猪肉价格虽然略有回暖，但并不过分。这个冬天比往年好吃。每个星期天，我都要炖一锅排骨，喝一碗暖暖的，浑身都是劲。
女人应该多喝酒。美容养颜补益气血，还能起到抗衰老的作用。冬天经常喝，天天手脚永远不冷。
怎样才能炖一锅肉鲜嫩不油腻的排骨？今天就来详细说说:
一:炖排骨，不是应该先焯一下吗？号码
买回来的排骨不要直接放锅里。最好的办法是先用流动的水冲洗排骨，再冲洗一会儿，再把排骨外面的血冲洗掉。
也可以弄点盐水，泡3、5分钟。别看这个简单的泡泡，既能杀菌又能沉淀血液。
第二:溺水
焯水的时候用我们的去腥三件套，葱，姜，料酒。把水烧开，放入排骨，把里面的血和杂质熬出来。
煮2分钟左右，取出，再用流水冲洗，将排骨上的杂质冲洗掉。
第三，这个时候把我们的砂锅拿出来就可以炖排骨了。
配以胡萝卜、玉米、莲藕，香甜营养。胡萝卜、莲藕切成均匀的滚刀块，玉米切成片。配菜尽量切大，方便炖。
将焯水过的排骨放入砂锅中，最好用温水，一次性加足水，然后将准备好的红枣、枸杞、党参一起炖，既滋补又改善口感。
转大火烧开，如果有浮沫，用勺子打。
这个时候要不要放调料？能不能放点辣椒，山楂，料酒？
(1)还是那句老话:“猪不椒，羊没料到”。猪肉不放辣椒，羊肉不放大料。
花椒和八角太香。滋补清汤不含这些重大料。汤里有花椒粒，吃到嘴里不舒服。
(2)“羊肉萝卜牛肉茶，山楂猪肉”。我以前炖猪肉的时候喜欢放点山楂。
为什么你现在不放手呢？因为以前的养猪方式不一样，出圈时间也一样。排骨很难炖煮。山楂中的脂肪酶可以促进脂肪分解，所以有些人会在炖肉中放一些山楂。
后来猪肉煮的太熟了，炖肉里没放山楂。
(3)炖排骨的时候可以放点料酒吗？
不需要，烫的时候料酒已经用了。现在的猪肉味道不会太浓，料酒是反复加入的，所以在炖的过程中料酒无法挥发，掩盖了肉味。
虽然今天的肉不太香。
前期排骨汤要不要调味？
不要给肉调味，以免影响肉的鲜味。炖排骨汤比较简单。等排骨熟了再放东西。只有简单到极致的味道才是纯粹的。
四、排骨炖至八成熟时，放入莲藕、玉米、胡萝卜。先大火，再转小火炖。如果你不着急，慢慢煨。
等排骨软烂了，所有食材就熟了。这时候放点盐和胡椒粉调味就行了。
排骨炖肉放这两样东西就行了:盐和胡椒粉。
其实只要记得把排骨放在炖肉里，尽量保持汤的原味就可以了。这锅汤鲜嫩，香浓的排骨汤可以喝。
在老家，每次买排骨，花椒，大料，叶子香，我爸都不能少。后来我对老人说，你不要放什么试试。
再问我爸，他说，各有各的味道。你是清新的，我是芬芳的。你看，羊肉虽然好看，但是大家都很难调整，一家人的口味也不一样。
今天就和大家分享一下这个方法。你可以试试。味道怎么样？炖排骨有更好的方法。也可以在评论区说。我是阿飞，谢谢大家的支持！
