大家好，我是鱼胶爱好者。鱼被誉为餐桌黄金和海珍品之冠，是一种珍贵的海洋食用贝类。高蛋白低脂肪，含有多种维生素和微量元素。但是这么好吃的鲍鱼怎么做好呢？今天鱼胶爱好者就来教大家如何做一顿美味的鲍鱼大餐，保证让你终身难忘！
葱油鲍鱼
葱油鲍鱼葱油鲍鱼
材料
鲍鱼、5根豆芽、1元蒸鱼、酱油、1汤匙鲜扇贝酱、1汤匙白糖、少许醋、少许矿泉水、2汤匙葱姜、适量植物油。
工作方法
1.鲍鱼洗净切片。豆芽用盐水浸泡十几分钟，冲洗干净待用。
2.锅里的水烧开后，放入豆芽，烫两分钟左右。把水沥干，放在盘子里。
3.在锅里的热水中加入姜片和少许盐。水开后放入切片鲍鱼，焯两分钟左右，沥干水分放在豆芽上。
4.蒸鱼酱油、醋、白糖加少许矿泉水调成汤，加热后倒入鲍鱼豆芽，撒上葱花。
5.锅中倒入适量植物油，加热后浇在鲍鱼豆芽上。当你听到吱吱声时，这道菜就完成了。
三杯鲍鱼乌鸡材料
乌鸡1只、鲍鱼半只8-10只、九层塔1个、大蒜8瓣、生姜8片、黑香油(麻油和香油)、台湾省米酒(或料酒)30ml、生抽4汤匙(约15ml)、生抽2汤匙(约8ml)、冰糖5-8g、盐适量。
工作方法
准备好所有的食材，乌鸡选肉多一点的更好吃哦。
2、蒜拍，姜切成大块，鲍鱼切割刀待用。
3.将乌鸡快速切块，准备好鲍鱼，加入适量料酒和姜片，冷藏腌制15-20分钟。
4.然后将乌鸡焯一下，捞出沥干水分备用。
5、锅内放黑香油，用香油，开小火，放入姜片，炒至香气四溢，略干，边缘略金黄。
6.加入蒜瓣和小葱翻炒。如果喜欢辣味，还可以加点干辣椒一起翻炒。
7.加入沥干水分的鸡块，中火翻炒约3分钟。
8.然后加入米酒、酱油、冰糖继续翻炒3分钟左右。
9.然后加入一小碗水，盖上锅盖，小火焖10分钟，鸡肉入味。
10.加入鲍鱼继续小火焖10分钟，这样鸡肉更入味，鲍鱼也不会煮过头，味道变老。
11.炖好后打开锅盖，中火收汁，汤汁变浓。这个过程可以用盐调味，一点点盐就够了。最后汤汁变浓变粘。汁快好的时候，加入九层塔，快速翻炒出锅。
鲍鱼鸡汤材料
鲜鲍鱼、土鸡8只、姜半片、盐4片。
工作方法
鸡肉砍成小块。鲍鱼买的时候让摊贩帮收拾干净。回家再泡水用刷子刷一下鲍鱼壳表面的污渍。热锅倒少许油爆香姜片后下切好的鸡肉翻炒。炒至鸡肉变白就盛出放到煲汤的砂锅里。放入足够多的水，放鲍鱼。大火煮开后转小火炖2个小时最后用盐调味即可熄火。香菇鲍鱼粥材料
鲍鱼6个，香菇3个，小芹菜1根，姜3片，葱2根，米饭1.5杯，鸡精适量，盐和胡椒粉适量。
工作方法
1.大米提前一晚泡好，第二天洗干净，沥干水分备用；
2.将处理好的鲍鱼洗净，然后将鲍鱼肉放入碗中，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；
3.香菇洗净切片备用；芹菜洗净，切成小块备用；生姜洗净切丝备用；洋葱洗净切成小块备用；
4.砂锅放水，倒入泡好的大米，大火烧开后转小火，煮20分钟左右。然后加入胡椒粉、姜丝、芹菜、香菇、鲍鱼，煮8分钟左右。最后加入盐和鸡精，搅拌均匀。然后关火，美味的香菇鲍鱼粥就完成了。
虫草花鲍鱼鸡汤材料
鲍鱼4个、鸡翅2个、冬虫夏草50克、玉米1个、姜3片、盐适量、料酒适量。
工作方法
