锡纸花甲吃过一次，而且还是免费吃的，特别鲜，非常好吃，现在都记忆犹新。在深圳我有一间卤味店专做东北风味的熟食和拌菜，店铺刚好在小区的边上，正门刚好和主路一侧。每到星期天节假日，路边就会聚集一排卖小吃的流动车，其中就有卖锡纸花甲的，卖花甲的摊主是个高挑的小伙子，没事就和他经常搭讪聊天，偶尔缺什么调料就向我借，可能是表示感谢就送我一份。第一次吃很惊讶，这东西这么鲜，酸辣味道里面还有粉丝，就是量少了点，没够吃。经常看小伙子操作，也聊调味，无意间就学会了锡纸花甲的做法。现在分享给大家，很简单的，在家里就可以自助操作，小孩子们都喜欢吃，闲暇时做给孩子们吃，最起码干净卫生还省钱。锡纸花甲具体操作方法如下:
主辅材料:
鲜活花甲0.5斤，613加厚锡纸、盐、东古酱油，鸡粉、胡椒粉、鲜汤、香菜、蒜蓉、姜片、耗油、料酒，鱼露、辣鲜露、金针菇、米粉或水晶粉等。
操作方法:
拆成见方的613加厚锡纸一张，放碗上按压呈碗状，加蒜蓉、姜片、放花甲以及少许鲜汤，再加其他调味料包好，上火?加热，火不要太猛，直到锡纸鼓起，出香味时打开撒香菜即可。小贴士提醒您:
喜欢吃酸辣的，加醋和辣椒油活指天椒。另外花甲买回来要盐水吐沙，免得影响就餐体验。没有鲜汤可以加清水，味道也很棒哦！
