我非常喜欢吃牛排。出门吃了很多，喜欢自己做。我尝过各种部位的牛肉，都做得很好。今天做了排骨牛排，很直接，没有加很多调料，吃的是原味。相比川菜，省去了很多工序。两个人烛光晚餐也可以，也适合大家聚会。我选的是里脊肉(也就是里脊肉)，最嫩最瘦，脂肪少，对牛的运动量最少。
准备材料
牛柳250克
一个土豆
西兰花2块
胡萝卜半根
洋葱40克
黑胡椒汁50克
一个大蒜
马苏里拉奶酪80克
黄油10g
牛排用刀背击打后，用酒和盐煮熟。这次没有使用过多的调料，保留了牛排的原味。牛排按摩后，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏两个小时！
取出牛排来回加热，洋葱和大蒜切碎，西兰花，胡萝卜和土豆切成小块备用！
用一个芝士土豆，很简单。通常，你也可以用这种方法烹饪奶酪烤土豆。土豆煮到软，水里少放点盐，筷子捏到软就行了。
土豆被压碎了。我喜欢颗粒状的，所以我压的比较少！与马苏里拉奶酪混合均匀。喜欢画画的可以多放点，中间包起来！
火会加热锅，把黄油放进去。让火继续燃烧！
让火开着，把牛排放进去。这是一块3厘米厚的牛排，每面烤3分钟。里面是粉红色的，七分熟。压起来感觉很有弹性。在此期间，你可以用刀切一下，检查一下肉的松紧度。关火后不要马上夹起来，静置几分钟，让牛排再吸一次肉汁！
牛排捞起后开始榨汁，加入少许黄油，加热后放入葱和蒜，少加水，洋葱煮到软！
加入黑胡椒汁，与洋葱汁混合，倒入牛排盘中！
切牛排，咬一大口。很满足！
小贴士:
1不要把牛排切得太薄。我把它切成每斤两块。提前两小时用刀背拍牛排。这次只用了料酒和盐，没有过多的调料，保持了牛肉的原味。烹饪前不要在牛排上加水！
2注意用大火煎，看自己喜欢的熟度，检查肉的紧实度，煎到要求的生熟度时翻面，这次是中熟！
牛排煎好后需要静置几分钟让肉汁充分吸收！
4加芝士土豆泥，不单独加糖，煮土豆加盐，想要很好的拉丝效果就把芝士裹在中间！
