一、白菜煮鳗鱼头汤的做法，白菜煮鳗鱼头汤怎么做
食材明细
鱼头适量
冬瓜1片
腐竹1片
姜适量
葱花适量
胡椒适量
盐适量
油适量
鱼头汤的做法步骤
1.准备材料
2.冬瓜腐竹切好用水泡着
3.预先切好姜和葱花，姜多切一些，最好拍一下，容易出味，葱花根据个人口味可放可不放
4.最关键之一来咯，把鱼头切好后，放盐，用手把它抓透，不要偷懒哦，让鱼头全方位接触到盐。这样可以把鱼身上的一种物质跑出来，那是让鱼变腥的物质，具体叫什么我不会打，哈哈
5.抓的那么辛苦，可不能白费哦，这时候就需要用活水来冲洗鱼头咯，冲洗干净后切记不能放任何东西到鱼头，特别是盐，不然会变腥哦，至于原因，上一部说到
6.把锅烧干后放油，油不用太多，不然这汤...呵呵，你懂的。然后把姜和鱼头放进去，把鱼头炒到颜色变了就放大概半兜水进去。不要太多哦，原因下面说
7.再拍几粒胡椒进汤。这也是去腥法之一哦
8.当上面的汤煮到大概剩下一半水时，这时候把冬瓜腐竹放进去，然后再放入半兜清水，放盐，盖上锅，猛火让汤滚起来
9.葱花放进汤兜，
10.滚的差不多就可以关火咯，我这里鱼头买少了，然后水放多了，汤就没那么浓，个人口味不同可以在鱼头和水方面改变，同时如果不想要冬瓜腐竹也可以改成豆腐哦。豆腐鱼头汤也是不错选择
二、鱼汤白菜的做法，鱼汤白菜怎么做好吃，鱼汤白菜
1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。
2.香菇去掉蒂部用水泡软。
3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下，然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。
4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒，如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。
三、鱼汤白菜的做法，鱼汤白菜怎么做好吃，鱼汤白菜
1.板栗去掉壳和皮后，切成两半。
2.香菇去掉蒂部用水泡软。
3.油烧热后，爆香蒜茸，把板栗放锅里爆炒几下，然后把香菇放进一同炒，加点蚝油，料酒，生抽，少许盐和糖和2碗水，然后盖上锅盖焖15分钟。
4.等板栗焖后，汁也收得差不多了，往锅里再倒点油，把切成小块的大白菜放进同炒，如果汁太少就溜点水，等白菜快熟的时候，再加一点点盐，淋上蚝油拌匀即可上碟。
四、鱼糕白菜汤怎么做如何做好吃
主料
鱼糕白菜
辅料
油盐
鸡精葱花
姜丝
鱼糕白菜汤的做法步骤
1.锅烧热放油，油低温时小火放姜丝炒一下下，翻炒四五下就好
2.加水烧热，放入鱼糕，大火煮两分钟
3.放入白菜，放入盐、鸡精，煮一会儿看白菜变透明色就好了，起锅。装好后再撒入葱花和虾米。
