冬瓜炖排骨，简单又好吃。
1、原料：排骨200克、冬瓜400克、八角、姜、花椒、盐、冰糖、桂皮、料酒、老抽、食用油。
2、将买来的排骨洗净，用清水浸泡10分钟去血水，捞出备用。锅中倒入适量的清水，将去好血水的排骨冷水下锅。并倒入适量的料酒、生姜，大火烧开撇去浮沫。浮沫撇净后关火捞出，过一遍凉水，使肉质更加的紧致，备用。
3、锅中倒入适量的食用油，油热后倒入适量的姜片炒香，放入排骨，翻炒至两面微微焦黄。
4、锅中倒入适量的冰糖、八角、桂皮、花椒翻炒均匀，使排骨表面挂上一层糖色。
5、再倒入生抽、老抽翻炒均匀，使冰糖完全融化。
6、冬瓜洗净，削皮切块盛入碗中，备用。锅中倒水没过排骨，开大火盖上锅盖，煮20分钟，煮至沸腾。沸腾后倒入切好的冬瓜块，加盖焖煮5分钟。
7、焖煮后加入少量的盐调味，开大火收汁至汁水浓稠，就可盛出食用。
马姐冬瓜排骨的家常做法？
食材：排骨400克,冬瓜800克，酱油适量，芝麻适量，鸡精适量,盐适量，五香粉适量，葱段适量，花椒适量，八角适量。
做法：
1、先把排骨剁成合适的大小，并放在清水中清洗干净。
2、锅中放入适量的清水，然后把清洗干净的排骨放入锅中，因为要炖很长时间的，所以水要多放一些。
3、然后在锅中加入切好的葱段，八角，花椒，并加入适量的酱油，五香粉，加盖开火加热。
4、在炖排骨的时间，把冬瓜段，清洗干净。
5、然后把冬瓜从中间切开两份用刀削去皮，再用勺子挖去瓤。
6、然后把冬瓜切成方块，并放在盆中洗净，捞出沥干备用。
7、等炖着排骨的锅被烧开，加入切好的冬瓜，然后加盖继续炖。
8、等冬瓜被炖到软烂就可以开锅了，然后加入鸡精，熟芝麻，盐。
9、加好调料搅拌均匀，就可以盛入盘中。
