丝；香葱洗净，切成末。
3、取一平底锅，热锅冷油，油烧至7分热，将鸡蛋打入锅中，小火，煎成两面金黄的荷包蛋，装盘备用。
4、然后用炒锅，锅中下食用油，然后把白萝卜丝放入锅中，炒香萝卜丝。
5、翻炒大约3分钟左右后，锅中加入一大碗热水，烧开后转小火煮5-6分钟后，再把煎好的鸡蛋放入锅中，煮2-3分钟。
6、接下来，往锅中加入少许盐，半勺白胡椒粉，少许鸡精搅拌均匀后即可关火，然后，撒上香葱末，再淋上几滴香油，准备起锅。
三、鸡蛋卷木耳汤的做法，鸡蛋卷木耳汤怎么做好吃？
用料-
鸡蛋8个
木耳适量
把做法保存到手机
-做法-
1.
鸡蛋黄和鸡蛋清分离依据个人口味加少许盐
2.
鸡蛋清打至起泡沫
3.
同理鸡蛋黄打至泡沫出现
4.
木耳切丝儿加一点点盐和香油拌均匀
5.
准备妥当之后上平底锅！倒油啦
6.
舀一勺鸡蛋清摊成薄薄的饼火要调到最小不然会煳滴！
7.
在一侧放上木耳
8.
慢慢卷起来第一层鸡蛋皮很薄不好卷没关系还要再来两层啦
9.
第二层鸡蛋皮儿哈！
10.
卷好之后用就要开始用鸡蛋黄液啦金灿灿
11.
第一层卷好！
12.
再来一层！
13.
嗒哒！初步完成！
14.
用纸卷起来上面放上重物压实在！一直到完全凉却！
15.
之后切好了就搞定啦！
四、蛋卷的做法？
平底锅脆皮蛋卷
【材料】
普通面粉110g，黄油100g，鸡蛋4个，白糖90g，黑芝麻20g
【做法】
1.鸡蛋+白糖，放在一个大盆里，用打蛋器搅匀
2.黄油微波炉打30秒左右融化成液态，加入蛋液中，搅匀
3.加入面粉和黑芝麻搅匀
4.调和成稠稠的面糊
5.平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间
6.手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层
7.开小火满满加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度
8.把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷起成蛋卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了
9.把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完
五、蛋卷做法？
200克鸡蛋｛4个｝打散。2克盐。90克糖。135克食用油。筛入130克面粉。然后将上述所有料混合后，一直搅拌，直至成细腻的成流水状面糊就可以停止，然后再放进一些黑芝麻，搅拌一会就可以上蛋卷机制作。当然也可以用咱们平常做饭用的平底锅或者不粘锅都可以。用家用平底锅制作时，不要等锅太热再放面糊，那样做出来会很厚。凉锅放进即可。
六、蛋卷的家常做法？
原料：鸡蛋4个、面粉100克；
辅料：白砂糖60克、牛奶150克、黄油40克、黑芝麻20克；
制作步骤：
1、拿一块碗，把4个鸡蛋都打入碗里，然后加入60克白砂糖；
2、把鸡蛋打散，搅拌并让白砂糖融化即可；
3、先把黄油放到微波炉去溶化，然后把面粉筛下，倒入打散的鸡蛋里，加入20克黑芝麻搅拌均匀，并且没有面粉小团，把溶化好的黄油和牛奶加进去，搅拌均匀准备烤鸡蛋饼；
