大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于黑白芝麻的功效与区别的问题，于是小编就整理了3个相关介绍黑白芝麻的功效与区别的解答，让我们一起看看吧。
黑白芝麻怎么吃？
生吃和煮熟时芝麻的营养相同，但是老年人最好吃熟的，如果是生吃的，很容易影响消化吸收， 即使想吃生的，也应将其磨碎，可以将其与花生和核桃混合，以获得更好的口味，很多人经常吃整个黑芝麻，但不利于身体吸收。
黑芝麻必须压碎才能有效，食用前将黑芝麻切成小块，里面的营养更容易消化吸收，对于喜欢吃黑芝麻的人，最好在家里准备一个小砂浆或使用捣碎器来食用和磨研。
白芝麻和黑芝麻油什么区别？
芝麻分黑白两种，“取油以白者为胜，服食以黑者为良”。据《神家本草经》记载：“芝麻，补心脏，益气力，长肌肉，填髓脑，久服强身”。据现代营养学分析，芝麻含有人体所需的多种营养素，其蛋白质含量多于肉类，其中氨基酸含量十分丰富，含钙量为牛奶的2倍，还含有维生素A、D及丰富的B族维生素。芝麻含脂肪更为丰富，高达54％,还有较多的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。
芝麻是人类重要的油料作物。原产非洲，后传入印度，现印度已成为世界第一芝麻生产大国，占世界栽培面积的三分之一。我国芝麻生产也盛，占世界栽培面积的13.5%。芝麻主要分为白芝麻、黑芝麻两种。白芝麻作为榨油用。中国的小磨麻油，被视为烹调油的珍品。麻油中含有较多的不饱和脂肪酸，其中油酸（单不饱和脂肪酸）占45%，亚油酸（多不饱和脂肪酸）占40%。黑芝麻多作为糕点辅料，中医学以黑芝麻入药，有滋补、养血、润肠等功效，适用于身体虚弱、便秘、头晕、眼花、耳鸣等症。
从营养科学看，无论黑芝麻、白芝麻都是营养丰富的食物。就脂肪而言，可算得上量丰而质优。黑芝麻的脂肪含量为46%，白芝麻为40%，二者含量都高；维生素E含量很高，黑芝麻为50毫克%，白芝麻为38毫克%；就钾钠比看，黑芝麻为43：1，白芝麻为8：1，常食黑芝麻对预防或缓解高血压有益；芝麻是高膳食纤维的食物，黑芝麻含量为28%，白芝麻为20%，这显然是芝麻润肠通便的一个重要原因。芝麻油含有麻油酸，故具特有香气。由于维生素E含量高，具抗氧化作用，经常食用能清除自由基，延缓衰老。黑芝麻贵一些
陈芝麻与新芝麻的区别？
可以从这几点来区分:1.陈黑芝麻比较脆，而新鲜黑芝麻捻时会感觉油比较多，陈黑芝麻就比较干涩，捻一下就成粉状，而新鲜黑芝麻就捻的时候有油性。
2.闻气味，新鲜的黑芝麻比较香，放久了的黑芝麻的气味有点怪。
3.看色泽，新鲜的黑芝麻鲜亮纯净，放久的黑芝麻暗沉发乌。
新芝麻与陈芝麻的区别是新芝麻是指刚刚出土或者刚刚收获的鲜嫩芝麻，而陈芝麻则是指经过一段时间保存后的芝麻。
新芝麻的颜色较浅，味道较鲜美，而陈芝麻的颜色较深，味道较浓郁。
新芝麻的质地较软，容易破碎，而陈芝麻的质地较硬，不容易破碎。
此外，陈芝麻在保存过程中会产生一种特殊的香味，而新芝麻则没有这种香味。
因此，如果需要用于烹饪或制作芝麻酱等需要芝麻的食品，陈芝麻更适合，而如果需要直接食用或者用于制作芝麻糊等需要芝麻的食品，新芝麻更适合。
新芝麻与陈芝麻的区别在于新芝麻是指刚刚收获的鲜嫩芝麻，而陈芝麻是指经过一段时间贮存后的芝麻。
新芝麻的好处是它的口感更加鲜嫩，香气更加浓郁，营养成分也更加丰富。
由于新芝麻没有经过长时间的贮存，所以它的油脂含量较高，口感更加细腻，适合用于制作芝麻酱、芝麻糊等食品。
而陈芝麻则因为经过一段时间的贮存，其油脂含量会逐渐减少，口感会相对干燥，但同时也会有一种特殊的香气和风味。
陈芝麻适合用于烘焙、炒菜等烹饪方式，能够为食物增添独特的香味和口感。
总之，新芝麻和陈芝麻在口感、香气和用途上都有所不同。
选择使用哪种芝麻取决于个人的口味偏好和所需的烹饪方式。
到此，以上就是小编对于黑白芝麻的功效与区别的问题就介绍到这了，希望介绍关于黑白芝麻的功效与区别的3点解答对大家有用。