山药菠菜糊的做法
主料
山药
150g
菠菜
100g
辅料
牛奶
100g
步骤
1.山药去皮蒸熟
2.菠菜洗净
3.锅里加水烧开，菠菜下锅焯一下水，去掉草酸。
4.焯好水的菠菜切一下。
5.把山药和菠菜都放到料理杯内，倒上牛奶。
6.用搅拌棒搅打一分钟即可。
7.上面撒上一点小糖粒可以吸引宝宝眼球。
麻油山药怎么做？热菜
主料：
羊肉600公克黑麻油2大匙
水350㏄
山药375公克
老姜112.5公克
枸杞3钱
药材：1钱
盐1小匙
糖1/2小匙
料理米酒1瓶
步骤:
1羊肉洗净剁小块；山药去皮切小块；老姜切片备用。
2取一中华锅，将锅烧热，倒入黑麻油后，再加入步骤1的羊肉、山药、姜片和所有调味料、药材及350㏄的水，煮至水滚且羊肉成熟软即可。
怎么做简餐
简餐就是简单的餐食。补钙菜——蓝莓山药食材用料：山药1根、冰糖50克、淡奶油100ml、蓝莓果酱100克、清水100ml、盐1/4茶匙1、山药去皮，冲洗干净，切成小段，放入盘中，大火蒸20分钟，直至山药变软；2、小锅中倒入清水，加入蓝莓果酱和冰糖，用大火煮开后，转成小火继续熬制，直到蓝莓酱和清水，变得粘稠，倒出冷却；3、趁着山药温热的时候，放在案板上，先用刀按压碎，再放入碗中用勺子压成更细腻的泥状，不要有结块；4、在山药泥中加入盐和淡奶油充分搅匀；5、将裱花嘴放入裱花袋中，再将山药泥放入，然后挤入盘中，淋上蓝莓酱即可。
求山药的烹饪方法。
16.百果烩山药
材料：山药约1斤百果、红枣、素肉块各适量豆苗1斤
作法：
1.素肉块用开水泡软、洗净，挤乾水份，用调味料入味，油锅烧热将素肉块炸成金黄色备用。
2.山药切滚刀块，大小与配料略同。水开之后，将红枣先煮5分钟，再将山药放入同煮，待山药熟软之后，再入素肉块、百果续煮一下，加入调味料、胡椒粉少许，最后用太白粉水勾薄芡即可。
3.豆苗烫熟拌入调味料铺盘底。
17.红烧山药
材料：后腿肉2斤山药2斤葱3支蒜头5颗
调味料：油6大匙1.酱油5大匙2.冰糖少许3.胡椒粉少许
作法：
1.后腿肉切约3公分块状，油烧热入油锅炸后捞起备用。
2.山药切块状入油锅过油后捞起备用。
3.葱切大段入油锅炸后捞起。
4.先将肉、葱段、蒜头置锅中加入调味料1.2.3.后加热，沸后小火炖2小时，再加入山药焖20分钟，即有下饭的好菜了。
18.山药烩海鲜
材料：1.山药半斤2.海参1只3.生干贝10粒红萝卜10片香菇5朵四季豆1/8斤
调味料：1.蚝油11/2大匙2.盐1小匙3.醋1/2小匙沙拉油1/2大匙水2碗香油1小匙太白粉少许
作法：
1.山药切片
2.海参洗净切斜刀状备用。
3.香菇切半。
4.将葱、香菇入油锅爆香，加入红萝卜略炒，放2碗水，待水开加入材料1.2.3.及调味料1.2.3.再待水开，加入四季豆略煮，用太白粉勾芡，起锅时加香油即成。
19.山药沙拉
材料：1.山药1斤2.火腿1/4斤3.青豆仁1/4斤4.红萝卜粒1/4斤5.玉米粒1/4斤6.沙拉酱1包
调味料：盐1小匙沙拉油少许
作法：
一.将山药切成丁块状入电锅略蒸。
二.火腿切丁状备用。
三.水煮开，将材料3.4.5.放入，加调味料煮熟后捞起冲冷水，待冷沥乾备用。
四.将一.二.三.拌在一起，加入沙拉酱，即成可口且营养丰富的凉拌菜了。
※可将火腿改成鲔鱼罐，即成鲔鱼沙拉。另可加入葡萄乾，增加色泽及甜味。
20.山药排骨汤
材料：山药3斤排骨半斤姜6片
调味料：盐11/2茶匙味精1/4茶匙
作法：
1.山药去皮，洗净切滚刀块。