4、拿一个平底锅，一定要平底锅哦，用瓢子舀一勺鸡蛋液倒入锅内均匀铺开，然后开小火，一定要小火慢慢的烘焙，直到鸡蛋液边缘和平底锅脱开，然后把鸡蛋饼小心的翻面继续烤；
5、烤好之后把鸡蛋饼倒扣在平板上，立刻用筷子把鸡蛋饼给卷起来，即可
七、清徐蛋卷的做法？
1
鸡蛋4枚，黄油一小块，芝麻若干，面粉适量，白糖适量
2
鸡蛋打散，加入白糖，用筷子打成蛋液状黄油微波炉化开
3
化开的黄油直接加入蛋液中
4
用一大碗，取面粉适量，加入芝麻
5
打好的蛋液慢慢分次加入面粉中
6
边加入边搅拌，直至调成糊状，用筷子沾一下可以挂垂即可
7
平底锅清洗好擦干，先不要开火，舀一勺和好的面糊放入平底锅中
8
晃动平底锅，让面糊慢慢摊薄，看上去薄薄的一层即可
9
开小火慢煎，边沿开始自动脱开时可以翻面煎
10
两面煎好后直接倒扣在刀板上，用筷子迅速卷起
11
成品
八、宣威蛋卷的做法？
食材准备:
鸡蛋3个，油适量，红椒适量，黄瓜少许，豆腐适量，盐少许。
方法步骤
1、将红椒，黄瓜，豆腐切成小丁待用;
2、鸡蛋打散后放入三种丁，然后加盐搅拌均匀;
3、平底锅烧热后加入少许油，倒入一半蛋液，滑动铺开;
4、然后将蛋卷煎至半熟，块凝结时卷起，收口朝下煎一下，然后出锅切段即可。
九、玻璃蛋卷的做法？
鸡蛋加盐打散
平底锅摊成鸡蛋薄饼
手指粘取面糊起到粘合作用，把鸡蛋薄饼卷成长卷，依次做好
卷好的长卷切成4-5厘米小卷
锅里烧油6分热放入，炸成两面金黄色，鸡蛋卷篷起
白糖+水，熬制拔丝糖浆，熬好以后放入蛋卷，加点芝麻，迅速翻拌均匀，出锅，放凉，相当酥脆可口，小朋友可喜欢了
十、皮蛋卷的做法？
食材清单
虾仁50克、蛋白3个、蟹味菇20克、青豆20克、咸蛋黄1个、韭菜适量、黄瓜适量、生粉适量、胡椒适量、胡萝卜适量、盐适量、生粉适量
烹饪步骤
步骤1/14
先将锅中烧热，
步骤2/14
在锅中刷薄薄的一层油，将蛋白倒入适量；
步骤3/14
蛋白凝固成小饼，底面可以移动就好了，将蛋白饼倒出来，再进行下一个；同样的方法将剩余蛋白做成饼；
步骤4/14
将虾仁切成小丁；
步骤5/14
将蟹味菇倒入放了点盐和油的开水中焯一下，再下入青豆煮一下；
步骤6/14
水开时将所有材料捞出沥干水分，关火，将几根韭菜放在开水里面烫一下捞出；
步骤7/14
将焯水的蟹味菇切长小丁，将所有的材料放在一起，加入适量的盐，白胡椒，味精，橄榄油搅拌均匀；
步骤8/14
取出一张蛋白皮，在中间放入调好的馅；
步骤9/14
捏起来，包好，用韭菜捆好；
步骤10/14
同样的方法将所有的包好后放在水开的锅中蒸上十二分钟
步骤11/14
准备一个咸蛋黄，用勺子将它碾成泥；
步骤12/14
将蒸好的富贵花摆在盘中，在中心上撒点咸蛋黄泥；
步骤13/14
在锅中加入少量油，倒入刚才蒸菜的汁，放入适量盐和白胡椒调味勾芡；
步骤14/14
将玻璃汁撒上花朵上。
小贴士
1煎蛋白饼皮时锅中要放很少的油，太多蛋白皮就变成金黄色，太少就会粘锅；；2中间馅料可以按自己喜欢随心所欲，但用蟹味菇比一般的蘑菇味道更鲜一些；3.韭菜烫软就行，主要作用是捆绑；4中间一定要放咸蛋黄泥，这可是画龙点睛之笔，即增加口感，又能更美观。
