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材料
五花肉
糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜
色拉油
做法
免烤版：
这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。
1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了。
2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。
3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸、鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。
4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。
要点：一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；
肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。
叉烧肉的做法，叉烧肉怎么做好吃，叉烧肉的家常做法
用料
梅花肉600克
叉烧酱3大勺
葱白15克
姜1克
蒜3克
白酒1大勺
蜂蜜适量
叉烧肉的做法
将肉洗净，切分成粗条叉烧肉的做法步骤1
将肉条放入容器中，放入叉烧酱叉烧肉的做法步骤2
放入葱白叉烧肉的做法步骤3
蒜用刀背拍扁，姜切片叉烧肉的做法步骤4
将姜和蒜放入，放入白酒叉烧肉的做法步骤5
放入1大勺蜂蜜叉烧肉的做法步骤6
用手抓拌，让肉均匀地沾到酱汁，盖上盖子放置于凉处静置2小时左右叉烧肉的做法步骤7
捡出葱白、姜、蒜不要，继续腌制18个小时叉烧肉的做法步骤8
预热烤箱至200度，在烤盘中铺上锡纸，整理锡纸形成方盘状叉烧肉的做法步骤9
将腌好的肉放到烤网上，两面都刷上适量蜂蜜叉烧肉的做法步骤10
将烤盘放于烤箱底层，烤网放于中层，烤20分钟。取出后将肉两面都刷一遍剩余的酱汁，再刷一遍蜂蜜叉烧肉的做法步骤11
继续烤20分钟左右至肉熟透，取出后再刷一遍蜂蜜，晾至微凉即可切片食用
