山东最著名的13道名菜，汇集了山东菜系，好吃又脆，不愧为名菜之首。山东的名菜在中国很有名。鲁菜又叫鲁菜，居中国八大菜系之首。中国八大菜系排名是:鲁菜、川菜、粤菜、江苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。排名第一的鲁菜，有以下几个口味特点:鲜、香、脆、嫩，突出原汁原味，以咸、鲜为主。鲁菜的烹饪技法有:烤、酿、煎、炸、煮、煮、炒、打蜡。今天我要分享13道山东名菜，看看有没有你喜欢的菜。
1、9转大肠
九转大肠是山东十大经典名菜之一。九转大肠也是山东省济南市的传统名菜。顾名思义，九转大肠是以猪大肠为主要原料制成的。猪大肠经过处理、清洗、焯水后，放入油锅炸至金黄色，然后取出，加入十余种香料和调料，清水文火炖至入味。九转大肠外观红润有光泽，非常好看。吃起来酸甜可口，又香又咸，微辣，非常好吃，有嚼劲。
九转大肠红烧肠
2.炒腰花
炒腰花是山东十大经典名菜之一。炒腰花以猪腰为主，加菱角、大葱、干辣椒等。猪里脊肉洗净切片，切成腰花，放入清水中，加入姜和花椒，浸泡3小时，菱角切片备用。锅内倒入食用油，趁热放入干辣椒，大火翻炒均匀腰花，放入马蹄翻炒几下，加入调味汁(酱油、白糖、味精、白醋、湿淀粉等。)，并将葱段用大火翻炒至熟。炒腰花的味道:腰花鲜嫩可口，鲜香麻辣，吃起来非常好吃。
3.糖醋鲤鱼
糖醋鲤鱼是山东济南的传统菜肴。糖醋鲤鱼是以黄河鲤鱼为主要原料制成的。鲤鱼处理洗净，在鲤鱼背两侧各切几刀，方便入味。碗中加入清汤、酱油、料酒、醋、糖、盐、湿淀粉调成汁备用。鲤鱼蘸面粉，在油锅里炸至金黄色，然后取出放在盘子里。锅内倒入食用油，爆香姜、葱，加入调好的汁，炒至粘稠，再浇在鲤鱼上。糖醋鲤鱼的味道:鲤鱼肉质细嫩，酸甜咸鲜。
4.糖醋里脊
糖醋里脊是山东十大经典名菜之一。糖醋里脊是以猪里脊肉为主要原料。里脊肉洗净切条，放入碗中，拌入蛋液、盐、料酒、白胡椒粉，腌制20分钟，然后裹上干面粉，放入油锅炸至金黄，再抄一遍备用。锅里留底油，加入番茄酱、白醋、白糖、淀粉水、盐，炒至粘稠，再加入油炸。糖醋里脊看起来鲜亮漂亮，吃起来酸甜爽脆可口，很受孩子们的喜爱。
5、油爆双脆
油煎酥脆是山东名菜之一。油炸双酥是选用鸡胗、猪肚、猪腰为主料，配以辣椒、蒜苔为配菜。加入食用油，大火翻炒。油爆的味道香脆爽滑，爽口酥脆，微辣可口。
6.油焖大虾
油焖大虾是山东名菜之一。油焖大虾是以对虾或小龙虾为主食，用火煸炒，用油焖制而成。油焖大虾色泽红润，味道鲜美:咸嫩，虾肉紧实，非常好吃。油焖大虾受到很多人的喜爱。
7、坏鱼片
红烧鱼片是山东省的名菜。鱼片的主食选择黄鱼。处理后的鱼片洗净、去骨、切片，加入盐、蛋清、淀粉，搅拌均匀。然后锅中加入食用油，将鱼片翻炒至变色。然后加入肉汤，盐煮开。然后把鱼片放在低温下煮。加入卤水、糖、盐、味精、水淀粉后倒入汤盆中，浇上热油。烂里脊的味道:鱼肉嫩，汤汁浓，是一道非常不错的名菜。
8.一品豆腐
一品豆腐是一道具有山东特色的名菜。一品豆腐是用嫩豆腐、高汤、香葱和调料做成的。豆腐是非常好的平民菜，价格低廉，含有优质的蛋白质、钙等营养成分。红烧豆腐和水煮汤都很不错。
9.洋葱炖海参
洋葱炖海参是山东十大经典名菜之一，也是烟台、青岛的传统名菜。葱白水煮海参，是以海参、大葱为主要原料，加入调味料制成的名菜。洋葱烤海参是一种非常滋补的食物，最适合秋冬季节滋补身体。洋葱烤海参的味道:海参软滑咸鲜香，很不错。
10.许穆肉
羊肉木须肉是山东省的传统菜肴。木须肉是用瘦猪肉、黄花菜、木耳、竹笋等配料加调料做成的。木须肉肉质洁白，味道鲜美:嫩滑，鲜咸。许穆猪肉是一道老少皆宜的名菜。
11、烤鲍鱼壳
生壳鲍鱼是山东青岛的传统菜肴。烤鲍鱼是以鲍鱼为原料，加入调味料制成的。原壳鲍鱼是一种非常滋补的食物，也是一种老少皆宜的美食。原壳鲍鱼肉质细嫩，咸咸有嚼劲，非常好吃。
12、肉
红烧肉是山东的传统菜肴。五花肉是五花肉，切成条状，用调料腌制，放入锅中用调料炖1小时左右，捞出。五花肉看起来红润漂亮，吃起来很好吃:五花肉香咸，软糯可口，五花肉的肥肉肥而不腻，瘦肉不柴，非常好吃。
13、芙蓉鸡片
芙蓉鸡片是山东名菜之一。莲花鸡片是用鸡胸肉、鸡蛋等配料做成的。芙蓉鸡片鸡片就是鸡胸肉。鸡胸肉是一种低脂肪、高蛋白、新鲜美味的肉类，最适合害怕长胖的女性。芙蓉鸡片的味道:鸡肉嫩，鲜咸，非常好吃。
摘要
山东最著名的13道名菜，汇集了山东菜系，好吃又脆，不愧为名菜之首。这是山东最有名的13道菜，包括山东十大经典菜和山东部分地区的传统菜。鲁菜在中国非常有名。鲁菜的精髓不是一两句话能说清楚的。如果你去山东旅游，你可以自己去试试。我是@湖北的燕子，也欢迎山东的朋友留言补充。我还没有提到名菜，欢迎大家关注我。谢谢大家！