1.将冬虫夏草洗净备用；玉米洗净切段备用；鸡翅和鲍鱼肉洗净焯一下备用；
2.砂锅放水，放入冬虫夏草、玉米、鸡翅、鲍鱼肉，加几片姜，滴几滴料酒。大火烧开后，转小火，盖上锅盖，小火炖一个半小时左右；
3、打开锅盖，加盐，搅拌均匀，然后关火，完成制作。
清蒸鲍鱼材料
鲍鱼6个，蒜1个，葱1根，盐，生抽，蚝油，料酒。
工作方法
1.将处理后的鲍鱼洗净备用；
2.锅里放油，小火加热。加入蒜沫炒香。马上关火，然后加盐、酱油、蚝油、料酒，搅拌均匀，做成酱备用。
3.用勺子将酱料均匀浇在鲍鱼肉上，腌制15分钟左右，使鲍鱼肉充分入味；
4.蒸锅烧开水，放入鲍鱼，蒸5分钟左右，然后关火，最后撒上葱花，蒸鲍鱼就完成了。
香菇西兰花烧鲍鱼材料
鲍鱼8个、香菇5朵、西兰花1朵、盐适量、料酒适量、生抽适量、蚝油适量、生粉适量。
工作方法
1.将处理后的鲍鱼洗净备用；
2.然后将鲍鱼肉放入碗中，加盐、酱油、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；
3、西兰花用盐水浸泡15分钟左右，洗净，切成小花备用；香菇洗净切块备用；
4.锅中水烧开，加盐和油，倒入西兰花煮熟，捞起沥干水分，然后摆成一圈备用；
5.将腌制好的鲍鱼肉和卤汁倒入炒锅，然后倒入香菇，加入小碗水，搅拌均匀，用中小火把鲍鱼肉和香菇煮熟，取出后放入西兰花围成的一圈；
6.然后开大火收汁。当锅里的汁浓稠时，倒入水淀粉，搅拌均匀，汤浓稠后立即关火，最后将汁均匀浇在西兰花和鲍鱼肉上，完成制作。
鲍鱼捞饭材料
6鲍鱼、西兰花100g、胡萝卜半根、盐适量、料酒适量、酱油适量、蚝油适量、生粉适量。
工作方法
1.将米饭煮熟备用；西兰花用盐水浸泡15分钟左右，洗净切成小花备用；胡萝卜洗净切片备用；
2.将处理后的鲍鱼洗净备用；
3.然后将鲍鱼肉放入碗中，加盐、酱油、蚝油，倒入料酒，搅拌均匀，盖上保鲜膜腌制待用；
4.锅中水烧开，加盐和油，倒入西兰花和胡萝卜煮熟，捞起备用；
5.将腌制好的鲍鱼肉平放在炒锅内，倒入卤汁，加入一小碗水，搅拌均匀，用小火慢煮至水开，再煮两分钟，捞出煮熟的鲍鱼肉备用；
6.然后开大火收汁。锅内汁稠时，倒入水淀粉，搅拌均匀，汤稠后立即关火；
7、取一个盘子，扣住一碗米饭，将煮好的西兰花、胡萝卜和鲍鱼肉放在米饭周围，最后将锅里的汁均匀地倒在食物和鲍鱼肉上，鲍鱼捞饭就完成了。
海苔脆炸鲍鱼材料:
鲍鱼适量，海苔适量，玉米粉30g，蛋清2个，清酒18ml，海带5g，玉米油适量。
练习:
1.鲍鱼洗净，用清酒和海带蒸至软熟。
2.把蛋白打成冰淇淋状。加入玉米粉拌匀备用。
3.将海苔切成玉米粉蛋白糊，拖匀。
4、锅热，加入玉米油烧至150摄氏度。
5.将鲍鱼拖入玉米粉蛋白糊中，放入热油锅中炸熟。
6.将炒好的鲍鱼片放入盘中，略作装饰，加盐调味。
土鸡焖鲍鱼材料:
鲍鱼干10个，土鸡半只，花生油盐酱油，青椒少许。
练习:
1.鲍鱼干提前洗净。
2.煸炒鸡肉，让水煨一下
3、鲍鱼干高压锅自然冷却几分钟后，切花刀入鸡汤锅。
4、加入适量盐大火烧开，慢慢收汁，然后将青椒放入酱油中煮熟，将麝香放入锅中。
后语
大家好，我是鱼胶爱好者。今天的分享就到这里。喜欢我的朋友可以转发给身边的朋友。喜欢并关注了解更多鱼胶！