2.排骨去骨水，再加入6杯水煮滚10分钟加入山药块、姜片一起煮至山药熟透，加入调味料即可。
21.芥菜山药
材料：山药1斤
调味料：芥末酱2汤匙酱油2汤匙
作法：
1.山药去皮，洗净切成薄片。
2.山药薄片沾调味料即可食用。
22.香酥山药
材料：山药3斤低筋面粉1斤鸡蛋2个发泡粉1小匙盐、糖各1汤匙香菜少许
作法：
1.山药去皮洗净，切丝备用。
2.面粉、蛋、发泡粉、盐、糖、香菜抹山药丝一起拌匀，用汤匙挖小块放入油锅中炸酥即可，食用时可沾甜辣酱、黑胡椒粉。
23.山药炒羊肉
材料：山药6两羊肉〈里肌〉6两姜片酌量辣椒片酌量〈太白粉盐蛋白酱油糖味精酒胡椒粉香油〉适量
作法：
1.山药去皮，洗净去皮切片，用热水川烫过备用。
2.羊肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过放冰箱醒一下。
3.起油锅约5-6分热，将羊肉过油备用。
4.起一油锅将姜、辣椒入锅内爆香，再加调味料、高汤，再将1.焖约2分钟，再加3.翻炒一下勾芡，淋上香油即可。
24.凉拌山药
材料：山药0.5斤小黄瓜4两〈乌醋酱油香油糖〉适量
作法：
1.山药去皮洗净，切丝备用。
2.小黄瓜洗净，切丝备用。
3.将2.放於盘底，再将1.放於2.之上，将调味料淋上即可。
材料：山药0.5斤鱼肉〈或鲈鱼〉7-8两〈1斤〉青豆仁1两姜丝酌量蒜片酌量辣椒片酌量〈太白粉盐蛋白酱油蚝油味精酒胡椒粉香油〉适量
作法：
1.山药去皮洗净，切片备用。
2.鱼肉切片用蛋白、盐、太白粉、腌过备用。
3.煮一锅水将1.入水川烫捞起备用。
4.热一锅油约5-6分热，将2.过油捞起备用。
5.起一油锅将姜、蒜、辣椒入锅内爆香，再将3.入锅加调味料及高汤焖一下，再将4.翻炒一下勾芡，淋上香油，最后将青豆烫过撒在上面即可。
26.山药沙拉三明治
材料：山药1斤蛋2个沙拉火腿红萝卜小黄瓜少许土司面包适量
作法：
1.山药去皮切小丁，红萝卜切小丁，与蛋煮熟切丁备用。
2.加入火腿丁、小黄瓜丁沙拉拌匀，挟入面包即可。
27.咸山药圆
材料：山药圆1斤香菇、肉丝、虾米适量香菜、葱、蒜、芹菜少许
山药圆作法：
.山药去皮蒸熟压泥，加入适量地瓜粉、揉成团，切成小块状川烫备用。
1.起油锅爆香葱、蒜，加入虾米、香菇炒香，再加入水煮开，放入山药圆、肉丝，调味料，起锅前撒上香菜，淋上香油即成。
28.山药麻油鸡
材料：山药2斤鸡1只老姜片数片麻油适量酒、味精适量
作法：
1.山药去皮，洗净切滚刀块备用。
2.鸡洗净切块备用。
3.麻油入锅爆香姜片，放入鸡块略炒，加酒放入适量水，煮至鸡肉快熟放入1.料，用小火煮十分钟即可。
29.紫菜山药卷
材料：山药2斤火腿红萝卜四季豆适量海苔3张
调味料：盐、味素、胡椒粉少许面糊
作法：
1.山药去皮，洗净与火腿、红萝卜切成0.5公分条状备用。
2.海苔皮摊开放入1.料撒上调味料，卷成圆长形，沾面糊炸熟即可。
3.食用时沾上甜辣酱更可口。
30.黄金山药圆
材料：山药2斤绞肉少许面包粉1包〈小〉
调味料：盐、糖各少许
作法：
1.山药去皮洗净，蒸熟捣成泥状。
2.山药泥加入绞肉及调味料搓成球状，沾上面包粉炸熟即可。
31.山药炒牛肉
材料：山药2斤牛肉1斤
调味料：盐、味素、胡椒粉少许太白粉、蒜末少许蛋白1个
作法：
1.山药去皮洗净切片，沸水川烫捞起备用。
2.牛肉切片加入太白粉、蛋白，温油川过捞起待用。
3.起油锅蒜末爆香，放入山药，加半碗水煮滚后，加入牛肉片与调味料炒数下即可。
