盖子一掀，又亮又油，魂都没了！土豆味道鲜美，肉香扑鼻，牛肉鲜嫩有嚼劲，肉汤染成浓浓的橘黄色，浇在白米饭上，手心冒汗。这是什么好吃的？感觉舌头恋爱了，大概愿意吃到春天吧！
由小玉私房菜【豆果食品官方认证】
用料牛腩500克土豆2个姜片3片香叶2片八角1个花椒20粒冰糖7颗生抽30克料酒15克盐2克老抽15克做法步骤1.将牛腩切成大块，放入有冷水的锅中，放入姜片，大火烧开后转中火继续煮，煮出血沫后取出牛腩。如果表面有多余的浮沫，可以用热水冲洗。
2.把土豆切成大滚刀块，放锅里炸，炸到表面微焦，不炸到全熟。炒好后炖土豆会更香更好吃。如果你比较懒，可以省略这一步。
3.锅里留底油，放入沥干的牛肉炒。
4.加入香叶、八角、花椒、冰糖、2汤匙生抽、1汤匙老抽、1汤匙料酒，搅拌均匀。
5、倒入没有牛肉的热水，必须是热水或开水。中火烧开后，盖上锅盖，小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右，喜欢烂的可以延长。
6.炖好后倒入之前的土豆块翻炒均匀。这一步可以尝到咸淡的味道，感觉淡的话可以加点盐。然后继续加盖焖15-20分钟。
7.打开盖子，收集果汁。等汤收的差不多了，就可以出锅了。
小贴士
炒好后炖土豆会更香更好吃~
牛腩的营养功效
1.调理病后体质虚弱
牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后、病后调养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。
2.补血养血
牛肉具有补中益气、健脾胃、强筋骨、化痰熄风、止渴止渴的功效，适合于中藏不露、气短、体虚、筋骨无力、贫血久病、面色黄晕的人食用。
增强肌肉和骨骼
水牛能安胎补心，黄牛肉能安中焦，健脾养胃，强筋壮骨。
