原料：
小鱼、淀粉、葱姜、油、盐、胡椒粉、白酒
步骤：
1、把小鱼去除内脏，洗净。
2、加葱姜、盐、胡椒粉、白酒拌匀，腌渍10分钟入味。
3、把腌渍好的鱼，两面均匀沾一层干淀粉，静置5分钟再用。
4、把沾匀淀粉的鱼，再挂一层水淀粉糊。
5、放入6成热油温的锅中炸制。
6、大火炸制2分钟左右，炸制到表面定型上色。
7、捞出，放在吸油纸上吸油。
8、然后装盘，即可上桌品味。
炸鱼块的做法是什么
油炸鱼块的做法，相信很多人都吃过香酥的炸鱼块吧，家家户户必备家常菜之一，鱼含有丰富的`蛋白质，也还有多量的维生素A，吃鱼可以保护我们的眼睛，营养均衡，增强免疫力，下面分享两款油炸鱼块的做法。
油炸鱼块的做法篇1
主料
大白鱼，老抽，面粉
辅料
盐，料酒
厨具
不粘锅
步骤
1、洗净去除内脏切成大鱼块
2、改刀切小块适合自己就是最好的
3、放料酒盐点几滴老抽上色拌好放置10分钟左右
4、撒干面粉
5、色拉油烧到七八层热的时候鱼块下锅
6、小火炸变色即可
油炸鱼块的做法篇2
鱼肉含有叶酸、维生素B2、维生素B12等维生素，有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止嗽下气的功效，对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有效。
食材配方
主料：
鱼肉750g
辅料：
油适量
盐适量
鸡粉适量
生抽适量
孜然适量
姜适量
生粉适量
1、鱼肉备用。
2、把鱼肉切段，
3、放入姜，盐，生抽，鸡粉，
4、再放入生粉。
5、再放入孜然，料酒腌5个钟
6、锅里放油，
7、油烧热，放入鱼块。炸到两面金黄就可以了。
8、现在可以吃了。
油炸鱼块的做法篇3
1、油10克、胡椒粉10克、盐10克、鸡精10克、鱼尾200克、面粉10克、淀粉10克。
2、鱼尾切块放入胡椒粉、盐、面粉、淀粉、鸡精搅拌均匀。
3、锅中倒油，放入鱼尾段，炸至金黄即可。
介绍干炸鱼块:
具体步骤:
1、把鲤鱼切成5公分左右的鱼块，鱼头切两半
2、用一些酱油、料酒、五香粉、葱段、姜片、调好
3、把鱼块在调料里拌匀腌制3分钟，同时起油锅，用小盘子弄一些干淀粉放入备用
4、待油锅6成热把鱼块拿出用干淀粉裹匀，抖去浮面，下油锅炸制三分钟左右出锅装盘，想好看可以撒上点香菜叶。
5、开吃，斯文的用筷子，猴急的可以用手，，呵呵
此菜特点:外焦里嫩，鲜香可口，尤其是鱼头，越吃越有味道。
炸鱼薯条的做法有哪些？
在英国，最典型的路边小吃就是“炸鱼和薯条”了。路边经常有很多小店都卖“炸鱼和薯条”。这里的薯条称其为薯条，不如称其为“薯棍”，因为它不像我们原来吃的薯条那么细，而是每一根都特别的粗。在英国的路上行走，无论什么时间，都经常可以看到人们手捧一个纸包，里面是浇了番茄酱或者芝士调料的薯条和一大块煎鱼。其实最有意思的就是这种鱼和薯条的包装了,尤其是在路上吃的时候，它们不是装在盘子里,而是用报纸包起来。听说在英国，最早选用包薯条的报纸一定是当天的泰晤士报,这样就可以一边吃着炸鱼一边看报纸了。
??食材清单银鳕鱼300克土豆500克淀粉20克柚香盐少许高筋粉50克低筋粉30克咖喱粉2克啤酒50ml面包糠适量柠檬汁少许番茄酱适量烹饪步骤【柚香炸鱼薯条】的做法图解1步骤1土豆切手指粗细的条，有点粗是因为后面经过制作会缩小很多的。
??切好了泡淡盐水30分钟。【柚香炸鱼薯条】的做法图解2步骤2锅里加清水，也放一点盐，放入土豆条煮5分钟。不用完全煮熟的哦。【柚香炸鱼薯条】的做法图解3步骤3煮过的土豆条晾凉，撒少许干淀粉拌匀。【柚香炸鱼薯条】的做法图解4步骤4放入烤箱中层150度烘干10分钟。
??【柚香炸鱼薯条】的做法图解5步骤5烤过的薯条晾凉15分钟后入油锅炸至外表金黄。经过烤干薯条是会不怎么吸油的呢。炸好的薯条装盘撒上【柚香盐】。【柚香炸鱼薯条】的做法图解6步骤6调炸鱼面糊；高筋粉加低筋粉加咖喱粉，加黑胡椒粉，盐用啤酒调成稀面糊。
??【柚香炸鱼薯条】的做法图解7步骤7鳕鱼块去骨切成大块，沾面包糠然后再滚上调好的面糊。【柚香炸鱼薯条】的做法图解8步骤8放入锅中炸熟即可。【柚香炸鱼薯条】的做法图解9步骤9上面也撒上少许【柚香盐】，炸鱼上面挤几滴柠檬汁配上番茄酱蘸着吃吧！也可以试着用醋加盐做蘸料。
??小贴士柚香盐是自制的调料，我的菜谱里面有单独的制作方法。
17世纪，英国始有土豆。在19世纪，吃油炸鱼在伦敦和英炸鱼薯条国东南部变得普遍（查尔斯·狄更斯在《雾都孤儿》一书中提及“炸鱼仓库”)。而同时，在英国北部，油炸“削块”土豆的产业亦被开发。不明何时何地，这两项被合并成为我们今天知道的炸鱼薯条商店产业。第一间炸鱼薯条店或许是JosephMalin于1860年在伦敦开设的。英国人喜食土豆，他们经常把土豆当作一餐的主食，甚至有过于面包。
炸鱼薯条源自英国，是将去了鱼刺和骨头的鱼，切成片后裹上湿面团，然后油炸，同时也有炸薯条，吃的时候还会配上不同口味的调味酱，算是种很普遍的街边小吃。在新西兰和澳洲也很受欢迎。在美国，这种炸鱼薯条也渐渐的普遍起来。几十年来，炸鱼薯条是英国盛行的外带食品。
