福建闽南菜谱大全及特点(正宗家常福建闽南菜)

一、福建长乐酒席菜谱大全?一直听说福建长乐地区很富裕,但是到了当地,才发现果然如此,各个村民家里都是小别墅,还有大花园,而且不少建筑风格都是欧式,仿佛进入了欧洲小镇。八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家...

一、福建长乐酒席菜谱大全?

一直听说福建长乐地区很富裕,但是到了当地,才发现果然如此,各个村民家里都是小别墅,还有大花园,而且不少建筑风格都是欧式,仿佛进入了欧洲小镇。

福建闽南菜谱大全及特点(正宗家常福建闽南菜)

八宝酥鸭、如意海参、花酿冬菇、一品枣莲、麒麟送子、三鲜海圆、荷花鸡茸、全家合欢。

红抱喜临门

凤凰展彩堂

金球辉影照

丽影瑶池舞

情深双高飞

二、求一个闽南菜谱大全?

[闽南风味]虾仁猪肉沙茶汤面

闽南啤酒鸭

闽南口味阿嬷咸饭

闽南烤鱿鱼

正宗闽南炒米粉

闽南包菜焖饭

闽南荫豉蚵

家常闽菜豉香平子鱼

闽生果

清蒸武昌鱼

炒线面

福建小吃--花生汤

福建炒面

福建炒饭

福建炒饭

福建传统甜点芋泥白果

传统福建油饭

福建荔枝肉

福建炒面

福建卤肉

福建绣球干贝

三、福建南平酒席菜谱大全农村?

闽北南平市不仅山清水秀、气候宜人,自然风光优美,还有地瓜糕、笋燕、文公菜、岚谷熏鹅、双钱蛋茹等美食,值得大家尝一尝。

1、岚谷熏鹅

岚谷熏鹅在武夷山是一道桌面酒席必上的佳肴,在当地相当有名。整道岚谷熏鹅菜肴讲究色、香、味,其营养价值要高于鸡、鸭、猪、牛等牲畜,且脂肪含量低。

2、枣泥山药糕

枣泥山药糕是福建南平传统的汉族糕点小吃,易于消化,味道清甜。山药切段,上锅蒸熟后去皮。趁热放入白糖,并碾成细泥。红枣蒸熟,用搅拌机打成枣泥。在正方形的保鲜膜上均匀的撒一些糯米粉,放一勺磨好的山药泥,压扁平后,放入枣泥,将保鲜膜四角合起,捏成圆形

3、笋燕

笋燕,是福建南平市延平区最具特色的汉族名肴,被称为闽北一绝,素有到延平没吃笋燕等于白来之说。首先冬笋在滚水中榨好捞出切成细条放在冷水中浸泡。烧水煮粉丝然后把那一点瘦肉切到最细而且还要小备用。

4、峡阳桂花糕

峡阳桂花糕,是闽北一带的特产,制作已有100多年历史,蜚声海内外。峡阳桂花糕的特点是配料独特,油润不腻,入口不涩,吞咽酥滑,甜中有咸,香里带凉,倍受人们的喜欢,成为居家旅行、馈赠好友的佳品,盛誉百年。

5、火烧饼

火烧饼,是松溪县的一大特色小吃,香脆可口,油嫩鲜滑,特别是刚出炉的。

6、地瓜糕

地瓜糕,是南平的特色小吃,地瓜去皮切片,蒸熟,记得哦,别放水,要干蒸,再把地瓜压成泥,把粉和糖合入地瓜泥把面糊捏成饼状油炸即可。

7、苦槠糕

苦槠糕,为武夷山一带的风味糕点。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨,加热调成块状软糕,再加佐料精煮,味道清滑可口而又略带苦涩,别有风味。

8、三层糕

三层糕,是福建南平知名的汉族小吃之一。糕制作精细,糕体松软,层次丰富清晰,色彩缤纷,味道香甜可口,宜热食。

9、饴仔

饴仔,是武夷山人七月半鬼节制作的节粿,用稠米浆为皮,外面用芭蕉芋叶包成长方形。其中馅有甜咸两味,清香可口。

10、文公菜

文公菜,是福建武夷山一带的传统名菜。这道菜此菜原料为猪精肉、精粉、鸡蛋、白扁豆,味道可口,极富营养。800年来文公菜一直在民间流传,现已成为宴请贵客的传统名宴。

11、双钱蛋茹

双钱蛋茹,是南平市的特色小吃,这种菜在闽北山区比较盛行,流传至今历史悠久,营养价值高。

四、闽南食堂菜谱?

