“孩子，孩子，不要贪心。今年是腊八。”转眼间已经进入腊月，马上就要到腊八了。腊月初八，过年的气氛一天比一天差。在中国北方的大部分地区，人们习惯在腊月初八用醋浸泡大蒜。浸泡过的大蒜被称为“腊八蒜”。
腊八蒜的制作也极其简单。将剥好的蒜瓣放入密封的容器中，然后倒入醋，封好口，放在阴凉的地方。白天给腊八蒜晒太阳，晚上放在冷的地方。温差大。绿色出来的越快，醋泡的青蒜就会转，最后变成绿色，就像翡翠碧玉一样，吃起来又脆又酸又好吃。过年吃饺子的时候可以配上“腊八蒜”。
腊八蒜[腊八醋腌制的大蒜]
配料:大蒜、醋
生产方法
首先要选择大蒜，最好不要用发芽的大蒜。大蒜发芽后会变软不脆，影响口感。
找一个干净的可以密封的容器，无水无油，作为泡腊八蒜的容器。
挑选大蒜，去皮，洗净，晾干。剥蒜的时候一定要小心，不要撕坏了。
大蒜晾干后，放入无水无油的容器中，加入刚刚没吃过大蒜的醋。我用的是老陈醋，盖好密封。白天拿出来晒太阳，晚上放在阴凉的地方。温差越大，蒜瓣变绿越快。最后会全身变绿，就像翡翠碧玉一样，吃起来又脆又酸又香。过年可以用“腊八蒜”吃饺子。
如果你喜欢我做的菜，可以关注我，也可以帮忙点赞，收藏转发。阿雅每天都会给你带家常饭。欢迎关注阿雅厨房。点击我的头像看更详细的视频。
我是：阿雅小厨，每天一道家常饭，让您一看就懂，一学就会。