闽南食堂的菜谱丰富多样,可以满足不同口味的消费者。常见的菜谱有以下几种:

1、葱香炒肥肠:肥肠选用有新鲜味的山苏肉,用葱爆出香气,即可享用。

2、咕噜肉:精选葱、姜、蒜等香料,将新鲜五花肉炒尽香味即可上桌。

3、香菇滑鸡:选用新鲜的香菇,和新鲜的母鸡,爆出菌菇的香气,口感鲜美。

4、瓦煲仔饭:以鲜虾仁等新鲜海鲜,结合新鲜的毛豆,用瓦煲将其慢炖而成。

5、青蛙黄焖:以上海青蛙为主料,本味色,根据自己口味加入料酒及其他调味料,炖而成。

五、福建闽南人年夜饭菜谱?

1.血蚶

血蚶是很多福建厦门人年夜饭都会吃的一道荤菜。血蚶又称雪蛤,适合用来作成白灼,或是清蒸,炒菜食用,都是非常不错的选择。用血蚶和青红椒一起炒菜食用,是一道鲜香微辣可口的下饭菜。

2.海蛎煎

海蛎煎也是部分福建泉州人年夜饭会有一道好菜的菜谱。海蛎煎是将鸡蛋液和海蛎一起拌匀,加食盐,胡椒粉等调味料,放入油锅里煎熟后,撒上葱花就可以食用了。

3.蒸鱼

蒸鱼是福建泉州人年夜饭必备的蒸菜。蒸鱼的寓意为:年年有余,非常好听。蒸鱼是鲈鱼,桂鱼,多宝鱼等鱼类都可做为材料,经过处理后,放入锅里蒸熟,淋上调味料,铺上葱丝,浇上热油激发出香味即可。

4.土笋冻

土笋冻是福建漳州人年夜饭常见的蒸菜。将精选的鲜土笋经过石碾碾破压出内脏洗净,加入热水中开猛火煮开后转小火,至其汤汁呈胶质状起锅,然后分别盛至小碗内,放置到通风处,冻结即成。

4.八宝饭

八宝饭是厦漳泉闽南人年夜饭都会吃的一道甜品。八宝饭用的食材有葡萄干,红枣,枸杞,花生,糯米等多种食材,经过泡发后洗净,装入碗里,加入少量的清水,放入蒸笼里,隔水大火蒸熟后端出来,撒上白糖就可以食用。

六、闽南过年必备菜谱?

闽南菜是南方独具特色的美食,涵盖了泉州、厦门、漳州等地区的不同菜肴,甘醇鲜美、口味清香、原汁原味,别具一格。在当地年夜饭必备的硬菜有:

蒜蓉蒸鲍鱼

水煮鱼片

梅菜扣肉

冬瓜石斑鱼头汤

清蒸海鲢鱼

香煎螃蟹

椒盐黄鲷鱼

干煸墨鱼

七、闽南南安结婚菜谱?

闽南南安结婚二十个菜菜单

1莲子百合雪蛤羹

2潮式一品彩拼

3银丝金蒜蒸龙虾

4黑米蒸膏蟹

5酱爆花枝凤片

6石橄榄炖全鸡

7金蒜玉米蒸活鲍

8古法蒸龙胆斑

9香芒牛柳卷

10鲍汁干烧伊面

11上汤浸时蔬

12鲍片翅肚羹

13参须炖全鸡

14美点映双辉--跟面点班两个产品

15四季水果拼--西式果盘2款

闽南人结婚习俗介绍在闽南地区的婚俗中,虽然各地在某些程序上不相同,但概括起来,一般都有六礼,即:问名、纳采、纳征、纳吉、请期、亲迎。

八、福建闽南气候?

闽南即指福建的南部,从地理上可以说,厦门、泉州、漳州、莆田、龙岩五个地区均可称为闽南,是属于江南丘陵的一部分

。地理条件包括:地形地貌、气候、地理位置、植被

地形:丘陵地形,沙质土壤呈现碱性

气候:亚热带季风湿润型气候,雨热同期

适合农作物生长

植被:亚热带常绿阔叶林

地理位置:纬度低

太阳高度角小

日照充足

九、上街菜谱大全?

芹菜和猪肉必备,还有香干可以炒肉丝,买香菇炒青菜,可以多买点西红柿,鸡蛋,紫菜可以烧汤,蒜苔炒肉片都可以,最主要可以买点青椒大蒜当配菜,红辣椒配色,买点豆腐,现在是吃竹笋的季节可以买一些,买点五花肉搭配炒,买点青菜,大白菜,莲藕,

十、菜谱名称大全?

川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉丝冬菜扣肉开水白菜东坡肘子干烧鱼宫保鸡丁川菜回锅肉川辣黄瓜麻婆豆腐夫妻肺片子姜鸭锅巴肉片香干回锅肉